Falafel, Orta Doğu mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Nohut veya bakla ile hazırlanan bu çıtır ve lezzetli köfteler, vegan ve vejetaryen mutfakların da vazgeçilmezleri arasındadır. Evde kolayca yapabileceğiniz falafel tarifi ile hem sağlıklı hem de doyurucu bir öğün hazırlayabilirsiniz.
| Porsiyon | Kalori (1 adet) | Hazırlık Süresi | Pişirme Süresi | Toplam Süre |
| 4 Kişilik | 60-80 kcal | 12 Saat (nohut ıslatma) + 15 Dakika | 5 Dakika | 20 Dakika + Islatma Süresi |
Kolay Falafel Tarifi
Malzemeler
2 su bardağı kuru nohut
1 adet kuru soğan ya da soğan tozu
3 diş sarımsak
1/2 su bardağı doğranmış maydanoz ya da maydonozlu çeşni
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kişniş
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karbonat
2 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı limon suyu
Kızartmak için sıvı yağ
Hazırlanışı
Nohutları bir gece önceden bol suyla ıslatın ve ertesi gün süzün. Blender veya mutfak robotuna süzülmüş nohutları ekleyin. Üzerine soğan, sarımsak, maydanoz ve baharatları ekleyerek çekin. Baharat tercihinizi İşte O Sihirli Baharatlı Çeşni'den yana da kullanabilirsiniz.
Karbonat, un ve limon suyunu ekleyip yoğurun. Harcı 30 dakika dinlendirin. Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlak şekil verin. Kızgın yağda altın rengi olana kadar kızartın. Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün ve sıcak servis edin.
Falafel Tarifi Püf Noktaları
- Nohutları haşlamayın, sadece ıslatın. Haşlanmış nohut kullanırsanız falafel dağılabilir.
- Harcı hazırladıktan sonra mutlaka dinlendirin. Bu sayede kıvamı daha iyi tutar.
- Karbonat eklemek, falafelin daha çıtır olmasını sağlar.
- Şekil verirken ellerinizi hafif ıslatırsanız harç elinize yapışmaz.
Falafel Yanına Ne Gider?
- Humus
- Tahin sosu
- Yoğurtlu cacık
- Lavaş ekmeği veya pita ekmeği
- Salata çeşitleri (tabbule, çoban salata, roka salatası, tavuklu sezar salata)
Falafel Tarif Videosu
Sıkça Sorulan Sorular
Sık sorulan soruları yanıtlıyoruz!
Falafel fırında yapılır mı?
Evet, falafel fırında yapılabilir. 200°C'de 25 dakika boyunca pişirerek daha hafif bir alternatif elde edebilirsiniz.
Falafel nasıl saklanır?
Falafeli pişirdikten sonra buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Dondurucuda saklamak isterseniz pişirmeden önce şekil verip hava geçirmez bir kapta muhafaza edebilirsiniz.
Falafel vegan mı?
Evet, falafel tamamen bitkisel malzemelerle yapıldığı için vegan bir yemektir.
Falafel Kaç Dakikada Hazırlanır?
Falafel hazırlamak için nohutları bir gece önceden ıslatmak gerekir. Islatma süresi hariç toplamda 20 dakika içinde hazırlayabilirsiniz.
Falafel Kaç Kalori?
Bir adet kızarmış falafel yaklaşık 60-80 kaloridir. Fırında pişirirseniz bu miktar biraz daha düşebilir.