Tart yaparken dikkat edilmesi gereken pek çok nokta var. Bunlardan en önemlisi, tartın içine girecek yumurta, tereyağı gibi sıvı malzemelerin soğuk olması. Malzemeleriniz ne kadar soğuk olursa sonuç o kadar başarılı olur. Hamurunuz hazır hale geldikten sonra da mutlaka parşömen kağıdına sarıp buzdolabında en az 1 saat bekletin. Ne kadar hızlı yaparsanız yapın, hazırlanışı esnasında malzemeler yavaş yavaş oda sıcaklığına yaklaşmaya başlar. Bu dinlendirme esnasında bütün malzemeler tekrar eski soğukluğuna geri döner ve çok daha iyi sonuç alırsınız.⠀
Vişneli Tart
Vişneli Tart için Malzemeler:
• 250 gram tereyağı⠀
• 2 adet yumurta⠀
• 1 su bardağı toz şeker⠀
• 1 paket kabartma tozu⠀
• 6 ml (3 tüp) Hayfene Vanilya Ekstratı⠀
• Aldığı kadar un⠀
• Yarım kilo vişne (ayıklanmış; dondurulmuş da olabilir)⠀
Üzeri için:⠀
• 1 adet yumurtanın sarısı⠀
Vişneli Tart nasıl Hazırlanır?
Tereyağını geniş bir kaba alın. Yumurta, toz şeker, kabartma tozu, vanilya ekstratı ve aldığı kadar unla karıştırın. Pürüzsüz bir hamur elde edince bu hamuru bir parşömen kağıdına sarıp 1 saat kadar buzdolabında bekletin. Daha sonra hamurdan portakal büyüklüğünde bir parça ayırıp kalan hamuru tart kalıbına eşit şekilde yayın. Üzerine vişneleri dizin. Ayırdığınız hamurdan küçük parçalar koparıp elinizle yuvarlayarak ince ve uzun şeritler hazırlayın. Şeritleri tartın üzerine enlemesine ve boylamasına dizerek kafes şekli verin. Kafes şeklideki hamurların üzerine yumurta sarısını sürün. Yaptığınız vişneli tartı önceden ısıtılmış 180-200 derece fırında, üzeri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun.⠀