Yöresel lezzetlerin yaza en çok yakışanlarından, Sinop mutfağından PATLICAN SİRKELİSİ!
Çıtır çıtır kızarmış patlıcanların üzerine gezdirilen sirkeli yoğurt karışımı ile ister meze, ister ana yemek olarak sunabileceğiniz nefis bir tarif.
Malzemeler;
•4-5 adet patlıcan
•1,5 su bardağı mısır unu
•Kızartmak için sıvı yağ
•1 su bardağı yoğurt
•2 diş sarımsak
•1 yemek kaşığı sirke
•2 yemek kaşığı tereyağı
• Hayfene Ateş baharat karışımı
Hazırlanışı;
1. Patlıcanlar soyulur, uzunlamasına doğranır.
2. Bir tencerede tuzlu su kaynatılır, kaynayan suya doğranmış patlıcanlar atılır. 6-7 dakika kaynaması sağlanır. Süzgeçten süzülür.
3. Bir tavaya sıvı yağ konulur, yağ ısındıktan sonra patlıcanlar unlanarak tavaya alınır, önlü arkalı iyice kızardıktan sonra, kağıt havlu serdiğimiz bir kaba alınır.
4. Yoğurt, sirke, tuz ve ezilmiş sarımsaklar geniş bir kasede karıştırılır.
5. Patlıcanlar derin ve uzun bir kaba dizilir, üzerine yoğurt karışımımız eklenir.
6. Hayfene Ateş baharatı ile kızdırdığımız tereyağı üzerine gezdirilir. Afiyet olsun.
