Klasik sütlaç lezzetini fırında pişirerek üstü nar gibi kızarmış, içi kıvamlı ve ipeksi dokuda bir tatlıya dönüştürmeye ne dersiniz? Sütlü tatlı tarifleri içinde tam ölçülü, garanti sonuç veren fırında sütlaç tarifi ile mis gibi vanilya ve süt kokan nostaljik bir tat sunun!
| Kişi Sayısı | Hazırlık Süresi | Pişirme Süresi | Kalori (1 kâse) |
| 6-8 Kişilik | 10 dakika | 45-50 dakika | Yaklaşık 180 kcal |
Fırında Sütlaç Tarifi
Çocukluğunuzun tatlı tarifi, şimdi mutfağınızda yeniden hayat buluyor: Üstü nar gibi kızarmış, içi ipeksi kıvamda enfes fırında sütlaç tarifi!
Malzemeler:
- 1 litre süt
- 1 çay bardağı pirinç (yıkanmış)
- 1,5 su bardağı su (pirinci haşlamak için)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 yemek kaşığı buğday nişastası
- 1 çay bardağı süt (nişastayı açmak için)
- 1 paket vanilin (veya 1 çay kaşığı vanilya özütü)
- Üzeri için: Tarçın (isteğe bağlı)
Fırında Sütlaç Nasıl Yapılır?
- Pirinçleri haşlayın: Pirinci, 1,5 su bardağı suda yumuşayana kadar haşlayın. Suyunu tamamen çekmemesine dikkat edin.
- Sütü ekleyin: Haşlanan pirince sütü ekleyip karıştırın, kaynamaya bırakın.
- Şekeri ekleyin: Süt kaynamaya başlayınca şekeri ve vanilyayı ilave edin. Kısık ateşte 10-15 dakika kadar pişirin.
- Nişastayı hazırlayın: Ayrı bir kapta 1 yemek kaşığı nişastayı 1 çay bardağı sütle açın. Karışıma yavaş yavaş ekleyip sürekli karıştırarak kıvam almasını sağlayın.
- Kaselere paylaştırın: Sütlaç hafif koyulaşınca ocaktan alın, ısıya dayanıklı fırın kaplarına veya güveç kaselere dökün.
- Fırınlama: Tepsiye dizdiğiniz kaselerin yarısına gelecek kadar su koyun. Önceden ısıtılmış 200°C fanlı fırında, üstü kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Servis: Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında soğutun. Üzerine tarçın serperek servis edin.
Sütlaç Nasıl yapılır: Farklı Baharatlar Deneyin!
Fırında sütlaç, geleneksel mutfakların vazgeçilmez tatlılarından biri olsa da, yaratıcı baharat dokunuşlarıyla bu klasik lezzeti gastronomik bir deneyime dönüştürmek mümkün. Tarçın gibi alışılmış aromalar yerine, farklı tatlı-pasta baharatları kullanarak sütlacınıza yeni bir karakter kazandırabilirsiniz.
Örneğin, gingerbread baharat karışımı içeriğindeki zencefil, muskat, tarçın ve karanfil ile sütlaca sıcak, baharatlı ve yılbaşı hissi veren sofistike bir aroma katar. Kek baharatı (cake spice) ise tarçın, yenibahar ve küçük dokunuşlarla gelen hafif tatlı baharat dengesi sayesinde, sütlacın ipeksi yapısını desteklerken damakta zengin bir tat bırakır.
Tatlı baharatlar hem pişirme aşamasında karışıma eklenebilir, hem de fırından çıktıktan sonra üstüne serpilerek aromatik bir son dokunuş yapılabilir.
Fırında Sütlaç Tarifi Püf Noktaları
- Sütlaç fırında pişeceği için ocakta çok koyulaştırmayın; hafif akışkan kalmalı.
- Fırınlama esnasında üstünün güzel kızarması için fanlı mod kullanın.
- Kase seçiminde ısıya dayanıklı porselen ya da cam fırın kaseleri tercih edin.
- Daha yoğun kıvam için yumurta sarısı da eklenebilir ama klasik tarifte kullanılmaz.
- Tatlıyı dolapta en az 3-4 saat dinlendirirseniz kıvamı daha iyi olur.
Dikkat Edilmesi Gerekenler
- Nişasta eklerken hızlı karıştırmazsanız topaklanabilir.
- Fırında kaselerin üzeri çabuk kızarabileceği için kontrollü pişirin.
- Sütlaç sıcak da servis edilebilir ama soğuk hali kıvam açısından daha idealdir.
Fırında Sütlacın Yanına Ne Gider?
- Türk kahvesi veya sade filtre kahve
- Tarçınlı bisküvi
- Limonlu soğuk su
- Fırından yeni çıkmış kurabiye
Sıkça Sorulan Sorular
Tatlı tarifleri serimizi fırında sütlaç tarifi ile devam ettirdik. Tarif hakkında sık sorulan soruların yanıtlarını aşağıda görebilirsiniz.
Fırında sütlaç kaç dakikada pişer?
“Sütlaç fırında ne kadar kalmalı” merak edenlere: Fırında 15-20 dakikada üstü kızarır, ocakta toplam 20-25 dakikada hazırlanır.
Fırında sütlaç kaç derecede pişer?
200°C fanlı fırında üstü kızarana kadar pişirilir.
Fırında sütlaç için yumurta şart mı?
Hayır, bu tarifte yumurta kullanılmaz. Ancak üstü daha iyi kızarsın isterseniz ekleyebilirsiniz.
Sütlaçta hangi pirinç kullanılır?
Baldo veya osmancık pirinç idealdir; fazla nişasta salmaz, kıvamı iyi olur.
Fırında sütlaç neden köpürür?
Fırında sütlaç pişerken yüzeyde oluşan köpürme, kullanılan süt miktarı, nişasta oranı ve ısının etkisiyle ortaya çıkar. Süt kaynadığında içeriğindeki protein yapıları değişir ve hava ile temas ettiğinde köpük oluşur. Ayrıca sütlaç kaplarının fazla doldurulması da taşma ve köpürmeyi artırabilir.
Diyette sütlaç yenir mi?
Sütlaç, doğru malzemelerle hazırlandığında diyette tüketilebilecek tatlılar arasında yer alır. Özellikle şekersiz, az yağlı sütle yapılan versiyonları düşük kalorili olabilir. Bir porsiyon light sütlaç, ortalama 150-200 kalori arasında değişir ve tatlı ihtiyacını dengelemeye yardımcı olabilir.