Marmara’nın en lezzetli balıklarından biri olan barbuna farklı bir lezzet katmak isteyenler için bir tarifimiz var.
Kişnişli Barbun Kızartma
Malzemeler
1 kilo barbun balığı
4 diş sarımsak
1 çay bardağı zeytinyağı
Yarım çay kaşığı Hayfene kimyon
1 çay kaşığı Hayfene kişniş
1 su bardağı mısır unu
Yarım su bardağı irmik
1 yemek kaşığı Hayfene deniz tuzu
Hazırlanışı
Balıkları temizleyip yıkayın ve kağıt havlu üzerine alıp suyunu çektirin. Sarımsak, zeytinyağı, kimyon ve kişnişi bir kâsede karıştırıp fırça yardımı ile balıkların üzerine sürün. Balıkları buzdolabına alıp 15-20 dakika bekletin. Mısır unu, irmik ve tuzu yayvan bir kapta harmanlayın. Balıkları bu karışıma bulayın. Zeytinyağını geniş bir tavaya alıp ısıtın. Balıkları ekleyip arkalı önlü kızartın. Kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını çektirin. Kişnişli barbun kızartmaları hazır. Afiyet olsun!
