Mercimek köftesi, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. İncecik bulgur ve baharatlarla yoğrulan bu pratik ve lezzetli köfteler, özellikle çay saatlerinde ve davet sofralarında sıkça yer alır. Hem sağlıklı hem de doyurucu olan mercimek köftesini evde kolayca yapabilirsiniz.
| Kalori (1 adet) | Hazırlık Süresi | Pişirme Süresi | Toplam Süre |
| 4-6 Kişilik | 35-50 kcal | 20 Dakika | 10 Dakika |
Kolay Mercimek Köftesi Tarifi
Malzemeler
1 su bardağı kırmızı mercimek
1,5 su bardağı ince bulgur
1 adet kuru soğan veya soğan tozu
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tuz
4 dal taze soğan (ince doğranmış)
Yarım demet maydanoz (ince doğranmış) ya da maydanozlu çeşni
1 adet limonun suyu
2 su bardağı su
Mercimek Köftesi Nasıl Yapılır?
Kırmızı mercimeği yıkayıp süzün. Bir tencereye alın, 2 su bardağı su ekleyerek mercimekler yumuşayana kadar pişirin.
Suyunu tamamen çekmeden altını kapatın ve ince bulguru ekleyin. Karıştırıp tencerenin kapağını kapatarak 10 dakika dinlendirin.
Ayrı bir tavada ince doğranmış kuru soğanı sıvı yağda kavurun. Üzerine domates ve biber salçasını ekleyip birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
Salçalı karışımı mercimek ve bulgur karışımına ekleyin. Baharat çeşitleri ve tuzu da ilave edip yoğurmaya başlayın.
Harç biraz ılındıktan sonra ince doğranmış taze soğan, maydanoz ve limon suyunu ekleyerek yoğurmaya devam edin.
Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde sıkarak şekil verin.
Marul yaprakları ile servis ederek afiyetle yiyin!
Mercimek Köftesi Püf Noktaları
Mercimekleri çok fazla pişirmeyin, hafif sulu kalmalı. Bulgur bu suyu çekecektir.
Yoğurma aşamasında elinizi hafif ıslatarak köfteleri daha kolay şekillendirebilirsiniz.
Baharat miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Mercimek Köftesi Yanına Ne Gider?
- Marul yaprakları
- Bol limon dilimleri
- Yoğurtlu cacık
- Çoban salata veya mevsim salata
- Çay veya ayran
- Ayran aşı çorbası
Sıkça Sorulan Sorular
Sık sorulan soruları yanıtlayalım!
Mercimek köftesi fırında yapılır mı?
Mercimek köftesi genellikle fırında pişirilmez. Ancak daha farklı bir dokuda isterseniz hafif yağlanmış fırın tepsisinde 10 dakika ısıtabilirsiniz.
Mercimek köftesi nasıl saklanır?
Mercimek köftesini hava almayan bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Servis öncesinde oda sıcaklığında bekletin.
Mercimek köftesi vegan mı?
Evet, mercimek köftesi tamamen bitkisel malzemelerle hazırlandığı için vegan dostu bir tariftir.
Mercimek köftesi kaç kalori?
Bir adet mercimek köftesi yaklaşık 35-50 kaloridir. Kullanılan yağ ve porsiyona göre değişebilir.