Bugün Uzak Doğu mutfağının bir numaralı yemeği sushi ile karşınızdayız. Birazdan tarifini paylaşacağımız sushi, normalden biraz farklı… Biz kendisine Türkiye’den çıkma sushi diyoruz, tadını da çok ama çok seviyoruz! Vegan sushide doğru malzemeleri seçmek iyi bir yemek ortaya çıkarmak için ilk adımdır ve basit bir pirinç ve sebze yemeğini yepyeni bir noktaya taşır. Bu sebeple tarifimizde hem kolay ulaşılabilir hem de her öğüne uygun olacak malzemelere yer verdik. Bu tarif aynı zamanda glutensiz, yağsız, doyurucu ve sağlıklı! Eğer evde sushi yapmaya bir şans vermeye hazırsanız, malzemeler ile başlayalım!
Malzemeler
2 yemek kaşığı pirinç sirkesi
3 su bardağı sushi pirinci
1 çorba kaşığı şeker
4 yaprak kavrulmuş deniz yosunu
1 çay kaşığı Hayfene Su Baharatı
1 yemek kaşığı susam yağı
1 adet salatalık
1 adet havuç
Dilediğiniz miktarda taze ıspanak yaprağı
1 yemek kaşığı soya sosu
100 gr. dilimlenmiş şitaki mantarı (yoksa herhangi bir mantar çeşidi)
Bambu sushi sarma hasırı
Hazırlanışı
İlk olarak orta ateşte küçük bir tencereye pirinç sirkesi, şeker ve Hayfene Su Baharatı’nı ekleyin ve iyice karıştırın. Baharat ve şeker sirkeyle birlikte eriyene kadar tencerenin içinde çırpmaya devam edin, sonrasında tencereyi ocaktan alın. Sushi pirincini pişirin. Pirinçler piştikten sonra genişçe bir kâseye alın. Önceden kaynattığınız pirinç sirkesini pişen pirinçlerin içine ilave edin. Sirke karışımı pirincin içinde eşit şekilde dağılana kadar karıştırın. Ardından susam yağını bir tavada orta ateşte ısıtmaya başlayın. Yağ ısındıktan sonra şitaki mantarını (ya da hangi mantar elinizde mevcut ise), soya sosunu, bir çay kaşığı Su Baharatı’nı ekleyin. Mantarlar suyunu bırakmaya başlayana kadar 6-8 dakika pişirin. Artık sushilere şeklini vermeye başlayabilirsiniz!
Bambu sushi sarma hasarının üzerine bir yaprak deniz yosunu yerleştirin. Yosunun üzerine sushi pirincini koyun. Parmaklarınızı ıslatabilmeniz için bir kâseye su koyun (pirinci kâseden alırken elinizin yapışmasını önleyecektir). Pirinci eşit bir tabaka halinde yosunun üzerine yayın ve ruloyu sarabilmeniz için yosunun bir tarafında 2 cm boşluk bırakın. Üzerine önceden ince şeritler halinde doğradığınız havuç, salatalık ve ıspanak ve pişirdiğiniz şitaki mantarları ekleyin. Artık yosunu yuvarlamaya başlayabilirsiniz. Bu noktada sebzeleri yerlerinde tutmak için parmaklarınızı kullanın. Sıkı bir sushi rulosu elde etmek için bambu hasırı rulonun etrafında güzelce sıkın. Son olarak da sushi rulosunu bir kesme tahtasına alın ve dilediğiniz gibi bölerek servis yapın. Yapımı her ne kadar zahmetli gibi dursa da eliniz alıştığında bu işlem çok kısa bir süre alacaktır.
Hayfene Su Baharat Karışımı
Hayfene Su Baharatı içerisindeki benzersiz malzemeler ile tüm deniz ürünlerine lezzeti getiriyor! Su Baharatı, aynı zamanda vegandır ve hiçbir koruyucu maddesi içermez. Işınlama tekniği kullanılmadan hazırlanan ve sofralarınıza gelen bu baharat karışımı yemeklerinizde aradığınız lezzet olmak için sizlerle tanışmayı bekliyor. Bu tarifte sizlerle Hayfene Su Baharat karışımıyla evde vegan sushi yapımını paylaştık. Şimdiden afiyet olsun…