Salsa Soslu Tavuk Fajita Tarifi
Salsa soslu tavuk fajita yapacaksanız, elbette öncelikle salsa sosunuz olması gerekiyor. Salsa sosu tariflerimizi önceki yazılarımızda bulabilirsiniz. Kısaca özetlemek gerekirse, daha basit restoran usulü salsa sosu için domates, acı sivri yeşil biber, Jalapeno biberi, kuru soğan, sarımsak, kişniş, su, şeker ve misket limonu suyuna ihtiyacınız var. Tüm malzemeleri iyice ufalanana kadar mutfak robotundan geçirip, buzdolabında bir iki saat kadar beklettikten sonra salsa sosunuz hazır olacaktır.
Gelelim tavuk fajitanın yapılışına.
Bunun için malzemeler:
4 parça tavuk göğsü
Yeşil, kırmızı, sarı ve turuncu renkli biberlerden birer tane
1 adet kuru soğan
Sıvı yağ
Karabiber
Tuz
Salsa sosu
Kaşar peyniri
Biberleri jülyen şekilde doğrayın. Tavuk parçalarını onlarla uyumlu olacak şekilde kalem kalınlığında parçalar halinde bölün. Tavukları tavada bir miktar sıvı yağ ile rengi beyaza dönene kadar pişirin. Ardından biberleri içine atın. Fajitanın özelliği içindeki sebzelerin çok ölmemesi, taze dokusunu ve canlı renklerini korumasıdır. Bunu akılda tutarak çok pişmesine müsaade etmeyin ancak tavukların kızardığından da emin olun. Üzerine tuz ve karabiberi ekleyin. Şayet Meksika baharatınız varsa, üzerine ondan da serpebilirsiniz.
Fajitanızı bir servis tabağına aldıktan sonra, yanında tortilla ekmekleri ve salsa sosunuzla servis edebilirsiniz. Tortilla ekmeklerini her zaman bulmak mümkün olmayabiliyor. Kendi dokunuşunuzu katmak isterseniz, kendi hamurunuzu oluşturup pişirebilirsiniz. Tortilla yapması, oklava ile mantı, börek gibi harikalar yaratan aşçılar için oldukça kolaydır. Daha pratik bir yöntem olarak ise, lavaş kullanmayı tercih edebilirsiniz.
Afiyet olsun!