Kore Mutfağından Tarifler – Bulgogi Tarifi

Kore barbekü olarak da bilinen Bulgogi tarifi, genellikle sığır filetodan hazırlanan, etseverleri son derece memnun edecek bir Güney Kore lezzeti. Tavuk ve kıyma da kullanılabilen bu tarifte, dilerseniz sığır eti yerine Türk kasaplarında daha kolay bulabileceğiniz dana etini de kullanabilirsiniz. Bulgogi tarifinin olmazsa olmazı ise, Ganjang ismindeki sosu ve mirin de denen, Uzakdoğu mutfağında kullanılan bir çeşit alkolsüz pirinç şarabı. Sofralarınıza farklı bir lezzet katmak, Asya mutfağının bu özel lezzetini keşfetmek için buyurun Bulgogi tarifimize.

Malzemeler

500 gr sığır eti

Ganjang sosu

5 çorba kaşığı Mirin

1 büyükçe havuç

Yarım armut

1 orta boy kuru soğan

1-2 dal taze soğan

3 diş sarımsak

1 çorba kaşığı susam

1 çorba kaşığı susam yağı

2 yemek kaşığı bal

Hazırlanışı

Bulgogi tarifinde önce sosu hazırlayacağız. Blender’ın içine Ganjang sosunu, mirini, armudu ve sarımsakları atıp, homojen bir sos kıvamına gelene kadar çekin. Taze ve kuru soğanları ince ince kıyın, havuçları ise jülyen şekilde doğrayın. Bunları bir kenara alın. Sığır etini kasabınızda ızgaralık benzeri şekilde ince dilimler halinde kestirmeniz pratik olacaktır. Bu şekildeki etleri de jülyen şekilde kesin. Etleri blender’da hazırladığınız sosun içine, marinasyona alın. En az 40 dakika marine olmaları için bırakın. Etler hazır olduğunda, marinasyon kabının içine havuçları ve soğanları atın. Yaklaşık 5 dakişka bu şekilde bekledikten sonra yeşil soğanları da ilave edin. Sonrasında genişçe bir tavaya susam yağını ve susamları alın. İçine etleri atarak kızartın. Etler kızardığında marinasyonunuzdan kalan malzemeleri de tavaya atarak şöyle bir çevirin. Bulgogi tarifiniz bu şekilde hazır! Servis ederken en klasik ve zahmetsiz yan yemek olarak pilav tercih edebilirsiniz. Pilavınızı Uzakdoğu usulü buharda pişmiş sade şekilde hazırlayabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Susam Çiğ 160 gr

₺ 139.90