Kurban Bayramı’na sayılı günler kala, işinize çok yarayacak nefis bir tarif: KAHVALTILIK KAVURMA. Kahvaltı masasında yumurtalı kavurma varsa sofranın geri kalanı onun yanında sönük kalır. Kurban Bayramı’ndaki etleri değerlendirebileceğiniz ister kahvaltıda yumurtayla, ister gün ortası ekmek arasına, ister yanında pilavla akşam yemeğine yapabileceğiniz en lezzeti kavurma tarifine hazır olun.
Malzemeler:
1 kilo kuşbaşı doğranmış kuzu ya da dana eti
250 gr iç yağı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı Hayfene Kavurma Baharatı
1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı:
Ocağa alıp ısıttığınız tencereye etleri alın. Karıştırarak her tarafının mühürlenmesini sağlayın. Etler suyunu salınca kaşıkla üstteki köpükleri alarak ocağı kısık hale getirip kapağı kapatın. Etler pişerken başka bir tencerede iç yağını eritin. Pişen etlere tuzu ve kavurma baharatını ekleyip karıştırın. Son olarak tereyağını ve erimiş iç yağı süzgeçten geçirerek ekleyin. Bir dakika kadar da böyle kavurun. Streç film serdiğiniz kek kalıbına alarak üzerine bastırın ve streç film ile kapatın. Buzdolabında ya da derin dondurucuda muhafaza ederek dilediğiniz kadar dilimleyin. Afiyet olsun.
