İzmir köfte, yumuşacık köftelerin patates ve domates sosuyla birleştiği, fırında pişen geleneksel bir lezzettir. Köfte baharatları ile harmanlanan kıyma, özel sosuyla buluştuğunda nefis bir tat ortaya çıkar. Peki, İzmir köfte nasıl yapılır, hangi baharatlar kullanılır ve fırında kaç derecede pişirilir? İşte detaylı tarif ve püf noktaları!
| Tarif Bilgileri | Miktar |
| Kaç Kişilik? | 4 kişilik |
| Hazırlama Süresi | 20 dakika |
| Pişirme Süresi | 35-40 dakika |
| Toplam Süre | 1 saat |
| Kalori (1 porsiyon) | 450-500 kcal |
İzmir Köfte Tarifi
İzmir köfte, hem pratik hem de doyurucu bir fırın yemeğidir. Köfte baharatları ile lezzeti artırılan bu tarif, salçalı sosuyla fırında piştiğinde mükemmel bir kıvam alır. Hadi tarifi inceleyelim!
Köfte için Malzemeler
500 g dana kıyma
1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı galeta unu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 adet İşte O Köfte Baharatlı Çeşni
Diğer Malzemeler
3 adet patates
2 adet yeşil biber
1 adet domates (dilimlenmiş)
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Sosu için
1 yemek kaşığı salça
1 su bardağı sıcak su
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Yapılışı
Köfte harcını hazırlayın
Bir kaba kıyma, rendelenmiş soğan, yumurta, galeta unu ve köfte baharatlarını ekleyin. İşte o köfte baharatlı çeşniyi de ilave ederek iyice yoğurun. Harcı 10 dakika dinlendirin.
Köfteleri şekillendirin
Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp uzun silindir şeklinde köfteler yapın.
Sebzeleri hazırlayın
Patatesleri yuvarlak veya ince uzun dilimler halinde kesin. Biberleri de doğrayın.
Köfteleri kızartın
Bir tavada az sıvı yağ ile köfteleri ve patatesleri hafifçe kızartın.
Sosu hazırlayın
Bir kasede salçayı sıcak su ile açın, tuz ve karabiber ekleyerek karıştırın.
Fırın kabına dizin
Fırın tepsisine köfteleri, patatesleri ve biberleri sırayla dizin. Üzerine domates dilimlerini yerleştirin.
Sosu ekleyin
Hazırladığınız salçalı sosu yemeğin üzerine gezdirin.
Fırında pişirin
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35-40 dakika kadar pişirin.
İzmir Köfte Püf Noktaları
Daha lezzetli köfteler için
Harcı en az 10 dakika yoğurup dinlendirmek, baharatların daha iyi işlemesini sağlar.
Köftelerin dağılmaması için
Galeta unu yerine bayat ekmek içi kullanabilirsiniz.
Sosun daha kıvamlı olması için
Salçalı karışıma 1 tatlı kaşığı un ekleyerek koyu bir sos elde edebilirsiniz.
Fırında daha yumuşak kıvam için
Tepsinin üzerini yağlı kağıt ile kapatarak pişirin, son 10 dakikada açarak üzerinin kızarmasını sağlayın.
İzmir Köfte Yanına Ne Gider?
İzmir köfteyi tamamlayan lezzetler:
- Pirinç pilavı: Köftenin suyunu çekerek lezzet dengesini sağlar.
- Yoğurt veya cacık: Ferahlatıcı bir dokunuş ekler.
- Turşu: Ekşi ve hafif sert lezzetiyle mükemmel bir uyum yakalar.
- Taze ekmek: Sosu sıyırmak için harika bir eşlikçi olur.
Sık Sorulan Sorular
Merak ettiklerinizi yanıtlıyoruz!
İzmir köfte kaç dakikada pişer?
Fırında 35-40 dakika pişirilir. Süre, fırınınızın gücüne ve malzemelerin kalınlığına göre değişebilir.
İzmir köfte kaç derecede pişirilir?
180 derece fırında fansız ayarda pişirilmelidir. Daha kızarmış bir görünüm için son 5-10 dakika 200 dereceye çıkarabilirsiniz.
İzmir köfteye hangi baharatlar eklenir?
Lezzetli bir İzmir köfte için kimyon, karabiber, kırmızı toz biber ve köfte baharatları kullanılır.
İzmir köfte kaç kalori?
1 porsiyon İzmir köfte yaklaşık 450-500 kcal içerir. Yağ oranını azaltarak daha hafif bir tarif elde edebilirsiniz.