Bizce Tavuk Dolmasız bir yılbaşı sofrası düşünülemez. Baharatlarınız hazırsa, bir an önce işe koyulun!
Tavuk Dolması tarifi
Tavuk Dolması Tarifi için Malzemeler:
* 1 bütün tavuk
* 1 litre sıcak su
* 1 çay bardağı portakal suyu
* 2 yemek kaşığı tereyağı
* 1 tatlı kaşığı tuz
* 3 diş sarımsak
* 1 adet portakal
* Hayfene Karabiber
İç Pilavı İçin
* 3 adet soğan
* 1 çay kaşığı toz şeker
* 2 yemek kaşığı tereyağı
* 1 yemek kaşığı zeytinyağı
* 1 çay kaşığı Hayfene Kuş Üzümü
* 50 gram ile badem
* 1 yemek kaşığı Hayfene Dolmalık Fıstık
* 3 su bardağı pirinç
* 2 su bardağı tavuk suyu
* 2 su bardağı sıcak su
* Hayfene Deniz Tuzu
* Hayfene Karabiber
* Hayfene Yenibahar
Tavuk Dolması Tarifi Nasıl Hazırlanır?
Sos için, portakal suyunu, 2 yemek kaşığı yumuşak tereyağını, tuzu, ezilmiş sarımsakları ve Hayfene karabiberi iyice karıştırın. Tavuğu, bir fırın kabına yerleştirin. Hazırladığınız sosu, tavuğun her tarafına elinizle de ovarak iyice sürün. Tavuğu, önceden ısıttığınız 190 derece fırında, yarım saat kadar pişirin. Yarım saatin sonunda 1 litre sıcak suyu, tavuğun üzerine dökün. İyice ıslanan tavuğun üzerini önce yağlı kağıtla daha sonra alüminyum folyoyla kapatın. Bu halde 30 dakika daha pişirin. Sürenin sonunda tepsinin içinde biriken suyu, pilav yapımı için ayırın.
Pilav için, pirinci 1 tatlı kaşığı tuz eklenmiş ılık suda yarım saat kadar bekletin. Yarım saatin sonunda pirinçleri akan suda yıkayıp iyice süzün. Bu esnada kuş üzümlerini de sıcak suda bekletin. Soğanları küp küp doğrayın. Zeytinyağı ve tereyağını pilav tenceresinde ısıtıp soğanları, toz şekeri, bademleri ve dolmalık fıstıkları beraber kavurun. Tüm malzemenin rengi değiştikten sonra pirinci ilave edin ve 10 dakika daha kavurun. Kuş üzümlerini, tuzu, karabiberi ve yenibaharı ilave edin. Hepsini karıştırdıktan sonra daha önce ayırdığınız tavuk suyunu ve 2 su bardağı sıcak suyu ekleyin. Yüksek ateşte, birkaç taşım kaynattıktan sonra ateşin altını iyice kısarak suyunu çekmesi için pişirmeye devam edin. Pilav suyunu çekince ocaktan alın ve kapağını açmadan, 10 dakika kadar demlenmeye bırakın. Tavuğu, büyük bir servis tabağına alın. İç pilavı isteğinize göre içine doldurabilir ya da tabağın kenarına koyarak servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun!