Cheesecake sever misiniz? Peki ya limonlu olanı? Eğer hafif ve ferah bir tatlı arıyorsanız, limonlu cheesecake tarifi tam size göre! Kıvamı tam tutan, çatlamayan, kremsi ve mis gibi limon kokan bir tatlı yapmak düşündüğünüzden çok daha kolay! Akşama ne yapsam? ya da çayın yanına ne yapsam? derdinize son veriyoruz! Misafire tatlı tarifleri arasında en lezzetli öneri: Limonlu cheseecake!
| 8-10 Kişilik | 280 kcal (dilim başına) | 20 dk Hazırlık | 50-55 dk Pişirme | 4-6 saat Dinlenme |
Limonlu Cheesecake Tarifi
Tabanı için Malzemeler
2 paket yulaflı bisküvi (200 gr)
100 gr eritilmiş tereyağı
Kreması için Malzemeler
600 gr labne peyniri
200 ml sıvı krema
3 adet yumurta
150 gr toz şeker
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
1 çay kaşığı vanilya özü
1 adet limonun rendelenmiş kabuğu
3 yemek kaşığı limon suyu
Limon Sosu için Malzemeler
1 su bardağı su
2 yemek kaşığı mısır nişastası
1 çay bardağı toz şeker
1 adet limon suyu
1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
Limonlu Cheesecake Nasıl Yapılır?
Tabanın Hazırlanışı
Yulaflı bisküvileri rondodan geçirerek un haline getirin. Eritilmiş tereyağı ile iyice karıştırın.
22-24 cm kelepçeli kalıbın tabanına yağlı kağıt serin ve bisküvi karışımını tabana iyice bastırarak yayın.
180°C’de 10 dakika ön pişirme yapın, ardından fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
Kremanın Hazırlanışı
Labne peynirinin fazla suyunu süzerek çırpma kabına alın. Üzerine toz şeker ve vanilyayı ekleyerek iyice çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyerek düşük devirde karıştırın (fazla çırpmayın). Sıvı kremayı, limon suyunu ve rendesini ekleyerek tekrar karıştırın. Un ve nişastayı da eleyerek ekleyin ve spatula ile yavaşça karıştırın. Dilerseniz tatlı pasta baharatları ile kremaya özgün bir aroma kazandırabilirsiniz.
Cheesecake’in Pişirilmesi
Soğuyan tabanın üzerine kremayı dökün. Çatlamaması için fırına ısıya dayanıklı bir kap içinde su koyarak buhar oluşturun. Pişirme aşaması cheesecake tarifi ile temelde aynıdır. 160°C’de fansız alt-üst ayarda 50-55 dakika pişirin. Orta kısmı hafif sallanıyorsa olmuş demektir. Fırını kapatın ve kapağını aralık bırakarak 1 saat içinde bekletin, ardından buzdolabında 4-6 saat dinlendirin.
Limon Sosunun Yapımı
Bir tencerede su, nişasta, şeker ve limon suyunu karıştırarak kaynatın. Koyulaşınca ocaktan alıp limon kabuğu rendesini ekleyin. Soğuduktan sonra cheesecake’in üzerine dökün.
Limonlu Cheesecake Tarifi Püf Noktaları
- Cheesecake’in çatlamaması için yumurtaları çok fazla çırpmayın.
- Pişirme sırasında fırına su koyarak buhar oluşturun, bu çatlamayı önler.
- Fırın kapağını aniden açmayın, yavaşça ılımasını bekleyin.
- Limon sosunu tamamen soğuttuktan sonra dökün, aksi halde krema yumuşayabilir.
- İdeal kıvam için en az 4 saat buzdolabında dinlendirin.
Limonlu Cheesecake Yanına Ne Gider?
- Böğürtlen veya frambuaz sosu ekleyerek ekşi-tatlı bir denge yakalayabilirsiniz.
- Beyaz çikolata rendesi ile görselliği artırabilirsiniz.
- Hafif bir kahve (latte veya filtre kahve) cheesecake ile mükemmel uyum sağlar.
- Ferahlatıcı bir limonata yaz aylarında serinletici bir eşlikçi olur.
Limonlu cheesecake'i hem pasta dilimi hem de mini top atıştırmalıklar şeklinde servis edebilirsiniz. Limonlu cheesecake topları tarifini deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun!
Sıkça Sorulan Sorular
Sık sorulan soruları yanıtlıyoruz!
Limonlu cheesecake kaç dakikada pişer?
160°C’de yaklaşık 50-55 dakika pişirilir.
Limonlu cheesecake fanlı mı, fansız mı pişirilmeli?
Fansız modda pişirilmelidir çünkü fanlı fırınlar kremanın üst kısmını hızlıca pişirerek çatlamasına neden olabilir.
Limonlu cheesecake hangi kalıpta pişirilir?
22-24 cm çapında kelepçeli kalıp kullanılmalıdır.
Limonlu cheesecake iç kıvamı nasıl olmalı?
İç kısmı hafif jölemsi, yumuşak ama dağılmayacak şekilde olmalıdır.
Limonlu cheesecake içi neden katı olur?
Fırında fazla pişirilirse veya yumurtalar fazla çırpılırsa sertleşebilir.