Balıkla birlikte bir domates, bir salatalığı söğüş doğrayıp yemek bile yeter. Türkiye’nin nefis balıkları çok karmaşık, çok fazla malzemeye gerek olan karışık yan yemeklere ihtiyaç duymazlar. Ama bazı salatalar var ki, balıkla yan yana gelince, onun tadını adeta taçlandırıyor. İşte bu makalemizde balığın yanına çok yakışan, pratik ve lezzetli 5 salata tarifini bir araya getirdik.
Kişnişli roka salatası
Bu salata özellikle levrek, çipura gibi büyük ve beyaz etli balıklarla harika gidiyor. Salatayı ızgara olarak pişirdiğiniz balığın yanında servis edebileceğiniz gibi, salataya temizlediğiniz balık etlerini de ekleyebilirsiniz.
Bir demet roka
5-6 dilim marul
4-5 taze soğan (dilenirse kuru soğan da konabilir)
1 küçük havuç
Ceviz yağı
Deniz tuzu
Tane kişniş
Tane karabiber
Marul ve rokaları birkaç su ile güzelce yıkayın. Bıçak değdirmeden, elinizle küçük parçalara bölün ve salata kasesine alın. Soğanları keserek, havucu rendenin ince tarafıyla rendeleyerek içine ekleyin. Havucunuz büyük ise, yarısını kullanın. Bu salatada havucu renk vermesi için kullanıyoruz, roka lezzetini bastırmasını istemiyoruz. Üzerine ceviz yağı, tuz ve tane kişnişi ekleyin. İyice karıştırın. Tabaklara servis ettikten sonra taze öğütülmüş tane karabiberle tamamlayın.
Mor lahana salatası
Mor lahananın keyifli kıtır kıtırlığı, yanına taptaze yeşillikler, bir de üzerine nefis ekşi sirke lezzetiyle, bu salata özellikle kış balıklarıyla çok iyi gidecek bir Akdeniz lezzeti sunuyor. Mor lahana salatası tarifini pek çok kişi bilir. Hayfene usulü bu tarif ise tabii ki farklı baharat seçimiyle fark yaratıyor.
Yarım mor lahana
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
Zeytinyağı
Üzüm sirkesi veya balzamik sirke
Hayfene salata baharatı
Deniz tuzu
Lahanaları sudan geçirip ince ince doğrayalım. Maydanozları ve dereotunu iyice yıkayıp ince ince kıyın. Tümünü bir arada zeytinyağı, sirke ve Hayfene salata baharatı ile karıştırın. Salata baharatı içindeki sumak lezzetiyle kendiliğinden ekşidir. Bu nedenle sirkeyi az az koyarak, arada kontrol edip gerekliyse ilave etmenizi tavsiye ederiz.
Peynirli semizotu salatası
Semizotu salatası denilince, ilk akla gelen onu yoğurtla karıştırmak veya üzerine zeytinyağı, limon koyup yemek. Her ikisi de vazgeçilmez ve nefis. Ama balık yanına siz bir de bu tarifimizi deneyin.
Bir demet semizotu
Bir avuç yağsız lor peyniri
7-8 dilim kuru domates
Bir avuç ceviz
Zeytinyağı
Deniz tuzu
Kırmızı pul biber
Semizotunu birkaç suda iyice yıkayıp suyunu süzdükten sonra geniş bir salata kabına alın. Üzerine lor peynirini ufalayın. Kuru domatesleri ince uzun doğrayın. Cevizleri ağza gelecek şekilde ezin. Tümünü semiz otunun üzerine ekleyin. Zeytinyağı ve kırmızı pul biberi üzerine ekleyerek güzelce karıştırın.
Domates soğan salatası
Bu tarif, sadece balık yanına değil, her türlü etle çok iyi giden, mutfağımızın en nefis salatalarından biri. Biz sumak ile hazırlıyoruz. Tercihe göre kırmızı pul biber de kullanılabilir.
2 büyük ve sulu domates
1 orta boy kırmızı soğan
Birkaç dal maydanoz
Zeytinyağı
Deniz tuzu
Sumak
Sirke
Domatesleri yıkayıp salatalık doğrayın. Suyunu ve çekirdeklerini atmayın, mutlaka salatanızda kullanın. Kırmızı soğanı da salatalık doğrayıp deniz tuzu ile ovalayarak avucunuzda sıkın ve acılığının gitmesini sağlayın. İkisini karıştırın. Zeytinyağı, sirke ve sumak ilave edin. İyice karıştırın. Üzerine ince ince doğradığınız maydanozları serperek servis edin.
Yeşil yumurta salatası
Balık yanına çok yakışan bu salatada yumurta ön planda. Taze mevsim otları ile dengelenen lezzeti, onu balık yemeklerinin yanına çok yakışan bir salata-meze haline getiriyor.
4 adet organik yumurta
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
5-6 adet taze soğan
Zeytinyağı (veya kabak çekirdeği yağı)
Deniz tuzu
Kırmızı pul biber
Yumurtaları katı hale gelecek şekilde 7 dakika haşlayın. Halen ılıkken kabuklarını soyup, küçük küçük doğrayın. Üzerine zeytinyağı, tuz ve kırmızı pul biber ilave edip, tamamen parçalamamaya özen göstererek karıştırın. Diğer tarafta yeşillikleri güzelce yıkayıp küçük küçük kıyın. Tümünü iyice harmanlayın. Bu salata kabak çekirdeği yağı ile de muhteşem oluyor. Bizden söylemesi 🙂