Sağlıklı beslenme yalnızca taze sebzelerle ya da dengeli öğünlerle sınırlı değil, tükettiğiniz baharatların içeriği de bu denklemin önemli bir parçası. Bu noktada doğal yöntemlerle elde edilen ve ışınlama işlemine tabi tutulmamış baharatlar besin değerlerini koruyarak vücudun ihtiyaç duyduğu bileşenleri desteklemeye yardımcı oluyor. Hayfene ışınlamasız, katkısız ve koruyucusuz baharatlarıyla bilinçli tercihler yapan tüketiciler için güvenilir ve lezzetli bir alternatif sunuyor.
Pek çok tüketici için doğallık ve gıda güvenliği sağlıklı beslenme açısından çok önemli. Sofralara taşınan her gıdanın doğallığı, üretim teknikleri ve süreci tüketiciler tarafından detaylı bir şekilde sorgulanıyor. Aynı hassasiyet elbette büyük küçük herkesin severek tükettiği baharat çeşitleri için de geçerli. Bu noktada yalnızca geleneksel yöntemlerle ve ışınlama uygulanmadan üretilen Hayfene baharatlar ideal bir alternatif olarak öne çıkıyor. Peki, ışınlamasız baharat kullanmanın önemi nedir? Işınlamasız baharatın farkları nelerdir? Yanıtları birlikte keşfedelim.
Baharat Işınlama Yöntemi Nedir?
Baharat ışınlama yöntemi, gıda ürünlerini hem mikroorganizmalardan arındırmak hem de raf ömrünü uzatmak için kullanılıyor. Türkiye’de 1999 yılından bu yana yasal olarak uygulanabilen bu yöntemde baharatlar iyonlaştırıcı radyasyona maruz bırakılarak sterilize ediliyor. Işınlama işlemi baharatlar gibi uzun süre saklanması gereken ürünlerde hijyenik koşulları sağlamak ve tüketim süresini uzatmak için tercih edilebilse de, besin değerlerinde kayıplara yol açabiliyor ve doğal lezzetle birlikte aromayı da olumsuz yönde etkileyebiliyor.
Ancak bilimsel çalışmalar doğrultusunda, ışınlamanın tamamen zararsız olduğuna ya da kesin olarak zararlı olduğuna dair bilim dünyasında net bir görüş birliği henüz bulunmuyor.
Hayfene, hem bu konuda süregelen belirsizlikler hem de tüketici alışkanlık ve beklentilerini göz önünde bulundurarak hiçbir ürününde ışınlama yöntemini kullanmıyor.
Katkı maddesi ve koruyucu kullanmadan, ışınlama gibi yöntemler tercih etmeden doğallığını koruyan baharatlar üretiyor. Doğal üretim anlayışını benimseyen Hayfene, olası risklerin önüne geçmek ve geleneksel yöntemlere olan bağlılığını sürdürmek amacıyla bu tercihini uzun yıllardır korumaya devam ediyor.
Işınlanmış Baharat Nasıl Anlaşılır?
Pek çok insan gıda alışverişlerinde hassasiyet gösterse de yeterli oranda bilgi sahibi olmayabiliyor. Bu noktada da ışınlanmış baharat ile ışınlamasız baharat çeşitlerini ayırt etmekte zorlanabiliyor. Amerika Birleşik Devletleri Gıda ve İlaç Dairesi (FDA), ışınlama tekniği kullanılarak üretilen gıdalara yapılan işlemin kanıtı niteliğinde uluslararası sembol damgalanmasını zorunlu kılıyor. “Radura” olarak isimlendirilen sembol ilk olarak 1960'lı yılların sonlarında Hollanda'da kullanılmaya başlanmış.
Işınlama işlemine tabi tutulan baharatların ambalajlarında “küresel gıda ışınlama sembolü” olarak da bilinen radura sembolü yer alıyor. Bu sembolün yanı sıra baharatların ambalajlarında “Işınlanmış” gibi ifadeler görmeniz de mümkün. Baharat radyasyonlama işareti sayesinde baharatın ışınlama veya geleneksel yöntemler aracılığıyla üretildiğini kolayca anlayabilirsiniz.
Işınlamasız Baharatların Avantajları Nelerdir?
