Hayfene Tane Karanfil
Menşei
Madagaskar
İngilizce Adı
Cloves
Botanik Adı
Syzygium aromaticum (L.)
Nedir?
Aromatik bir bitkinin tomurcuklarının kurutulmasıyla elde edilen karanfil; odunsu, koyu renkli ve hoş kokulu bir baharattır. Öğütülmüş halde de bulunan bu baharatın daha çok tane formu kullanılır. Tane halde tüketilen bu bitki için “Karanfil çayı nasıl yapılır?” sorusu en merak edilen konulardan biridir.
Nerelerde Kullanılır?
Tatlılar başta olmak üzere, birçok yemekte kendine kullanım alanı bulan karanfil özellikle meyve, sebze ve etlerin bir arada harmanlandığı Osmanlı yemeklerinde tercih edilmiştir. Birçok klasik tatlıya eklenerek aromatik ve sıra dışı bir ton elde edilebilir. Çay karışımları, şerbetler, ferahlatıcı soğuk içecekler karanfilin kullanıldığı bir başka alandır.
Karanfil Nasıl Kullanılır?
Özellikle meyve tatlıları yaparken doğrudan tatlılarınızın içerisine atabilirsiniz. Şerbet, komposto, hoşaf veya reçel yapımında, meyvelerinizi kaynatırken birkaç adet karanfille beraber pişirirseniz, aromatik bir dokunuş yapmış olursunuz.
Kek ve kurabiyelerin içerisine de tanelerinden etkilenmemek için çayını yaparak ekleyebilirsiniz. Doğrudan çay olarak da tüketilebilir. Karanfil çayı yapımında; 1 su bardağı su için 3 adet karanfilin ideal olduğunu ve karanfilleri bu suda 15-20 dakika ağzı kapalı şekilde kaynatmanın yeterli olduğunu aklınızda tutmanızda fayda var.
Favori Tariflerimiz
● Aşure,
● Ayva Tatlısı,
● Kızılcık Şerbeti.
Karanfilli Tarçınlı Balkabağı Tatlısı Tarifi
Bu tarif için malzemeler şunlardır:
● 1 kilogram balkabağı,
● 1,5 su bardağı toz şeker (260 gram)
● 3 adet karanfil (tane)
● Yarım çubuk tarçın,
● 1 tatlı kaşığı limon suyu.
Karanfilli Tarçınlı Balkabağı Tatlısı tarifi şu şekildedir:
Balkabağını yıkayıp kuruladıktan sonra dilimleyin; genişçe bir tencereye, üst üste gelmeyecek şekilde dizin. Üzerine toz şekeri serpiştirin. Orta ateşte, kapağı kapalı bir şekilde, kabaklarınız kenarlarından itibaren yumuşayana kadar (yaklaşık 5 dakika) pişirin. Bu sırada kabaklar suyunu salacaktır.
Tencerenizi hafif hafif sallayarak erimeyen toz şekerlerin de kabaklara karışmasını sağlayın. Karanfil ve tarçını kabakların üzerine bırakarak, kapağı yarı açık halde, kısık ateşte 35-40 dakika boyunca pişirin.
Köpüklendikçe köpükleri bir kaşık yardımıyla alın. Son olarak tatlınıza limon suyu ekleyin ve şerbeti kıvam alana kadar (yaklaşık 2-3 dakika) pişirin. Tatlınızı iyice soğutun, arzuya göre tahin ve/veya cevizle servis edin.
Menşei
İçindekiler
Nerelerde Kullanılır
Hayfene olarak ürünlerimizi her zaman son hasattan özenle seçilmiş tarım ürünleriyle üretiyoruz. Katkı, koruyucu ve dolgu malzemesi kullanmıyor; lezzeti yapay artırıcılar yerine en kaliteli hammaddeleri kaynağında seçerek sağlıyoruz. Yüksek hacimli üretim yapıp ürünleri uzun süre depolamak yerine, daha küçük partiler halinde ve daha sık üretim gerçekleştirerek ürünlerimizin sizlere mümkün olan en taze haliyle ulaşmasını hedefliyoruz. Sürekli uyguladığımız kalite kontrol süreçleriyle hem ürünlerimizin hem de üretim aşamalarımızın Hayfene standartlarını yansıtmasını garanti altına alıyoruz. Bu yaklaşım sayesinde sizlere hem lezzetli hem sağlıklı hem de taze ürünleri ulaşılabilir fiyatlarla sunuyoruz.
Her ürünün tavsiye edilen tüketim tarihi, üretim tarihine bağlı olarak değişmektedir. Üretim tarihi itibarıyla ortalama 24 aydır. Ancak üretiminden size ulaşana kadar geçen süre göz önünde bulundurulduğunda, ürünlerimiz en az 1 yıl raf ömrü ile sizlere ulaşabilmektedir.
Ürünlerimizin hiçbirinde ışınlama uygulanmamaktadır. Işınlama, bir sterilizasyon işlemidir ve uygulandığında etiket üzerinde belirtilmesi zorunludur. Gıdanın uygunluğu, satın alma ve mal kabul aşamalarında, tedarikçilerden alınan analizler ve yıllık ürün analiz planı kapsamında akredite laboratuvarlarda yapılan testler ile kontrol edilmektedir. Mevzuat limitlerine uygun olmayan ürünler satın alınmaz. Uygunluk kriterlerini karşılayan ürünler ise belirlenen nem ve sıcaklık koşullarına sahip depolarda muhafaza edilmektedir.
