Baharat, tarih boyu mutfakların ve kültürlerin değişmez bir parçası oldu. Kimi zaman ticareti alevlendirdi, kimi zaman mutfakların baş tacı edildi. Günümüzdeyse öyle baharatlar var ki fiyatlarıyla cep yakıyor. İşte dünyanın en pahalı 3 baharatı!
Safran Baharatı
Safran, dünyanın en pahalı baharatı unvanını uzun yıllardır elinde tutuyor. Kalitesine göre 1 kilo fiyatı 170.000 ile 300.000 TL arasında değişiyor. Ancak bir konuda dikkatli olmakta fayda var, piyasada çok daha düşük fiyatlarla safran adı altında başka ürünler de satılabiliyor. Satılan bu ürünlerin büyük bir kısmı, aslında aspir adı verilen farklı bir bitki… Görünüş olarak benziyor olsa da safran bitkisi olup olmadığına iyi bakın.
Safran neden bu kadar pahalı?
Safranın toplanması oldukça meşakkatli ve ciddi bir iş gücü gerektiriyor. 1 kg safran elde etmek için 250.000 safran çiçeği gerekiyor ve bunların toplanabilmesi için de 600 iş saati gerekli. Bunun yanında, her bir safran çiçeği sadece üç tel safran üretiyor ve senede yalnızca 2 defa çiçek veriyor. Dolayısıyla çok özenli ve hassas bir çalışma yürütmek gerekiyor.
Safran hakkında daha detaylı bilgi için "Safran Nedir? Faydaları Nelerdir?" adlı bloğumuzu ziyaret edin
Vanilya
Listemizin ikinci sırasında vanilya var. Yine de fiyat bakımından safranın yanına bile yaklaşamaz. Menşei Meksika olsa da günümüzde en büyük vanilya üreticisi ve ihracatçısı olan ülke, Madagaskar… 2017 yılında Madagaskar’da yaşanan tufan sonrası vanilya üreticileri ciddi zarar gördüler. Şu anda vanilyanın kilogramı yaklaşık olarak 2.300 TL (600 Dolar). Bu durum, bu seneyi etkilediği gibi gelecek yılları da etkileyeceğe benziyor.
Çikolatadan parfümeriye kadar birçok alanda kullanılan vanilyanın stoklarındaki bu azalma, fiyatların daha da yükselmesine sebep olabilir. Şimdiden stok yapıp vanilya özütlerinizi hazırlamanızda fayda var.
Vanilya hakkında daha detaylı bilgi için "Vanilya: Tatlı Bir Dokunuşun Ötesindeki Sırlar" adlı bloğumuzu ziyaret edin
Kakule
Kakule, Hindistan’da baharatların kraliçesi olarak bilinen bir baharat… Dolayısıyla şu anda kilogramı 200 TL civarında. Cepleri safran ve vanilya kadar yakmayacak olsa da kilogram ile almak için yine de pahalı bir ürün olduğunu söyleyebiliriz.
Kakule ne olduğunu merak ediyorsanız bu içeriğimizi inceleyebilirsiniz "Kakule Nedir? Nasıl Kullanılır?"
