Gün yemeklerinin vazgeçilmezlerinden, bulgur yerine çiğ karabuğday unu ile yapılan nefis mercimek köftesi tarifimizi görünce çok seveceksiniz! Bu tarifimiz en klasik tariflere bile Hayfene lezzetini ve kendi dokunuşunu ekleyerek harikalar yaratan Mutfak Yusufu‘ndan!
Malzemeler
1 su bardağı kırmızı mercimek
1,5 su bardağı filizlendirilmiş çiğ karabuğday unu
3 su bardağı su
Sosu için:
2 yemek kaşığı domates salçası
5 yemek kaşığı sıvıyağ
Nane
Kırmızı toz biber
1 adet kuru soğan
Maydanoz ve dilediğiniz yeşillikler
Limon
Mercimeği üç su bardağı su ile tencereye alarak orta ateşte güzelce haşlayın. Mercimek taneleri rengini kaybedip yumuşayınca ocağın altını kapatabilirsiniz. Çiğ karabuğday ununu üzerine ekleyip karıştırarak tencerenin kapağını kapatın ve sosu için soğanları ince kıyarak yağda soteleyin. Soğanlar hafif renk alınca salça ve baharatları ekleyin. Ocaktan alarak oda ısısına gelene kadar soğutun ve ardından sosu tenceredeki köfte harcına ekleyin. Tuzu ve limonunu ekleyerek güzelce yoğurun. Daha katı bir kıvam için bir adet haşlanmış patates ekleyebilirsiniz. Yeşillikle buluşturup şekil vererek servis edin.
Afiyet olsun!
<iframe width="560" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/B7s3QdzBW0U?si=2KEDkRs4BPewztls" title="YouTube video player" frameborder="0" allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share" referrerpolicy="strict-origin-when-cross-origin" allowfullscreen></iframe>