Tadından önce mis gibi kokusuyla mutluluk veren, her yudumda o mutluluğu daha da katlayan saleple kavuşma zamanımız geldi. Aslında salep her mevsim içilebilir olsa da içimizi öylesine ısıtıyor ki aklımıza hep kış aylarında düşüyor. O nedenle bize düşen, bu mevsimde doya doya salebin keyfini çıkarmak…
Bir mekanda içtiğiniz veya marketlerde tekli paketler halinde satılan saleplerden aldığınızda, alıştığınız salep tadını bulamayabilirseniz. Pakete dikkatli baktığınızda aslında içtiğinizin gerçek salep değil, salepli içecek tozu olduğunuzu görebilirsiniz. Bu paketlerin içinde ya çok az miktarda gerçek salep bulunuyor ya da yalnızca salep aroma vericisi kullanılıyor. Dolayısıyla eğer gerçek salep istiyorsanız size tavsiyemiz ya çok güvendiğiniz bir yerde için ya da gerçek (saf) salep alarak evde kendiniz yapın.
Gerçek Salep Nedir, Nasıl Elde Edilir?
Salep, yabani bir orkide türüne ait yumru köklerin toz haline getirilmesiyle elde ediliyor. Sütle karıştırılıp pişirilerek içtiğimiz salep, kendine has aroması ve birleştirici özelliğiyle dondurma ve tatlılara da ekleniyor. Hatta ünlü Maraş dondurması da dağ salebi ile yapılıyor. Dağ salebi dünyada sadece Kahramanmaraş ve Kastamonu’da yetişen dağ salebinden elde ediliyor.
Salep soğuk günlerde yalnızca içimizi ısıtmakla kalmıyor, pek çok hastalığa da iyi geliyor. Grip, nezle gibi kış hastalıklarının tedavisinde etkili olan gerçek salep, boğaz ağrısına ve öksürüğün azaltılmasına da yardımcı oluyor. Sütle birlikte pişirilen salep, kalsiyum ve protein içeriğiyle vücuda direnç veriyor. Baş ağrısı, kabızlık, şişkinlik, adet düzensizliği gibi rahatsızlıklar da saleple birlikte daha kolay atlatılıyor.
500 ml sütü bir tencereye alıp kısık ateşte ısıtmaya başlayın. Bu esnada bir kapta salep ve şekeri karıştırın. Şeker miktarını damak tadınıza göre artırıp azaltabilirsiniz. Süt ılındıktan sonra karışımı yavaş yavaş süte ekleyin. Bu esnada topaklanmaması için tel çırpıcı ile sürekli karıştırın.
Salebin topaklanacağından endişe ediyorsanız, ilk başta tüm sütü ocağa almadan önce bir miktarını ayırın. Salep ve toz şekeri soğuk sütün içerisine katıp iyice karıştırın. Ardından bu karışımı yavaş yavaş tenceredeki süte ilave edin.
Süt, salep ve şeker karışımını dibini tutmaması için sürekli karıştırın. Bu aşamada dilerseniz içine kabuk tarçın ya da vanilya çubuğu da ekleyebilirsiniz. Yaklaşık 30 dakika sonra koyulaşmaya ve üzerinde köpükler oluşmaya başlayınca gerçek salebiniz hazır demektir. Ocaktan alıp servis edin. Üzerine toz tarçın da serpebilirsiniz.
YASAL UYARI VE BİLGİLENDİRME:
Bu internet sitesinde yer alan tüm içerikler genel bilgilendirme amacıyla paylaşılmaktadır. Burada yer alan bilgiler tıbbi tavsiye, tanı veya tedavi önerisi niteliği taşımamakta olup hiçbir şekilde profesyonel tıbbi teşhisin veya tedavinin yerine geçmez.
HAYFENE, sitemizde yer alan bilgilerin doğruluğunu sağlamak için azami gayret göstermekte olup, içerikler yalnızca genel bilgi amaçlı sunulmaktadır. Bahsi geçen ürünlerin kullanımı veya içerikte yer alan bilgiler nedeniyle ortaya çıkabilecek herhangi bir sağlık sorunu veya rahatsızlık durumunda mutlaka doktorunuza veya yetkili bir sağlık uzmanına başvurmanız gerekmektedir.
Sitemizde yer alan bilgiler, bilimsel makalelere, literatürlere ve ilgili kaynaklara dayalı genel bilgilendirme amacı taşımakta olup, bireysel sağlık durumu ve ihtiyaçlarınıza uygun olmayabilir. Bu sitedeki bilgiler esas alınarak yapılan uygulamalardan, tedavi yöntemlerinden, ürün kullanımlarından veya diğer işlemlerden doğabilecek zarar veya kayıplardan dolayı HAYFENE sorumlu tutulamaz. Herhangi bir sağlık sorununuzda profesyonel tıbbi destek almanızı önemle tavsiye ederiz.
