Osmanlı mutfağında turşuların yeri her zaman özel olmuştur. Yöntem ve malzemeler her ne kadar değişmemişse de, turşular günümüze göre çok daha çeşitlidir. Saray mutfağının favori turşularından limon turşusunu @mutfakyusufu yorumuyla çok seveceksiniz.
Malzemeler:
5 adet limon 🍋
3 yemek kaşığı kaya tuzu 🧂
3-4 defne yaprağı 🍃
Hayfene sarı hardal tohumu
Hayfene tane karabiber
Hayfene tane kişniş
Zeytinyağı
Üç adet limonu ince dilimler halinde doğrayın. Baharatları kavanoza ilave edin. Limon dilimlerini aralarına kaya tuzu serperek yerleştirin Kalan iki limonun suyunu ve defne yapraklarını ekleyin. Üzerini su ile tamamlayın. En üstüne üç dört kaşık zeytinyağı ilave ederek kapağı kapatın. Ara ara ters düz ederek üç hafta dinlenmeye bırakın. Üç haftanın sonunda limon turşunuz hazır! Afiyet olsun.