Enginarın bu halini daha önce denemiş miydiniz? Mevsimin en güzellerinden enginar, Hayfene Ege Otları Baharatı ile lezzetli bir başlangıç veya ara sıcak olarak sunabileceğiniz harika bir tarif olarak sofranızda yerini alacak!
Malzemeler
5 adet enginar
1 çay bardağı haşlanmış bezelye
3 dal yeşil soğan
Taze nane
Taze dereotu
Zeytinyağı
Limon
Kaplamak için
1 yumurta
1 çay bardağı un
1 su bardağı panko veya galeta unu
Kızartmak için
Ayçiçek veya zeytinyağı
Hazırlanışı
Enginarları limon dilimleri ile birlikte tencereye dizelim. Üzerine tuz ve su ilave edip kontrollü bir şekilde 15 dakika pişirelim. Çok yumuşayıp hamur olmamasına dikkat edelim. Haşlanan enginarları sudan çıkarıp kurumaya bırakalım. Haşlanmış bezelye ve tüm yeşillikleri bir kaseye alalım. Üzerine eklemek için sosumuzu hazırlayalım. Zeytinyağı, limon suyu, Hayfene Ege Otları Baharatı'nı karıştıralım ve bezelyeli harcımızın üstüne gezdirip harmanlayalım.
Soğuyan enginarları önce una sonra çırptığımız yumurtaya sonra da pankoya batıralım. Kızdırdığımız derin yağda kızartalım. Servis tabağımıza alalım ve hafif ılıdıktan sonra bezelyeli harcımız ile ortalarını dolduralım. Afiyet Olsun.
