Meyan kökü ismi, özellikle çocukluğundan beri şehirde yaşamış kişilere yabancı gelebilir. Oysaki sıkça tüketilen kolalı içeceklerin temel malzemelerinden biridir. Meyan kökü modern dünyayı bu şekilde etkisi altına almış olsa da, bundan 3 bin yıl önce eski Mısır mezarlarında bile ona rastlanır. Eski Yunan’da da tüketilir. Hem içecek olarak hem de tatlı lezzetiyle bin yıllardır insanları cezbetmektedir.
Meyan Kökü Nedir?
Sulak ve nemli yerlerde, derelerin kıyıları boyunca yabani olarak yetişen, baklagiller arasında yer alan meyan bitkisi Akdeniz ülkeleri, Ukrayna, Rusya, Türkistan ve Türkiye’de sıkça yetişir. Günümüzde bu alanların dışında ılıman iklime sahip farklı yörelerde de yetiştirilebilmektedir. Meyan kökünün çiçekleri açık mor, pembemsi renktedir. Meyveleri ise koyu kırmızıdır. Fasulyeye benzeyen meyvelerinin içinde tohumları yer alır. Kökleri sayesinde meyan bitkisi kolayca yayılır. Bu kökler kolalı içeceklerin yanı sıra, ilaç ve bira sanayiinde de kullanılır. Bunun yanı sıra, Anadolu’da, özellikle Fırat Nehri çevresinde sıkça yetişir. Güneydoğu’da Gaziantep, Şanlıurfa, Adıyaman, Mardin ve Kilis gibi illerde mutfaklarda yoğun olarak tüketilir. Meyan kökleri kaynatılarak şerbet haline getirilir. Köklerden meyan balı elde edilir. Kökleri toz, çubuk veya dörtgen şeklindeki parçalar halinde satılır.
Meyan Kökü Şerbeti Nasıl Yapılır?
Meyan kökü şerbeti veya meyan kökü çayı yapmak hiç de zor değildir. Siz dilediğiniz şekilde miktarlarını ayarlayabilirsiniz. Bizim önerimiz ise aşağıdaki şekilde.
Malzemeler
Meyan kökü
Su
Yapılışı
Meyan kökünü çubuk, toz veya lif şeklinde satın alabilirsiniz. Bir tutam lif, bir iki çubuk veya bir iki tatlı kaşığı meyan kökünü bir tencereye veya büyükçe bir cezveye alın. Üzerine su ilave edin. Kaynama noktasına gelinceye kadar ısıtın. Kaynadıktan sonra altını kapatın. Yaklaşık 10-15 dakika demlenmeye bırakın. Süzdükten sonra afiyetle için. Meyan kökü miktarını artırarak bu çayı şerbet haline de getirebilirsiniz.
Yine meyan balı su ile karıştırılarak rahatça içilebilecek bir üründür. Bunun yanı sıra, meyan kökü tozunu maden suyu ile içmek de bir diğer yöntem olarak karşımıza çıkar.