Hıdırellez, baharın müjdecisi olarak kabul edilen, doğanın uyanışını simgeleyen köklü bir gelenektir. Türk kültüründe 5-6 Mayıs tarihlerinde kutlanan bu özel günde dilekler tutulur, ateşler yakılır, dualar edilir ve elbette sofralar en güzel yiyeceklerle donatılır. Geleneksel sofralarda yer alan Hıdırellez tariflerinden biri de Hıdırellez pilavıdır. Baharın bereketini, bolluğunu ve umudunu simgeleyen bu pilav; baharatlı kokusu, tane tane dokusu ve nostaljik tadıyla adeta geçmişle bugünü buluşturur. Hıdırellez pilavı hem anlamı hem de lezzetiyle bu özel günü daha da unutulmaz kılar.
Hıdırellez Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?
Pilav tarifleri içinde ayrı bir yeri olan Hıdırellez pilavı nasıl yapılır, gerekli malzemeler nelerdir, hemen detaylandıralım:
Pilav için gerekli malzemeler
- 1 su bardağı pirinç
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 çay bardağı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 adet kuru soğan (doğranmış) ve maydonoz (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı kuş üzümü
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tarçın (isteğe bağlı ama geleneksel)
- 1 çay kaşığı yenibahar
- Yarım çay bardağı dolmalık fıstık
Üzeri için:
- Taze nane, dereotu veya nar taneleri (isteğe göre)
Hıdırellez Pilavı Nasıl Yapılır?
- Pirinci hazırlayın: Pirinci birkaç kez soğuk suyla yıkayın ve nişastasından arındırın. Ardından 15-20 dakika sıcak suda bekletin.
- Malzemeleri kavurun: Bir tencerede yağ ile dolmalık fıstıkları hafifçe kavurun. Üzerine doğranmış soğanı ekleyin, pembeleşene kadar kavurun.
- Baharat çeşitlerini ekleyin: Kuş üzümü, tuz, tarçın, karabiber ve yenibahar baharatını ekleyerek karıştırın. Bu karışım pilava karakteristik aromasını verir.
- Pirinçleri ekleyin: Süzülmüş pirinçleri tencereye alın. Kısık ateşte birkaç dakika kavurun.
- Suyunu verin: Üzerine sıcak suyu ekleyin. Kapağını kapatıp önce orta, sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
- Demlendirin: Ocağı kapattıktan sonra üzerini örtüp 15 dakika dinlendirin.
- Süsleyin: Servis etmeden önce taze nane, dereotu ya da nar taneleriyle süsleyin.
Hıdırellez Pilavı Püf Noktaları
- Tarçın ve yenibahar bu pilavın geleneksel tadını veren önemli malzemelerdendir. Ölçülü kullanmak karakteristik kokuyu verir.
- Pirincin tane tane olması için suda bekletme ve kavurma adımlarını atlamayın.
- Kuş üzümü ve dolmalık fıstık miktarı damak tadına göre azaltılıp artırılabilir.
- Pilavı pişirdikten sonra dinlendirmek, lezzetlerin iyice oturmasını sağlar.
- Fazla kalan pilavı buzdolabında saklayıp ertesi gün tekrar ısıtabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Pratik pilav tarifleri serisinden Hıdırellez pilavı hakkında en çok merak edilen soruların yanıtlarını bu bölümde bulabilirsiniz.
Hıdırellez pilavı neden yapılır?
Hıdırellez pilavı, baharın gelişini kutlamak ve bolluk, bereket dilemek için yapılan geleneksel bir yiyecektir. Dualar eşliğinde dağıtılır, komşularla paylaşılır.
Hıdırellez pilavı kaç dakikada pişer?
Pirinç çeşidine bağlı olarak yaklaşık 15-20 dakikada pişer. Ardından 10-15 dakika demlenmeye bırakılır.
Tarçın ve yenibahar şart mı?
Doğal baharatlar geleneksel tarifte bulunur ve kendine has bir aroma katar. Ancak elinizde yoksa kullanmadan da yapabilirsiniz; sadece aroması farklı olur.
Tatlı mı tuzlu mu olur?
Genellikle hafif baharatlı ve tuzlu olur. Ancak tarif kişisel zevke göre şekillendirilebilir.
Hıdırellez pilavı bayatlayınca ne yapılabilir?
Bayatlayan pilavı tereyağında kavurarak veya çorba içinde değerlendirerek tekrar lezzetli hale getirebilirsiniz.