Piyaz, özellikle Antalya usulü yapıldığında zengin sosuyla damakları şenlendiren nefis bir salata tarifidir. Ana malzemesi kuru fasulye olan bu tarif, sirke, limon suyu ve tahin gibi lezzet artırıcılarla birleşerek sofralara eşlik eder.
Hem besleyici hem de doyurucu olan piyaz, ana yemeklerin yanında veya tek başına harika bir öğün olabilir. İşte tam kıvamında ve lezzetli piyaz yapımı için detaylı tarifimiz!
| Porsiyon | Hazırlık Süresi | Pişirme Süresi | Toplam Süre | Kalori (1 Porsiyon) |
| 4 Kişilik | 10 Dakika | 20 Dakika | 30 Dakika | 250 kcal |
Kolay Piyaz Tarifi
Malzemeler:
- 2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
- 1 adet büyük boy soğan veya soğan tozu
- 1 adet domates
- 1 adet haşlanmış yumurta
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1/2 çay bardağı sirke
- 1 adet limon suyu veya limonlu çeşni
- 1 yemek kaşığı tahin (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- Maydanoz ve sumak (servis için)
Piyaz nasıl yapılır?
- Soğanı ince piyazlık doğrayın ve bir tutam tuzla ovup yıkayın.
- Domatesi küp küp doğrayın.
- Haşlanmış kuru fasulyeyi geniş bir kaseye alın.
- Üzerine doğranmış soğan ve domatesleri ekleyin.
- Küçük bir kasede zeytinyağı, sirke, limon suyu ve tahini iyice karıştırarak sos hazırlayın.
- Sosu fasulyelerin üzerine gezdirin ve baharatlar çeşitleri ekleyerek güzelce karıştırın.
- Servis tabağına alın, üzerine haşlanmış yumurta dilimleyin.
- Maydanoz ve sumak serpiştirerek servise hazır hale getirin.
Piyaz Tarifi Püf Noktaları
- Fasulyeyi bir gece önceden ıslatıp haşlamak, daha yumuşak bir kıvam elde etmenizi sağlar.
- Soğanı tuzla ovup yıkamak acılığını alır ve lezzetini artırır.
- Tahin ekleyerek Antalya usulü piyaz yapabilirsiniz.
- Sirke ve limon suyu oranını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Piyazın Yanına Ne Gider?
Kolay piyaz tarifi! Haşlanmış fasulye, soğan, domates ve özel sosla lezzetlendirin. Antalya usulü piyaz yapımı ve püf noktaları için tarifimize göz atın!
- Köfte: Özellikle Antalya usulü piyaz, köfteyle harika bir uyum yakalar.
- Izgara Tavuk: Hafif ve sağlıklı bir öğün için tavuk ızgara ile tüketebilirsiniz.
- Balık: Izgara veya fırında yapılan balık yemekleriyle piyaz çok iyi gider.
- Lavaş veya Pide: Ekmeğinizi bandırarak yemeyi seviyorsanız lavaş veya pide tercih edebilirsiniz.
Sık Sorulan Sorular
Merak edebileceğinizi düşündüğümüz soruları yanıtlıyoruz!
Piyaz Kaç Dakikada Olur?
Hazırlık süresi yaklaşık 10 dakika, haşlanmış fasulye kullanıldığında toplam süre 30 dakikadır. Eğer fasulyeyi kendiniz haşlayacaksanız, önceden ıslatmanız ve yaklaşık 1 saat kaynatmanız gerekir.
Piyazın Kalorisi Ne Kadar?
Ortalama bir porsiyon piyaz yaklaşık 250-300 kalori içerir. Tahin eklenirse kalori miktarı artar.
Piyaza Hangi Baharatlar Eklenir?
Piyaza genellikle karabiber, kimyon, sumak ve tuz eklenir. Antalya usulü piyazda tatlı kırmızı toz biber de kullanılabilir.
Diyette Piyaz Yenir mi?
Evet, piyaz sağlıklı bir protein ve lif kaynağıdır. Ancak tahin ve fazla zeytinyağı eklenirse kalori miktarı artabilir. Diyetteyseniz tahinsiz ve az yağlı yaparak tüketebilirsiniz.