Nahna Köftesi!?? @amatorgurme Malatya’nın zengin mutfağında yer alan Nahna Köftesi’ni @hayfene Spice GPT baharatı ile hazırlayıp, bu yöresel lezzetin tadını bambaşka bir seviyeye çıkardı!
Malzemeler:
•1 orta boy sarmalık lahana
•500 gr orta yağlı kıyma
•2 su bardağı orta bulgur
•1 orta boy soğan
•1 yemek kaşığı karışık salça
•@hayfene Spice GPT baharatı
Sosu için:
•2 büyük soğan
•1 yemek kaşığı karışık salça
•1 çay bardağı zeytinyağı
•1 su bardağı su
•1 yemek kaşığı nar ekşisi veya sumak
Nasıl Yapılır?
1. Lahananın dört kenarını kesip orta kısmında oluşan kare yaprakları 5dk sıcak su ile haşlayın. Haşlanan yaprakları soğuk su ile soğutup kenara alın.
2. Sosu için: 2 adet soğanı yemeklik doğrayın. 1 çay bardağı zeytinyağıyla beraber sararana kadar kavurun. Salçayı ekleyip karıştırın. Tuz ilave edin. 1 su bardağı su ve nar ekşisini de ekleyip ocağı kapatın.
3. Diğer tarafta bulguru 1 su bardağı sıcak suyla karıştırıp hafif kabarmasını sağlayın.
4. Kıymayı, rendelenmiş soğanı, salçayı, Hayfene Spice GPT baharatını ve bulguru harmanlayın. Kıyma ve bulgur bütünleşene kadar yoğurun.
5. Lahana yapraklarını sarmalık olarak kesin. Her parçanın içine köfte harcından bir parça koyup sarın ve avuç içinizde sıkın. Bu şekilde açılma olmaz. Yaprağın uç kısımları sararken açıkta kalacak. Asma yaprağında olduğu gibi kenarlar içe doğru katlanmayacak.
6. Tencereye bir sıra lahana sarması yerleştirin. Her bir sıradan sonra soğanlı sostan bir kaç kaşık üzerlerine gezdirin. 1 su bardağı daha sıcak su ekleyip sarmaların üzerine dökün. Kaynamaya başladıktan sonra altını kısıp 1 saat boyunca pişirin. En az 20 dakika dinlendirip servis edin.
Afiyet olsun…