Cayenne Biber 45 g
Hayfene Cayenne Biber Tozu, kendine özgü keskin aroması ve yoğun acılığıyla mutfaklara cesur bir lezzet dokunuşu kazandırır. Cayenne türünden elde edilen bu özel baharat, yüksek Scoville değeriyle tanınır. İnce öğütülmüş yapısı sayesinde hem baharat karışımlarında hem de yemeklerde homojen bir tat dağılımı sağlar. Hayfene’nin yüksek kalite standartlarıyla hazırlanan bu ürün, katkı, koruyucu ve renklendirici içermeyen %100 saf içeriğiyle mutfaklara doğal acılığın en saf halini taşır.
Menşei
İçindekiler
Nerelerde Kullanılır
Hayfene olarak ürünlerimizi her zaman son hasattan özenle seçilmiş tarım ürünleriyle üretiyoruz. Katkı, koruyucu ve dolgu malzemesi kullanmıyor; lezzeti yapay artırıcılar yerine en kaliteli hammaddeleri kaynağında seçerek sağlıyoruz. Yüksek hacimli üretim yapıp ürünleri uzun süre depolamak yerine, daha küçük partiler halinde ve daha sık üretim gerçekleştirerek ürünlerimizin sizlere mümkün olan en taze haliyle ulaşmasını hedefliyoruz. Sürekli uyguladığımız kalite kontrol süreçleriyle hem ürünlerimizin hem de üretim aşamalarımızın Hayfene standartlarını yansıtmasını garanti altına alıyoruz. Bu yaklaşım sayesinde sizlere hem lezzetli hem sağlıklı hem de taze ürünleri ulaşılabilir fiyatlarla sunuyoruz.
Her ürünün tavsiye edilen tüketim tarihi, üretim tarihine bağlı olarak değişmektedir. Üretim tarihi itibarıyla ortalama 24 aydır. Ancak üretiminden size ulaşana kadar geçen süre göz önünde bulundurulduğunda, ürünlerimiz en az 1 yıl raf ömrü ile sizlere ulaşabilmektedir.
Ürünlerimizin hiçbirinde ışınlama uygulanmamaktadır. Işınlama, bir sterilizasyon işlemidir ve uygulandığında etiket üzerinde belirtilmesi zorunludur. Gıdanın uygunluğu, satın alma ve mal kabul aşamalarında, tedarikçilerden alınan analizler ve yıllık ürün analiz planı kapsamında akredite laboratuvarlarda yapılan testler ile kontrol edilmektedir. Mevzuat limitlerine uygun olmayan ürünler satın alınmaz. Uygunluk kriterlerini karşılayan ürünler ise belirlenen nem ve sıcaklık koşullarına sahip depolarda muhafaza edilmektedir.
Cayenne Biberi Nedir?
Cayenne biberi, canlı kırmızı rengi, ince uzun formu ve karakteristik acılığıyla tanınan özel bir kırmızı biber türüdür. Capsicum annuum var. cayenne bitkisinden elde edilir ve acılık skalasında 30.000–50.000 SHU aralığında yer alır. Adını Güney Amerika’daki Fransız Guyanası’nın “Cayenne” bölgesinden alan bu baharat, yüzyıllardır dünya mutfaklarında hem lezzet hem de renklendirme amacıyla kullanılmaktadır.
Cayenne Biberi ile Arnavut Biberi Arasındaki Farklar
Türkiye’de “Cayenne biberi” ve “Arnavut biberi” sıklıkla karıştırılsa da, bu iki tür aynı familyadan gelseler bile farklı varyetelerdir. Cayenne biberinin botanik adı Capsicum annuum var. cayenne, Arnavut biberinin ise Capsicum annuum var. longum’dur. Scoville acılık ölçeğinde Cayenne biberi 30.000–50.000 SHU aralığında yer alırken, Arnavut biberi 10.000–30.000 SHU seviyesindedir. Bu nedenle Cayenne biberi, Arnavut biberine kıyasla daha keskin ve yakıcı bir acılığa sahiptir. Hayfene, ürünlerinde gerçek Cayenne türünü kullanarak mutfaklara karakteristik acılığı ve aromayı en saf haliyle sunar.
