Orta Doğu mutfağından dünyaya yayılan belki de en popüler vegan yemek alternatifine göz kırpıyoruz. Besleyici içeriği ile et ile yapılanından hiç de geri kalmayan falafel, Mutfak Yusufu’nun dokunuşu ve Hayfene Toprak Elementi’nin kattığı muhteşem baharat aromalarıyla yeniden yorumlandı.
Falafel Malzemeleri
1 su bardağı nohut
1 kuru soğan
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı İngiliz karbonatı -1 çay kaşığı da suda bekletirken eklemek için
Yarım bağ maydanoz
1 yemek kaşığı Hayfene Toprak Elementi
1 su bardağı un
Ve farklı aromalara açıksanız tarçın, karanfil, yeni bahar, kimyon
Sosu için
3 yemek kaşığı Süzme yoğurt
2 yemek kaşığı Tahin
Yarım limon suyu
Nohutları en az bir gece önceden İngiliz karbonatı eklediğin suda bekletin. Nohutlar sadece ıslanacak ve pişmeyecek burası ilk püf noktamız. Nohutları, soğanı, sarımsağı ve İngiliz karbonatı mutfak robotuna ekleyin. Robotu bir dakika kadar çalıştırın. Ardından maydanozları ve toprak baharatını ekleyin. Maydanozun yeşil rengi tüm malzemeye işleyene kadar, ama çok un ufak etmeden robotu çalıştırmaya devam edin. Karışımı bir kaseye aktararak un ekleyin ve yoğurun. Ardından en az bir saat buzdolabında dinlendirin. Bu da ikinci püf noktamız! ☺️ Şekil verdiğiniz nohut köftelerinizi bol yağda kızartın. Sos malzemelerini de iyice karıştırarak falafeli yanında sos ile servis edebilirsiniz!🤤
