Cheesecake tarifi; pürüzsüz kreması, kıtır tabanı ve damakta bıraktığı hafif ekşi-tatlı dengesiyle en sevilen tatlılardan biridir. Mükemmel bir cheesecake yapmak için dikkat edilmesi gereken püf noktalarını, pişirme süresini ve ideal kıvamı bu tarifte bulabilirsiniz!
| Porsiyon | Kalori (1 dilim) | Hazırlık Süresi | Pişirme Süresi |
| 8-10 kişilik | 350 kcal | 20 dakika | 50 dakika |
Cheesecake Tarifi
Mutfaklara girildiyse, hadi kolları sıvayalım! Tatlı tarifleri serimize hız kesmeden devam ediyoruz!
Malzemeler
Tabanı için
2 paket yulaflı bisküvi
100 gr eritilmiş tereyağı
Kreması için
600 gr labne peyniri
200 ml krema
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı vanilin
1 tatlı kaşığı limon suyu
Üzeri için
200 gr frambuaz veya çilek
2 yemek kaşığı pudra şekeri
Cheesecake Tarifi Nasıl Yapılır?
İnceleyeim!
Bisküvi Tabanını Hazırlayın
Yulaflı bisküvileri rondodan geçirerek un haline getirin. Eritilmiş tereyağı ile karıştırıp kelepçeli kalıbın tabanına bastırarak yerleştirin. Önceden ısıtılmış 170°C fırında 10 dakika pişirin, soğumaya bırakın.
Kremasını Hazırlayın
Labne peynirini fazla suyunu süzerek bir kaba alın. Şeker ve kremayı ekleyip düşük hızda çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyerek karıştırmaya devam edin. Un, vanilin ve limon suyunu da ekleyip pürüzsüz hale gelene kadar çırpın.
Pişirme Aşaması
Karışımı bisküvi tabanının üzerine dökün. Kalıbı önceden ısıtılmış 160°C fırında 50 dakika pişirin. Piştikten sonra fırını kapatın ve kapağını hafif aralık bırakarak 1 saat fırında bekletin. Oda sıcaklığına geldikten sonra en az 4 saat buzdolabında dinlendirin.
Üzeri için Sos Hazırlayın
Frambuazları ve pudra şekerini blenderda çekerek püre haline getirin. Cheesecake’in üzerine dökerek servis edin.
Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu cheesecake tarifi, pürüzsüz kıvamı ve mükemmel dengelenmiş lezzetiyle favoriniz olacak. Püf noktalarına dikkat ederek ve önerilere uyarak çatlamayan, mükemmel kıvamlı bir cheesecake yapabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun!
Cheesecake Tarifi Püf Noktaları
- Labne peynirinin fazla suyunu süzmek cheesecake’in çatlamasını önler.
- Yumurtaları tek tek eklemek pürüzsüz bir kıvam sağlar. Tatlı baharatları kullanarak tarifi kişiselleştirebilirsiniz. Baharat kullanacaksanız, ölçüyü kaçırmayın.
- Pişirme sırasında fırının içine ısıya dayanıklı bir kapta su koymak, çatlamayı önler.
- Fırın kapağını aniden açmayın; yavaş yavaş soğumasını sağlayın.
Cheesecake Yanına Ne Gider?
- Kahve çeşitleri (Espresso, Cappuccino, Filtre Kahve)
- Hafif meyve çayları
- Vanilyalı dondurma
- Naneli limonata
Gingerbread ile cheesecake uyumunu denediniz mi? Bu tatlı lezzeti izlemenizi tavsiye ederiz.
Sık Sorulan Sorular
En çok merak edilen soruları cevaplandırıyoruz!
Cheesecake kaç kalori?
Bir dilim klasik cheesecake yaklaşık 350 kcal içerir. Üzeri meyve sosu veya çikolata ile süslendiğinde bu değer değişebilir.
Cheesecake kaç derecede pişer?
En iyi sonuç için 160°C’de pişirilmelidir. Daha yüksek sıcaklık kremanın çatlamasına neden olabilir.
Cheesecake kaç dakikada pişer?
Ortalama olarak 50 dakika pişmesi yeterlidir, ancak fırından çıkarmadan önce kenarlarının sabit, ortasının hafif sallanıyor olması idealdir.
Cheesecake fanlı mı fansız mı pişer?
Fansız ayarda pişirmek daha uygundur. Fanlı ayar, yüzeyinin hızlı kurumasına ve çatlamasına neden olabilir.
Cheesecake için hangi kalıp kullanılır?
En iyi sonuç için 20-22 cm kelepçeli kalıp kullanılması önerilir. Bu sayede cheesecake kolayca çıkarılabilir.
Cheesecake'in kıvamı nasıl olmalı?
İdeal cheesecake kıvamı kenarları sabit, ortası hafif sallanır şekilde olmalıdır. Buzdolabında dinlendirildiğinde tam kıvamını alır.
Cheesecake'in içi cıvık oldu, ne yapmalıyım?
Eğer içi çok sıvı kaldıysa;
- Pişirme süresi yetersiz kalmış olabilir, fırında birkaç dakika daha bekletin.
- Buzdolabında yeterince dinlenmemiş olabilir, en az 4 saat dinlendirin.
- Labnenin fazla suyu süzülmemiş olabilir, süzdüğünüzden emin olun.
Cheesecake hamuru katı oldu, ne yapmalıyım?
Eğer hamuru fazla katı olduysa;
- Un miktarını azaltabilirsiniz.
- Labne ve kremayı oda sıcaklığında kullanarak daha yumuşak bir kıvam elde edebilirsiniz.
- Çırpma işlemini düşük hızda yaparak hava kabarcıklarını önleyebilirsiniz.
Cheesecake'in üzeri neyle süslenir?
Cheesecake süslemek için en popüler seçenekler şunlardır:
- Meyve sosları (çilek, frambuaz, böğürtlen)
- Taze meyveler
- Rendelenmiş çikolata veya kakao
- Beyaz veya bitter çikolata sosları
- Badem, fındık veya fıstık parçaları