Baharatlar, ışınlama yöntemi uygulanmadan geleneksel ve doğal metotlarla da üretilebiliyor. Işınlamasız baharat avantajları kısaca şu şekilde açıklanabiliyor:
- Baharatlar hem vitamin hem de antioksidan bakımından oldukça zengin. Doğal yöntemlerle üretilen baharat çeşitleri besin değerlerini büyük oranda korumaya devam ediyor. Böylece sağlıklı beslenmeye katkıda bulunuyor.
- Doğal şekilde üretilen baharatlar tatlarını ve kokularını kaybetmiyor. Bu sayede yemeklerinize en saf ve yoğun aromalarını dahil etmiş olursunuz.
- Hakemli bilimsel dergi Appetite’ta yayınlanan bir makalede ifade edildiği üzere, ışınlama yöntemiyle işlenen gıdaların büyük kısmı tüketiciler tarafından şüpheli bulunabiliyor. Kimyasal teknikler kullanılmadan veya yapay müdahale olmadan üretilen baharatlar tüketiciler için tercih sebebi olabiliyor. Doğallığına önem veren bireyler için de ideal bir seçim olarak değerlendiriliyor.
- Işınlamasız baharat çeşitlerinin içeriğinde bulunan faydalı bakteriler doğal üretim sayesinde korunuyor. Doğal yöntemlerle elde edilen baharatlar, sindirim sistemi dostu bileşenleri koruyarak bağışıklık sisteminin normal fonksiyonlarının desteklenmesine yardımcı olabiliyor.
Işınlamasız Baharat Seçerken Nelere Dikkat Etmelisiniz?
Yemeklerde sıklıkla kullanılan baharatların ışınlama yöntemi uygulanmadan, yalnızca doğal metotlarla üretilmesinin sağlıklı beslenme üzerindeki etkileri tüketiciler tarafından merak ediliyor. Beklentilerinizi karşılamak için ışınlamasız baharat çeşitleri satın alırken şu detaylara dikkat edebilirsiniz:
- Baharatların içeriğinde yer verilen malzemeleri incelemeniz çok önemli. Etiket bilgilerini okuyarak ürünlerin içeriği hakkında bilgi sahibi olabilirsiniz.
- Güvenilir marka seçimi kaliteli tüketim için ön koşul diyebiliriz. Hem marka hem de içerik araştırmasını detaylı şekilde yaparak sizin için en doğru ürünleri bulabilirsiniz.
- Ürün seçerken ambalaj üzerinde radura işaretinin olmadığını kontrol ederek ürünün ışınlamasız olduğunu teyit edebilirsiniz. Yalnızca doğal yöntemlerle üretilen baharatların ambalajlarında “Işınlama Yok” ya da “Işınlamasız” ibareleri de bulunabiliyor.
Editörün Önerisi: Işınlamasız, katkısız ve koruyucusuz baharat çeşitleri için Hayfene baharatlarını tercih edebilirsiniz. Geleneksel yöntemlerle üretilen, mutfağınıza lezzet ve doğallık katacak baharatlar arasından tüketim sıklığınızı göz önünde bulundurarak Hayfene’nin 150 gram, 420 gram ya da 1 kilogram gibi farklı gramajlarda sunulan pul biber ve diğer baharat çeşitlerini değerlendirebilirsiniz.
Hayfene Anlayışıyla Katkısız, Koruyucusuz, Işınlamasız Baharatlar
Hayfene’nin katkısız, koruyucusuz, ışınlamasız baharatlarıyla doğallığı tabağınıza taşıyın. Saf lezzetin ve tazeliğin tadını birlikte çıkarın!
Sorumluluk Reddi Beyanı: Bu içerik tıbbi tavsiye veya beslenme önerisi altında sunulmamış olup yalnızca bilimsel kaynaklar doğrultusunda bilgilendirme amacıyla hazırlanmıştır.
Kaynaklar:
- A. Ronteltap, J.C.M. van Trijp, R.J. Renes, L.J. Frewer, “Consumer acceptance of technology-based food innovations: Lessons for the future of nutrigenomics”, Appetite, 2007.
- Hande Yılmaz & Nevin Şanlıer, “Baharat Işınlama”, GIDA, 2014.
- “Food Irradiation: What You Need to Know”, FDA.
- Peyton Ferrier, “Irradiation of Produce Imports: Small Inroads, Big Obstacles”, ERS, 2011.