Tatlı tarifleri arasında hem lezzetiyle hem de pratikliğiyle öne çıkan şerbetli tatlılar, sofralarımızın vazgeçilmezi. Özellikle misafirlere sunulacak özel bir ikram arıyorsanız, Kıbrıs tatlısı tarifi tam da aradığınız şey olabilir. Hafif yapısı ve kendine has dokusuyla Kıbrıs tatlısı, klasik şerbetli tatlılardan ayrılarak farklı bir tat sunar.
Bu yazımızda, lezzetiyle gönülleri fetheden Kıbrıs tatlısı tarifi, yapılış aşamaları, püf noktaları ve süsleme önerileri paylaşıyoruz. Hazırsanız, mutfağa doğru lezzetli bir yolculuğa çıkalım.
Kıbrıs Tatlısı Tarifi, Nasıl Yapılır?
Porsiyon: 8-10 kişilik
Kalori (1 dilim için): Yaklaşık 300-350 kcal
Hazırlık Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 30 dakika
Toplam Süre: 3 saat (dinlendirme süresi dahil)
Kıbrıs tatlısı tarifi için gerekli malzemeler
Keki İçin:
- 3 adet yumurta
- 1 çay bardağı toz şeker
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 su bardağı galeta unu
- 1 su bardağı hindistan cevizi
- 1 su bardağı ceviz içi (iri çekilmiş)
- 1 paket kabartma tozu
Şerbeti İçin:
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı su
- Birkaç damla limon suyu
Muhallebisi İçin:
- 1 litre süt
- 1 çay bardağı un
- 1 çay bardağı toz şeker
- 1 çay bardağı nişasta
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 paket toz krem şanti
Kıbrıs Tatlısı Nasıl Yapılır?
- Kıbrıs tatlısı yapmak için önce şeker ve suyu kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra birkaç damla limon suyunu ekleyip 10 dakika daha kaynatın. Oluşan şerbeti soğuması için kenara alın.
- Yumurta ve şekeri çırpın. Ardından zeytinyağı, galeta unu, hindistan cevizi, ceviz ve kabartma tozunu ekleyerek karıştırın. Dilerseniz bu aşamada kek baharatları da kullanarak gurme bir lezzet oluşturabilirsiniz.
- Yağladığınız borcama karışımı dökün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin.
- Kek fırından çıktıktan sonra ilk sıcaklığı geçince soğuyan şerbeti üzerine dökün.
- Süt, un, nişasta ve şekerini tencerede sürekli karıştırarak pişirin. Kaynadığında altını kapatıp vanilya ekleyin. Kenara alıp soğumaya bırakın.
- Ilıdıktan sonra krem şantiyi ilave edip mikserle çırpın.
- Muhallebiyi soğuk kekin üzerine eşit şekilde yayın. Buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.
Kıbrıs Tatlısı Tarifi Püf Noktaları
- Şerbetin mutlaka soğuk, kekin ise ılık olması gerekir. Sıcak şerbet ve soğuk kek birleşimi tatlının yapısını bozar.
- Muhallebiyi hazırladıktan sonra iyice çırpmanız, pürüzsüz ve ipeksi bir doku elde etmenizi sağlar.
- Muhallebiyi soğuk şerbetli kek üzerine yaymalısınız. Sıcakken eklemeniz muhallebinin kek yüzeyinden akmasına neden olabilir.
Kıbrıs Tatlısı Sunum Önerileri
“Kıbrıs tatlısı tarifi nasıl yapılır?” sorusunun son aşamadaki yanıtı, tabii ki sunumdur. Kıbrıs tatlısını şu şekilde süsleyerek sunum yapabilirsiniz:
- Üzerine bolca hindistan cevizi serpiştirerek klasik bir sunum hazırlayabilirsiniz.
- Antep fıstığı ekleyerek kıbrıs tatlısına zarif bir görünüm ve ekstra aroma kazandırabilirsiniz.
- Mevsim meyveleri ile renk katabilir, özellikle çilek ya da vişneyle hoş bir kontrast yaratabilirsiniz.
- Dilerseniz minik nane yapraklarıyla modern bir dokunuş da ekleyebilirsiniz.
Kıbrıs Tatlısı Besin Değerleri
| Besin Öğesi | 100 gr | 257 gr |
| Karbonhidrat (g) | 21.982 | 56.49 |
| Protein (g) | 4.97 | 12.77 |
| Yağ (g) | 12.76 | 32.79 |
| Lif (g) | 1.436 | 3.69 |
| Kolesterol (mg) | 24.929 | 64.07 |
| Sodyum (mg) | 114.998 | 295.54 |
| Potasyum (mg) | 147.83 | 379.92 |
| Kalsiyum (mg) | 74.976 | 192.69 |
| Vitamin A (IU) | 108.081 | 277.77 |
| Vitamin C (mg) | 0.681 | 1.75 |
| Demir (mg) | 0.76 | 1.95 |
Bu tablo kıbrıs tatlısı için genel besin değerlerini gösterir. Kullandığınız malzemelerin içeriğine ve miktarına göre besin değerleri değişebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Kıbrıs tatlısı nasıl yapılır, inceledik. Bu bölümde ise tarif hakkında en çok sorulan soruları yanıtlıyoruz.
Kıbrıs tatlısı kaç dakikada hazır olur?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakikadır. Tatlının dinlenmesi ve kremasının soğuması için yaklaşık 2 saat gerekir. Yani toplamda 3 saatte servise hazır hale gelir.
Kıbrıs tatlısı kreması sıcakken mi, soğukken mi dökülür?
Hazırladığınız krema, oda sıcaklığına geldikten sonra kekin üzerine dökülmelidir. Sıcak kremayı dökerseniz kekin dokusu bozulabilir. Ilık veya soğuk şekilde uygulamak en iyi sonucu verir.
Kıbrıs tatlısı kaç derecede pişirilir?
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, altı üstü kızarana kadar pişirilmelidir. Fırın performansına göre süre değişebilir; ilk 20 dakikadan sonra pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz.
Kıbrıs tatlısı için malzemeler nelerdir?
Keki için yumurta, şeker, zeytinyağı, galeta unu, hindistan cevizi ve ceviz içi kullanılır. Şerbeti limon suyu, su ve toz şekerle yapılırken; üzeri için süt, un, vanilya, şeker ve krem şanti kullanılmalıdır.
Kıbrıs tatlısının muhallebisine ne giriyor?
Muhallebisi süt, un, nişasta ve toz şeker ile pişirilir, ocaktan alındıktan sonra içine toz krem şanti eklenerek çırpılır. Böylece hem hafif hem de kremsi bir doku elde edilir.
Kıbrıs tatlısına galeta unu yerine ne konur?
Galeta unu yerine ince çekilmiş bisküvi ya da aynı miktarda irmik kullanılabilir. Ancak dokusu ve emiciliği değişeceği için pişme süresine dikkat etmek gerekir.
Kıbrıs tatlısına irmik girer mi?
Klasik tarifte galeta unu kullanılır ama bazı tariflerde irmik de tercih edilir. İrmik, tatlıya daha yoğun ve taneli bir doku kazandırır.
Kıbrıs tatlısı 1 gün önceden yapılır mı?
Evet, kıbrıs tatlısı tarifi dinlendikçe lezzetini artırır; bir gün önceden yapıldığında kıvamı oturmuş ve şerbeti tamamen çekmiş olur.