Elma ve tarçının mükemmel uyumunu kıtır hamurla buluşturan elmalı tart, klasikleşmiş ve dört mevsim sofralarda kendine yer bulan bir tatlıdır. Çayın yanına, misafir ikramına ya da özel günlere yakışan bu tarif, pratik hazırlanışı ve nefis aromasıyla gönülleri fetheder. Özellikle sonbaharda tarçın kokusuyla evi saran elmalı tart, Hayfene baharatlarıyla çok daha özel bir lezzete dönüşür.
Elmalı Tart Hazırlık Bilgisi
- Kaç Kişilik: 6–8 kişilik
- Hazırlık Süresi: 30 dakika
- Pişirme Süresi: 40–45 dakika
- Dinlendirme Süresi: 20 dakika
Elmalı Tart Tarifi
Çayın yanına tatlı bir eşlikçi arıyorsanız, elmalı tart tam size göredir. Kıtır hamuru, tarçınla zenginleşen elmalı iç harcı ve şık sunumuyla hem misafir sofralarında hem de özel günlerde iz bırakır. Pratik hazırlanışı ve nefis aromasıyla dört mevsim sevilen bu klasik tarif, özellikle sonbaharda mutfaklara yayılan tarçın kokusuyla herkesi kendine hayran bırakır. Şimdi gelin, bu nefis elmalı tartın tarifine birlikte adım adım başlayalım.
Elmalı Tart Malzemeleri
Tart Hamuru için
- 150 g soğuk tereyağı
- 1/2 su bardağı pudra şekeri
- 1 çay kaşığı Hayfene Vanilya Özütü
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 2 su bardağı un
Elmalı İç Harç için
- 4 adet büyük boy elma (rendelenmiş veya ince dilimlenmiş)
- 4 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı Hayfene Tarçın Tozu
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- Yarım çay bardağı dövülmüş ceviz (isteğe bağlı)
Elmalı Tart Nasıl Yapılır?
Tart Hamurunun Hazırlanışı
- Un, tereyağı, pudra şekeri, vanilya ve tuzu mutfak robotuna alıp kum kıvamına gelene kadar karıştırın.
- Karışımı tezgâha alıp birkaç dakika yoğurun, streç filme sararak 30 dakika buzdolabında bekletin.
- Dinlenen hamuru un serpilmiş tezgâhta merdane ile açın ve tart kalıbına yerleştirin.
- Kenarlardan taşan fazlalıkları kesin, tabana çatalla delikler açın.
- Üzerine yağlı kâğıt serip kuru fasulye veya nohut koyarak 180°C’de 20 dakika ön pişirme yapın. Ağırlıkları alın ve 10 dakika daha pişirip soğumaya bırakın.
Elmalı Harcın Hazırlanışı
- Elmaları soyup rendeleyin veya ince dilimler halinde doğrayın.
- Tavada tereyağını eritin, elma, şeker, tarçın ve limon suyunu ekleyin.
- Kısık ateşte elmalar yumuşayıp suyunu çekene kadar, yaklaşık 5–7 dakika pişirin.
- Ocaktan almadan hemen önce ceviz ve pumpkin spice ekleyerek karıştırın.
Tartın Birleştirilmesi
- Soğuyan tart hamurunun üzerine elmalı harcı yayın.
- Kafes desen yapmak isterseniz ayırdığınız hamurdan şeritler kesip üzerine yerleştirin.
- Üzerine pumpkin spice serpiştirerek aromayı güçlendirin.
- 180°C’de 20-25 dakika daha pişirin.
- Fırından çıktıktan sonra tamamen soğumasını bekleyin, ardından üzerine pudra şekeri serpin.
Elmalı Tart Yapmanın Püf Noktaları
- Hamurun kıtır olması için tereyağı mutlaka soğuk kullanılmalı ve yoğurma süresi kısa tutulmalıdır; aksi halde hamur sertleşebilir.
- İç harçtaki elmaların kararmasını önlemek için limon suyu eklenmelidir.
- Harç ocakta fazla pişirilmemelidir; aksi takdirde tart tabanı ıslanır.
- Tart mutlaka oda sıcaklığında dilimlenmelidir; böylece daha düzgün parçalar elde edilir.
- Dengeli bir tat için tatlı-ekşi elmalar tercih edilmelidir; Granny Smith, Golden ya da Amasya elması uygundur.
- Hamur sertleşirse birkaç kaşık soğuk su eklenerek kıvam kolayca ayarlanabilir.
- Tart şerit yapılmadan kapatılacaksa üzerine yumurta sarısı sürülerek parlak ve şık bir görünüm sağlanabilir.
