Piyaz, özellikle Antalya usulü yapıldığında zengin sosuyla damakları şenlendiren nefis bir salata tarifidir. Ana malzemesi kuru fasulye olan bu tarif, sirke, limon suyu ve tahin gibi lezzet artırıcılarla birleşerek sofralara eşlik eder.
Hem besleyici hem de doyurucu olan piyaz, ana yemeklerin yanında veya tek başına harika bir öğün olabilir. İşte tam kıvamında ve lezzetli piyaz yapımı için detaylı tarifimiz!
Porsiyon | Hazırlık Süresi | Pişirme Süresi | Toplam Süre | Kalori (1 Porsiyon) |
4 Kişilik | 10 Dakika | 20 Dakika | 30 Dakika | 250 kcal |
2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
1 adet büyük boy soğan veya soğan tozu
1 adet domates
1 adet haşlanmış yumurta
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1/2 çay bardağı sirke
1 adet limon suyu veya limonlu çeşni
1 yemek kaşığı tahin (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
Maydanoz ve sumak (servis için)
Soğanı ince piyazlık doğrayın ve bir tutam tuzla ovup yıkayın. Domatesi küp küp doğrayın.
Haşlanmış kuru fasulyeyi geniş bir kaseye alın. Üzerine doğranmış soğan ve domatesleri ekleyin.
Küçük bir kasede zeytinyağı, sirke, limon suyu ve tahini iyice karıştırarak sos hazırlayın. Sosu fasulyelerin üzerine gezdirin ve baharat çeşitlerini ekleyerek güzelce karıştırın.
Servis tabağına alın, üzerine haşlanmış yumurta dilimleyin. Maydanoz ve sumak serpiştirerek servise hazır hale getirin.
Fasulyeyi bir gece önceden ıslatıp haşlamak, daha yumuşak bir kıvam elde etmenizi sağlar.
Soğanı tuzla ovup yıkamak acılığını alır ve lezzetini artırır.
Tahin ekleyerek Antalya usulü piyaz yapabilirsiniz.
Sirke ve limon suyu oranını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Kolay piyaz tarifini haşlanmış fasulye, soğan, domates ve özel sosla lezzetlendirin. Antalya usulü piyaz yapımı ve püf noktaları için tarifimize göz atın!
Özellikle Antalya usulü piyaz, köfteyle harika bir uyum yakalar.
Hafif ve sağlıklı bir öğün için tavuk ızgara ile tüketebilirsiniz.
Izgara veya fırında yapılan balık yemekleriyle piyaz çok iyi gider.
Ekmeğinizi bandırarak yemeyi seviyorsanız lavaş veya pide tercih edebilirsiniz.
Merak edebileceğinizi düşündüğümüz soruları yanıtlıyoruz!
Hazırlık süresi yaklaşık 10 dakika, haşlanmış fasulye kullanıldığında toplam süre 30 dakikadır. Eğer fasulyeyi kendiniz haşlayacaksanız, önceden ıslatmanız ve yaklaşık 1 saat kaynatmanız gerekir.
Ortalama bir porsiyon piyaz yaklaşık 250-300 kalori içerir. Tahin eklenirse kalori miktarı artar.
Piyaza genellikle karabiber, kimyon, sumak ve tuz eklenir. Antalya usulü piyazda tatlı kırmızı toz biber de kullanılabilir.
Evet, piyaz sağlıklı bir protein ve lif kaynağıdır. Ancak tahin ve fazla zeytinyağı eklenirse kalori miktarı artabilir. Diyetteyseniz tahinsiz ve az yağlı yaparak tüketebilirsiniz.