Cayenne Biber Tozu Özellikleri
Özellik | Açıklama |
İçerik | %100 saf cayenne biberi (Capsicum annuum var. cayenne) |
Katkı Maddesi | İçermez |
Koruyucu / Renk Verici | İçermez |
Işınlama | Uygulanmaz |
Scoville Değeri (Acılık Seviyesi) | 30.000 – 50.000 SHU |
Formatı | İnce öğütülmüş toz baharat |
Cayenne Biberi Nasıl Kullanılır?
Cayenne biberi oldukça yoğun bir baharattır; bu nedenle ölçülü kullanılmalıdır:
4 kişilik bir yemek için ¼ çay kaşığı cayenne biber tozu yeterlidir.
Sos veya marinelerde her 100 ml sos için 1/8 çay kaşığı kullanılabilir.
Karabiber, kimyon, sarımsak tozu gibi baharatlarla karıştırıldığında acılığı dengelenir, aroması derinleşir.
Cayenne Biberi Nerelerde Kullanılır?
Az miktarda kullanıldığında bile güçlü bir lezzet etkisi yaratan Cayenne biberi, pek çok tarifte fark yaratır:
Et Yemeklerinde: Tavuk, kırmızı et ve balık marinelerinde aromatik derinlik sağlar.
Soslarda: Ketçap, acı sos, barbekü sosu ve salata soslarına cesur bir karakter kazandırır.
Sebze Yemeklerinde: Kavrulmuş sebzelerde, çorbalarda ve fırın yemeklerinde baharat dengesini korur.
Baharat Karışımlarında: Chili mix, Tex-Mex, Tandoori karışımlarının temel bileşenidir.
Atıştırmalıklarda: Kavrulmuş badem, mısır veya patlamış mısır üzerine serpildiğinde iştah açıcı bir dokunuş sunar.
Cayenne Biberi Hangi Baharatlarla Uyumludur?
Cayenne biberi, keskin acılığı ve belirgin aromasıyla birçok baharatla uyum içinde kullanılabilir.
Karabiber: Acılığı derinleştirir ve baharat profilini zenginleştirir.
Kimyon: Toprak tonlarını öne çıkarır, özellikle et yemeklerinde denge sağlar.
Sarımsak Tozu: Cayenne’in keskinliğini yumuşatarak dengeli bir aroma oluşturur.
Zerdeçal: Renk ve aroma bakımından uyumlu bir kombinasyon oluşturur.
Kekik ve Biberiye: Akdeniz yemeklerinde taze ve aromatik bir tat verir.
Zencefil: Asya mutfağında acılığı destekleyen sıcak bir lezzet katmanı ekler.
Cayenne Biberi Saklama Koşulları
Tazeliğini ve aromatik gücünü koruyabilmesi için şu koşullara dikkat edilmelidir:
Serin, kuru ve güneş görmeyen bir yerde saklanmalıdır.
Kullanımdan sonra kapağı sıkıca kapatılmalıdır.
Nemden uzak tutulmalı, topaklanmayı önlemek için hava almaması sağlanmalıdır.
Doğrudan ısı kaynaklarından uzakta muhafaza edilmelidir.
Cayenne Biberi Ne Kadar Sürede Tüketmek Gerekir?
Hayfene Cayenne Biber Tozu, doğru saklama koşullarında üretim tarihinden itibaren 24 ay (2 yıl) boyunca tazeliğini korur. Ambalaj açıldıktan sonra en iyi aroma ve renk deneyimi için 6–8 ay içerisinde tüketilmesi önerilir. Bu süre zarfında, ürün serin ve kuru bir ortamda tutulduğunda acılık dengesi ve aromatik yoğunluğu maksimum seviyede kalır.
Cayenne Biberi Besin Değerleri
Aşağıdaki tablo, 100 gram Hayfene Cayenne Biber Tozu için ortalama besin değerlerini göstermektedir:
Besin Öğesi | Miktar |
Yağ | 17,0 g |
Doymuş Yağ | 3,3 g |
Karbonhidrat | 56,6 g |
Şeker | 10,3 g |
Lif | 27,2 g |
Protein | 12,0 g |
Tuz | 0,0 g |
Enerji | 427,7 kcal / 1787,7 kJ |
