Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biri olan kadayıflı muhallebi, çıtır kadayıfın karamelize lezzeti ile sütlü muhallebinin yumuşacık kıvamını aynı kaşıkta buluşturur. Geleneksel tatları modern sunumlarla birleştiren bu sütlü tatlı tarifi, “Misafire ne yapsam?” gibi sorunları ortadan kaldırır. Hem hafifliği hem de göze hitap eden katmanlı yapısıyla tatlı pasta baharatları ile enfes bir lezzete dönüşür.
Kadayıflı Muhallebi Tarifi İçin Hazırlık Bilgileri
- Porsiyon: 6 kişilik
- Hazırlık Süresi: 15 dakika
- Pişirme Süresi: 30 dakika
- Bekleme Süresi: 1-2 saat buzdolabında
- Zorluk Derecesi: Kolay
Kadayıflı Muhallebi Tarifi
Çıtır kadayıfla yumuşacık muhallebinin enfes uyumu sofralara tatlı bir dokunuş katıyor. Pratik hazırlanışı ve göz alıcı sunumuyla, sütlü tatlı severlerin favorisi haline gelebilir. Peki, nasıl yapılır? Tarifi inceleyelim:
Kadayıflı Muhallebi için Gerekli Malzemeler
Muhallebi için:
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 çay bardağı un
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 yumurta sarısı
- 1 paket vanilya
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- İsteğe bağlı sahlep
Kadayıflı katman için:
- 300 gram tel kadayıf
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 5 yemek kaşığı toz şeker
- 1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
Kadayıflı Muhallebi Nasıl Yapılır?
- Tel kadayıfı küçük parçalara ayırın. Tavada tereyağı ile kavurmaya başlayın.
- Kadayıf altın rengini almaya başladığında toz şekeri ve dövülmüş cevizi ekleyin.
- Şeker eriyip kadayıfla birleşerek karamelize bir doku oluşturduğunda ocaktan alın.
- Soğuması için geniş bir tabağa yayın.
- Bir tencerede süt, şeker, un, nişasta ve yumurta sarısını çırpın. Orta ateşte karıştırarak pişirin.
- Ocaktan almadan önce vanilya ve tereyağını ekleyip karıştırın.
- Servis edeceğiniz kupların ya da kaselerin tabanına kavrulmuş kadayıf karışımının yarısını eşit şekilde paylaştırın.
- Üzerine hazırladığınız sıcak muhallebiyi dökün. En üst katı kalan kadayıfla kaplayarak çıtır bir doku elde edin.
- Tatlınızı buzdolabında en az 1-2 saat dinlendirdikten sonra servis edin.
Kadayıflı Muhallebinin Püf Noktaları
- Tel kadayıfı, tereyağı ve şekerle birlikte kısık ateşte ağır ağır kavurduğunuzda, hem rengi güzel olur hem de çıtır bir dokuya kavuşur.
- Muhallebinin içine biraz nişasta eklemek, tatlınızın hem kıvamını koyulaştırır hem de daha pürüzsüz bir doku kazandırır.
- Tatlıyı hazırlarken, alt kat tamamen soğumadan üzerine kadayıfı eklememeye dikkat edin; yoksa çıtırlığını kaybeder.
- İsterseniz, kadayıfı kavururken içinde ceviz ya da antep fıstığı da ekleyebilirsiniz.
Kadayıflı Muhallebinin Yanına Ne Yapılır?
- Smoothie hazırlayabilirsiniz.
- Soğuk kahve yapabilirsiniz.
- Muzlu dondurma ile servis edebilirsiniz.
- Un kurabiyesi ya da browni kurabiye gibi aperatifler hazırlayabilirsiniz.
Süsleme İpuçları
- Taze meyve dilimleriyle renkli ve ferahlatıcı bir sunum elde edebilirsiniz.
- Dilerseniz üzerine Hayfene Kek Pasta Baharatı, tarçın ya da hindistan cevizi serpebilirsiniz.
Kadayıflı Muhallebi Besin Değerleri (100 Gram)
| Besin Öğesi | Miktar (100 g) |
| Kalori | 199 kcal |
| Karbonhidrat | 38.14 g |
| Lif | 0.8 g |
| Protein | 3.4 g |
| Yağ | 2.7 g |
| Kolesterol | 2.3 mg |
| A Vitamini | 72.6 IU |
| C Vitamini | 0.6 mg |
| Potasyum | 103.6 mg |
| Kalsiyum | 69.3 mg |
| Demir | 0.3 mg |
Bu değerler 100 gramlık ortalama bir porsiyon için hesaplanmıştır. Tarifin içeriğinde kullanılan şeker, süt veya kadayıf miktarına göre besin değerleri farklılık gösterebilir.
Sık Sorulan Sorular
Bu bölümde sık sorulan soruların yanıtlarını bulabilirsiniz.
Kadayıflı muhallebi nasıl çıtır kalır?
Kadayıfın tereyağı ile uzun süre ve düşük ateşte kavrulması çıtırlığı artırır. Muhallebi soğuduktan sonra, son aşamada kadayıf eklendiğinde çıtır bir doku elde edilir.
Muhallebi hangi kapta sunulmalı?
Sunu yaparken bardak, cam kase veya borcam kullanabilirsiniz. Tek kişilik sunumlar görsel açıdan daha şık bir alternatif olabilir.
Kadayıflı muhallebi kaç gün dayanır?
Buzdolabında hava almayan kapta saklandığında 2 güne kadar tazeliğini korur. Ancak kadayıfın çıtırlığı bekledikçe azalabilir.
Kadayıflı muhallebi sıcak mı yenir soğuk mu?
Soğuk servis edilmesi önerilir. Muhallebi kıvamını aldıktan sonra soğutulup dinlendirildiğinde lezzeti daha yoğun hissedilir.
Kadayıflı muhallebi dondurucuda saklanır mı?
Muhallebi dondurulabilir ancak kadayıf çözüldüğünde yumuşar. Bu nedenle tazeliğini ve kıtırlığını koruması için dondurulması önerilmez.
/-->