“Tatlı tarifleri” arasında parlayan bir yıldız: Elmalı Tart! Elma ve tarçının mükemmel uyumuyla hazırlanan elmalı tart, kıtır hamuru ve yumuşacık iç harcıyla klasikleşmiş bir tatlıdır. “Çayın yanına ne yapsam?” derdine son! “Misafire ikramlık” tarif olarak elmalı tart davet sofralarında veya özel günlerde iz bırakacak! Pratik yapımı ve nefis aromasıyla herkesi kendine hayran bırakacak!
Elmalı Tart İçin Malzemeler
Tart Hamuru İçin
- 12 yemek kaşığı soğuk tereyağı
- Yarım su bardağı pudra şekeri
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 2 su bardağı un
Elmalı İç Harç İçin
- 4 adet büyük boy elma (rendelenmiş veya ince dilimlenmiş)
- 4 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- Yarım çay bardağı dövülmüş ceviz (isteğe bağlı)
Elmalı Tart Nasıl Yapılır?
Tart Hamurunun Hazırlanışı
- Un, tereyağı, pudra şekeri, vanilya ve tuzu mutfak robotuna alıp kum kıvamına gelene kadar karıştırın
- Karışımı tezgaha alıp birkaç dakika yoğurun, streç filme sararak 30 dakika buzdolabında bekletin
- Dinlenen hamuru un serpilmiş tezgâhta merdane ile açın ve tart kalıbına yerleştirin
- Kenarlardan taşan fazlalıkları kesin ve hamurun tabanına çatalla delikler açın
- Üzerine yağlı kâğıt serip kuru fasulye veya nohut koyarak önceden 180°C’ye ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin
- Ağırlıkları aldıktan sonra 10 dakika daha pişirip soğumaya bırakın
Elmalı Harcın Hazırlanışı
- Elmaları soyup rendeleyin veya ince dilimler halinde doğrayın
- Bir tavaya tereyağını alıp eritin, üzerine elmalar, şeker, tarçın ve limon suyunu ekleyin. Tatlı pasta baharatları da kullanabilirsiniz.
- Kısık ateşte 5-7 dakika kadar pişirin, ceviz eklemek isterseniz en son ilave edin
Tartın Birleştirilmesi
- Soğuyan tart hamurunun üzerine hazırlanan elmalı harcı eşit şekilde yayın
- Üzerine şerit yapmak isterseniz, hamurun bir kısmını ayırıp ince uzun şeritler kesin ve kafes deseni oluşturun. Pumkin Spice gibi baharatları bu aşamada kullanabilirsiniz.
- Önceden 180°C’ye ısıtılmış fırında 20-25 dakika daha pişirin
- Fırından çıkardıktan sonra tamamen soğumasını bekleyin ve üzerine pudra şekeri serperek servis edin
Elmalı Tart Yapmanın Püf Noktaları
- Hamurun kıtır kıvamda olması için tereyağını soğuk kullanın
- Hamuru yoğururken çok işlememeye özen gösterin, aksi takdirde sertleşebilir. Baharat çeşitlerini de dengeli kullanmalısınız.
- Elmalı harcı ocakta fazla pişirmemek önemli, aksi takdirde fırında hamuru fazla ıslatabilir
- Limon suyu eklemek elmaların kararmasını önler ve lezzetini artırır
- Tartı sıcak dilimlemeyin, oda sıcaklığına geldikten sonra keserseniz daha düzgün dilimler elde edersiniz
Elmalı Tart Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler
- Tatlı ve hafif ekşi elmalar (Granny Smith, Golden, Amasya elması) kullanarak dengeli bir tat elde edebilirsiniz
- Hamur çok sertleşirse, birkaç yemek kaşığı soğuk su ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz
- Şerit yapmadan düz bir tart hazırlayacaksanız, üzerini yumurta sarısı sürerek daha parlak bir görünüm elde edebilirsiniz
- Elmalı tartı hava almayan bir kapta oda sıcaklığında 2 gün, buzdolabında 4-5 gün saklayabilirsiniz
Sık Sorulan Sorular
Elmalı tart tarifi verdik. Ancak aklınıza takılabilecek başka sorularınız da olabilir. Sık sorulan soruları sizin için yanıtlıyoruz!
Elmalı tartın hamuru neden sert oluyor?
Hamurun sert olmaması için yoğurma süresine dikkat edilmeli ve tereyağı soğuk kullanılmalıdır.
Elmalı tart fırında kaç derece ve kaç dakika pişmeli?
Ön pişirme için 180°C’de 20 dakika, elmalı harçla birlikte ise 180°C’de 20-25 dakika pişirilmelidir.
Elmalı tartın üzerine ne ekleyebilirim?
Pudra şekeri serpebilir, yanında vanilyalı dondurma veya krem şanti ile servis edebilirsiniz.