- Elmalı tart, hava almayan bir kapta oda sıcaklığında iki gün, buzdolabında ise dört ila beş gün taze kalır.
Elmalı Tart ile Servis Önerileri
- Türk kahvesi veya bitki çayı: Elmalı tartın tarçınlı ve kıtır lezzeti, yanında sunulan kahve veya bitki çayının aromasıyla bütünleşir. Bu klasik eşleşme, misafir sofralarında hem zarif hem de geleneksel bir sunum sağlar.
- Vanilyalı dondurma veya krem şanti: Tartın sıcak-soğuk dengesi için ideal bir tamamlayıcıdır. Vanilyalı dondurma tatlıya ferahlık katarken, krem şanti hafif dokusuyla şık bir modern dokunuş sunar.
- Salep: Özellikle kış aylarında elmalı tartın tarçın kokusunu destekleyen en iyi içeceklerden biridir. Sıcak, yoğun sütlü kıvamıyla tatlıya nostaljik ve huzurlu bir eşlik sağlar.
- Meyveli sorbe: Yaz aylarında daha hafif ve serinletici bir seçenek arayanlar için idealdir. Çilekli, limonlu veya portakallı sorbeler, elmalı tartın aromasıyla uyumlu bir ferahlık sunar ve tatlı tabaklarını daha renkli hale getirir.
Sıkça Sorulan Sorular
Elmalı tartın hamuru neden sert olur?
Hamurun sertleşmemesi için yoğurma süresi kısa tutulmalı ve tereyağı mutlaka soğuk kullanılmalıdır. Ayrıca unu kontrollü eklemek önemlidir. Gereğinden fazla un kullanmak veya hamuru uzun süre yoğurmak sertleşmeye yol açar. Daha yumuşak bir hamur için az miktarda soğuk su ekleyerek kıvam dengelenebilir.
Elmalı tart kaç derecede pişirilir?
Ön pişirme için 180°C’de yaklaşık 20 dakika yeterlidir. İç harç eklendikten sonra ise yine 180°C’de 20–25 dakika daha pişirilmelidir. Fırından çıkmadan önce üzerinin hafif kızarmış olması ideal kıvama ulaştığının göstergesidir. Fırın türüne göre süre birkaç dakika değişebilir, bu nedenle son aşamada kontrol etmek faydalı olur.
Elmalı tartın üzerine ne eklenebilir?
Pudra şekeri en klasik tamamlayıcıdır. Daha aromatik bir seçenek için pumpkin spice veya kek pasta baharatı kullanılabilir.
@hayfene 🍎 Rafine Şekersiz Pumpkin Spice Elmalı Tart 🍎 Sonbaharın en güzel yanı buram buram baharat kokusuyla sıcacık bir elmalı tart, üstelik içerisinde rafine şeker yok! 🙈 Hayfene Pumpkin Spice ile lezzetini artırabileceğiniz bu tarif, tatlı krizlerinize hafif ama çok lezzetli bir alternatif olacak.✨🍂🤎 Malzemeler: •Hayfene Pumpkin Spice Baharatı •4 adet kırmızı elma •Yarım limon suyu Taban için: •100 gr öğütülmüş ceviz •250 gr yulaf unu •75 ml hurma suyu •50 gr hindistan cevizi yağı •50 gr sade yağ Tuzlu- Karamelli sos için •10 adet hurma •200 ml su •Yarım çay kaşığı deniz tuzu •3 yk tahin * Bu malzemeleri blenderdan geçirip, hazırladım. Hazırlanışı: Tabanı için , yağlar oda sıcaklığında olmalı, ceviz unu ve yulaf ununu karıştırıp, yağları ekledikten sonra,hurma suyunu ilave edip yoğurdum, tadını uyandımak için çok az tuz ekleyebilirsiniz, hamurdan bir kısmı avuş içi kadar yeterli olacaktır, buzlukta bekletin,yağlı kağıda hamuru serip, çatal yardımı ile delikler açıyoruz, elmalarımızın kabuğunu soyarak, ince dilimliyoruz, limon suyu ve Hayfene Pumkin Spice Baharatını ekleyerek karıştırıyoruz. Tabanımızın üstüne elmaları da ekledikten sonra, dolaptan çıkardığımız hamuru rende yardımı ile üzerini kapatacak şekilde rendeliyoruz. Önceden ıstılmış fırında 180 C de 70 dk konttrollü bir şekilde pişirmekte fayda var. Soğuduktan sonra dilimlemeniz dağılmasını önleyecektir, üzerine karamelize sosu ekledikten sonra afiyetle tüketebilirsiniz🍎 #elmalıtart #sonbahartarifleri #fallrecipes #elmalıturta #applepie #pumpkinspice #psl ♬ OCTOBER LEAVES - finetune