Elmalı kurabiye tarifi, özellikle sonbahar ve kış aylarında en çok aranan, çay saatlerinin vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Tarçın ve elmanın mis gibi kokusu, ağızda dağılan hamurla birleşerek sofralara nostaljik bir mutluluk katar. Özellikle, ev yapımı atıştırmalık arayan herkesin aklına ilk gelen tariflerden biri elmalı kurabiyedir. Hayfene olarak bu defa, en çok sevilen tatlılardan biri olan elmalı kurabiye tarifini adım adım anlatıyoruz. Katkısız baharat çeşitlerimizle tarifinize lezzet katabilir, hem pratik hem de unutulmaz bir tat elde edebilirsiniz.
Elmalı Kurabiye Tarifi Hazırlık Bilgisi
- Kaç Kişilik: 6-8 kişilik
- Hazırlık Süresi: 20 dakika
- Pişirme Süresi: 25 dakika
- Dinlendirme Süresi: 10 dakika
Tarif
Elmalı kurabiye tarifi; kıyır dokulu hamur, tarçınla harmanlanan elma içi ve fırından taşan sıcak kokusuyla sonbaharın en sevilen klasiklerinden. Çay saatlerinde hızla hazırlayabileceğiniz bu tarif, Ekim aylarında artan tatlı arayışlarına pratik bir yanıt verir. Hazırsan, kusursuz kıvam için adımlara geçelim.
Elmalı Kurabiye İçin Malzemeler
Hamuru için:
- 125 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı pudra şekeri
- 7-8 damla vanilya ekstraktı
- 1 paket kabartma tozu
- 3,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
İç harcı için:
- 4 adet orta boy elma (rendelenmiş)
- 4 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı Hayfene tarçın öğütülmüş
- Yarım çay bardağı dövülmüş ceviz içi
Üzeri için:
Elmalı Kurabiye Nasıl Yapılır?
- İç harcı hazırlayın: Rendelenmiş elmaları tavaya alın, üzerine toz şekeri ekleyip suyunu çekene kadar kavurun. Ocaktan almadan önce tarçın ve cevizi ekleyip karıştırın, soğumaya bırakın.
- Hamuru yoğurun: Yoğurma kabına tereyağı, sıvı yağ, yoğurt, yumurta ve pudra şekerini koyup karıştırın. Üzerine vanilya, kabartma tozu ve kontrollü şekilde un ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edin.
- Şekil verin: Hamuru bezelere ayırın, merdane yardımıyla açın ve üçgen ya da yuvarlak şekilde kesin. İç harcı ekleyip rulo veya kapalı şekil verin.
- Pişirin: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri hafif pembeleşene kadar pişirin.
- Servis edin: Kurabiyeler soğuduktan sonra üzerlerine kek pasta baharatı serpiştirerek ikram edin.
Elmalı Kurabiye Püf Noktaları
- İç harcın tamamen soğumasına dikkat edin, aksi takdirde hamur eriyebilir.
- Hamuru fazla yoğurmayın; böylece daha kıyır kıyır bir kurabiye elde edersiniz.
- Elmaların suyu çok fazlaysa kavururken biraz tarçınla dengeleyebilirsiniz.
- Kurabiyeleri fırından aldıktan sonra sıcak sıcak kek pasta baharatını serpmeyin, yoksa eriyebilir.
Elmalı Kurabiye Yanında Ne Gider?
- Türk kahvesi veya soğuk kahve: Kahve ile klasik ve vazgeçilmez uyum. Özellikle akşamüstü çay saatlerinde kurabiyelerin yanında sunulduğunda hafif ama tatmin edici bir ara öğün oluşturur.
- Muzlu dondurma: Sıcak kurabiyelerin yanına bir top muzlu dondurma ekleyerek tatlıyı farklı bir boyuta taşıyabilirsiniz. Özellikle yaz aylarında ferah bir alternatif olur.
- Kuruyemiş: Badem, ceviz veya fındık gibi kuruyemişlerle birlikte sunulduğunda elmalı kurabiye daha çıtır ve lezzetli bir deneyime dönüşür.
- Kadayıflı muhallebi: Hafif sütlü tatlılardan muhallebi ile birlikte ikram edildiğinde sofralarda tatlı bir denge yakalanır ve menü daha zengin hale gelir.
- Muzlu magnolia: Modern bir dokunuş isteyenler için muzlu magnolia ile elmalı kurabiye birlikte sunulduğunda, hem nostaljik hem de yenilikçi tatları bir araya getirir.
- Salep: Kış aylarının vazgeçilmez içeceği salep, tarçın kokusu ve yoğun sütlü kıvamıyla elmalı kurabiyelerin yanında mükemmel bir eşlikçidir. Hem sıcak bir atmosfer yaratır hem de kurabiyelerin lezzetini katlar.
Sıkça Sorulan Sorular
Elmalı kurabiye hangi unla yapılır?
Genellikle beyaz un tercih edilir, fakat tam buğday unu ya da siyez unu kullanarak daha besleyici ve sağlıklı bir versiyon elde edebilirsiniz. Farklı un çeşitleriyle yapılan kurabiyeler hem daha yoğun bir aroma verir hem de lif açısından daha zengin olur.
Elmalı kurabiye kaç gün dayanır?
Oda sıcaklığında, ağzı kapalı bir kapta 4–5 gün boyunca tazeliğini korur. Daha uzun süre saklamak için dondurucuya kaldırabilir ve tüketmek istediğinizde oda sıcaklığında çözülmeye bırakabilirsiniz. Dondurucuda 2 aya kadar dayanabilir.
Elmalı kurabiye şekilleri nasıl olmalı?
En yaygın şekillerden biri ay çöreği formudur, fakat üçgen, yuvarlak ya da kapalı poğaça formunda da hazırlanabilir. Şekillendirme tamamen sunum tarzınıza ve zevkinize göre değişebilir. Misafir sofralarında şık görünüm için küçük ve tek lokmalık versiyonlar tercih edilebilir.
Elmalı kurabiye hamuru kıyır olması için ne yapılmalı?
Hamurun kıyır kıyır olması için tereyağının oda sıcaklığında olması, unun kontrollü eklenmesi ve hamurun fazla yoğrulmaması önemlidir. Ayrıca pişirme süresini kısa tutmak, kurabiyelerin kurumadan ağızda dağılmasını sağlar.
Elmalı kurabiye vegan yapılabilir mi?
Evet. Tereyağı yerine bitkisel margarin, yoğurt yerine bitkisel yoğurt kullanarak tamamen vegan bir elmalı kurabiye hazırlayabilirsiniz. Aynı zamanda yumurta yerine keten tohumu jeli kullanarak kıvamı koruyabilirsiniz.
Elmalı kurabiye hangi baharatlarla daha lezzetli olur?
Tarçın en temel baharattır, fakat küçük dokunuşlarla muskat veya karanfil ekleyerek daha aromatik bir tat elde edebilirsiniz. Baharat seçimi kurabiyenin karakterini değiştirebilir.
Elmalı kurabiye yaparken iç harcı sulu olursa ne yapılmalı?
Elmalar çok suluysa iç harcı kavururken biraz daha uzun süre pişirip suyunu çektirin. Fazla sulu kalırsa kurabiyenin hamuru dağılabilir. Alternatif olarak bir tatlı kaşığı galeta unu ekleyerek kıvamını dengeleyebilirsiniz.