Tatlıyla ekşinin mükemmel uyumu denince akla ilk gelen lezzetlerden biri de vişneli turta! Kıyır kıyır hamuru, bol vişneli iç harcı ve görsel şıklığıyla "vişneli turta" hem çay saatlerinin hem de özel davetlerin vazgeçilmezidir. Eğer “evde vişneli turta nasıl yapılır?” ya da “vişneli turta kaç dakikada pişer?” gibi sorularınız varsa, tüm detayları ve püf noktalarıyla hazırladığımız bu rehber tam size göre!
Vişneli Turta Tarifi
Vişneli turta yapımı için ihtiyacınız olan tüm malzemeleri aşağıda görebilirsiniz. Klasik turta hamurunun yanı sıra vişneli harç için taze ya da dondurulmuş vişne kullanabilirsiniz. Pratik ve lezzetli bir tarif arayanlar için birebir!
Turta Hamuru için malzemeler:
- 125 gr tereyağı (soğuk ve küp küp doğranmış)
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 2,5 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- 1 tutam tuz
Vişneli iç Harç için malzemeler:
- 500 gr vişne (çekirdekleri ayıklanmış)
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası (biraz su ile açılmış)
- 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
Evde Vişneli Turta Nasıl Yapılır?
"Evde vişneli turta yapmak" için önce hamuru hazırlayıp buzdolabında dinlendirmeli, ardından iç harcı pişirerek dolguyu hazırlamalısınız. Aşağıda, adım adım “vişneli turta nasıl yapılır?” sorusunun cevabını bulacaksınız.
Hamurun Hazırlanışı:
- Un, kabartma tozu, vanilin ve tuzu karıştırın. Dilerseniz, kek baharatları da kullanabilirsiniz.
- Soğuk tereyağını ekleyip parmak uçlarınızla kum gibi olana kadar yoğurun.
- Şeker ve yumurtayı ekleyip yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edin.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 20 dakika dinlendirin.
İç Harç:
- Vişneleri tencereye alın, şeker ve nişastalı suyu ekleyin.
- Karışım koyulaşana dek orta ateşte karıştırarak pişirin.
- Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Şekillendirme ve Pişirme:
- Hamurun 2/3’ünü taban için açın ve yağlı kağıt serili kalıba yerleştirin.
- Vişneli harcı üzerine yayın.
- Kalan hamuru şeritler halinde kesip üstünü kafes gibi kaplayın.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında 40-45 dakika pişirin.
Vişneli Turta Püf Noktaları
Vişneli turta yaparken hamurun tereyağlı ve soğuk olması kıyır dokuyu sağlar. Ayrıca vişne harcının çok sulu olmamasına dikkat edilmelidir. Turta üzerine pudra şekeri serpip servis etmek hem sunumu güzelleştirir hem de tadını dengeler.
Vişneli Turta Yanına Ne Gider?
- Demleme siyah çay
- Bademli kurabiyeler
- Hafif vanilyalı dondurma
- Buz gibi ev yapımı limonata
Sık Sorulan Sorular
Vişneli turta hakkında en çok merak edilen soruları bu bölümde derledik.
Vişneli turta kaç kalori?
Ortalama 1 dilim vişneli turta 300-350 kcal civarındadır. Malzemelere göre değişebilir.
Vişneli turta hangi kalıpta yapılır?
26 cm çapında bir tart kalıbı ya da yuvarlak borcam kullanabilirsiniz.
Vişneli turta hangi ayarda pişer?
180°C önceden ısıtılmış fırında, alt-üst ayarda yaklaşık 40-45 dakikada pişirilmelidir.
Dondurulmuş vişne ile yapılabilir mi?
Evet, dondurulmuş vişne kullanabilirsiniz. Fazla suyunu süzdüğünüzden emin olun.
Turta hamuru neden dağılır?
Tereyağı çok sıcaksa ya da un miktarı azsa hamur fazla yumuşar ve dağılır. Bu yüzden hamur soğuk hazırlanmalı ve mutlaka dinlendirilmelidir.