Sevgili @mrs_elvnas bizimle safranlı balık çorbası reçetesini paylaştı! Safranın eşsiz aroması, Su Baharat Karışımı'nın lezzetli birleşimi ve mis gibi balığın lezzetiyle harmanlanan bu çorba, soğuk kış günlerinde içini ısıtacak ve lezzetli bir akşam yemeği sunacak.
Malzemeler
400-500 gr somon fileto (yada herhangi bir beyaz balık fileto)
200 gr patates
1 büyük havuç
1 adet pırasa
100 gr taze rezene
2 diş sarımsak
3-4 yemek kaşığı kıyılmış dereotu
2 çay bardağı su
250 ml yemeklik krema
0,5 gr Hayfene Safran
1 tatlı kaşığı Hayfene Su baharatı
2-3 kaşık sıvı yağ
İsteğe göre tuz
Hazırlanışı
Sebzelerin hazırlıkları
Patates ve havuç soyup iri parçalar halinde doğrayın. Pırasaları ve rezeneyide isteğe bağlı büyüklükte doğrayın. Sarımsakları ince doğrayın.
Safranı bir havanda biraz ezin
Derin bir tencerede ilk önce pırasa, rezene ve sarımsağı 2-3 dakika biraz kavurun. Ardından safranı ekleyin ve 10-15 saniye kavurun (yağın içinde ve sıcaklıkta safran tadını daha yoğunlaştırır).
Ardından doğranmış patates ve havuçları ekleyip bir kaç dakika kaçırdıktan sonra biraz su , Su Baharat Karışımı'nı ve kremayı ekleyip kaynamaya bırakın. İsteğe göre tuzunu ekleyin.
Patateslerin yumuşamasına yakın iri parçalar şeklinde doğranmış somon’u içine atın ve en fazla 3-4 dakika kaynatmaya devam edin (daha fazla kaynarsa çok kuru ve ezilmiş somon parçaları olur).
Çorbamız piştikten sonra ocağın altını kapatın ve içine kıyılmış dereotunu koyun ve karıştırın.
Afiyet olsun