Cayenne Biber 45 g

Cayenne Biberi Nedir?

Cayenne biberi, canlı kırmızı rengi, ince uzun formu ve karakteristik acılığıyla tanınan özel bir kırmızı biber türüdür. Capsicum annuum var. cayenne bitkisinden elde edilir ve acılık skalasında 30.000–50.000 SHU aralığında yer alır. Adını Güney Amerika’daki Fransız Guyanası’nın “Cayenne” bölgesinden alan bu baharat, yüzyıllardır dünya mutfaklarında hem lezzet hem de renklendirme amacıyla kullanılmaktadır.

Cayenne Biberi ile Arnavut Biberi Arasındaki Farklar

Türkiye’de “Cayenne biberi” ve “Arnavut biberi” sıklıkla karıştırılsa da, bu iki tür aynı familyadan gelseler bile farklı varyetelerdir. Cayenne biberinin botanik adı Capsicum annuum var. cayenne, Arnavut biberinin ise Capsicum annuum var. longum’dur. Scoville acılık ölçeğinde Cayenne biberi 30.000–50.000 SHU aralığında yer alırken, Arnavut biberi 10.000–30.000 SHU seviyesindedir. Bu nedenle Cayenne biberi, Arnavut biberine kıyasla daha keskin ve yakıcı bir acılığa sahiptir. Hayfene, ürünlerinde gerçek Cayenne türünü kullanarak mutfaklara karakteristik acılığı ve aromayı en saf haliyle sunar.

Cayenne Biber Tozu Özellikleri

Cayenne Biberi Nasıl Kullanılır?

Cayenne biberi oldukça yoğun bir baharattır; bu nedenle ölçülü kullanılmalıdır:

• 4 kişilik bir yemek için ¼ çay kaşığı cayenne biber tozu yeterlidir.

• Sos veya marinelerde her 100 ml sos için 1/8 çay kaşığı kullanılabilir.

• Karabiber, kimyon, sarımsak tozu gibi baharatlarla karıştırıldığında acılığı dengelenir, aroması derinleşir.

Cayenne Biberi Nerelerde Kullanılır?

Az miktarda kullanıldığında bile güçlü bir lezzet etkisi yaratan Cayenne biberi, pek çok tarifte fark yaratır:

• Et Yemeklerinde: Tavuk, kırmızı et ve balık marinelerinde aromatik derinlik sağlar.

• Soslarda: Ketçap, acı sos, barbekü sosu ve salata soslarına cesur bir karakter kazandırır.

• Sebze Yemeklerinde: Kavrulmuş sebzelerde, çorbalarda ve fırın yemeklerinde baharat dengesini korur.

• Baharat Karışımlarında: Chili mix, Tex-Mex, Tandoori karışımlarının temel bileşenidir.

• Atıştırmalıklarda: Kavrulmuş badem, mısır veya patlamış mısır üzerine serpildiğinde iştah açıcı bir dokunuş sunar.

Cayenne Biberi Hangi Baharatlarla Uyumludur?

Cayenne biberi, keskin acılığı ve belirgin aromasıyla birçok baharatla uyum içinde kullanılabilir.

• Karabiber: Acılığı derinleştirir ve baharat profilini zenginleştirir.

• Kimyon: Toprak tonlarını öne çıkarır, özellikle et yemeklerinde denge sağlar.

• Sarımsak Tozu: Cayenne’in keskinliğini yumuşatarak dengeli bir aroma oluşturur.

• Zerdeçal: Renk ve aroma bakımından uyumlu bir kombinasyon oluşturur.

• Kekik ve Biberiye: Akdeniz yemeklerinde taze ve aromatik bir tat verir.

• Zencefil: Asya mutfağında acılığı destekleyen sıcak bir lezzet katmanı ekler.

Cayenne Biberi Saklama Koşulları

Tazeliğini ve aromatik gücünü koruyabilmesi için şu koşullara dikkat edilmelidir:

• Serin, kuru ve güneş görmeyen bir yerde saklanmalıdır.

• Kullanımdan sonra kapağı sıkıca kapatılmalıdır.

• Nemden uzak tutulmalı, topaklanmayı önlemek için hava almaması sağlanmalıdır.

• Doğrudan ısı kaynaklarından uzakta muhafaza edilmelidir.

Cayenne Biberi Ne Kadar Sürede Tüketmek Gerekir?

Hayfene Cayenne Biber Tozu, doğru saklama koşullarında üretim tarihinden itibaren 24 ay (2 yıl) boyunca tazeliğini korur. Ambalaj açıldıktan sonra en iyi aroma ve renk deneyimi için 6–8 ay içerisinde tüketilmesi önerilir. Bu süre zarfında, ürün serin ve kuru bir ortamda tutulduğunda acılık dengesi ve aromatik yoğunluğu maksimum seviyede kalır.

Cayenne Biberi Besin Değerleri

Aşağıdaki tablo, 100 gram Hayfene Cayenne Biber Tozu için ortalama besin değerlerini göstermektedir: