Bulgur pilavı, Türk mutfağının en sevilen ve besleyici tariflerinden biridir. Pirince göre daha sağlıklı olan bulgur, yüksek lif içeriğiyle tok tutar, sindirimi kolaylaştırır ve birçok farklı yemekle uyum sağlar.
Tam ölçülü, tane tane dökülen ve lezzetli bir bulgur pilavı nasıl yapılır? En iyi pişirme yöntemleri, püf noktaları ve farklı versiyonlarıyla tarif paylaşıyoruz! Hadi başlayalım!
Bulgur Pilavı Tarifi
İftar tarifleri arayanlar için de hafif ve doyurucu bir seçenek! Bulgur pilavı, geleneksel sofraların vazgeçilmez lezzetlerinden biri! Gerekli malzemeleri ve nasıl yapıldığını inceleyelim:
Malzemeler (4 Kişilik)
- 1 su bardağı pilavlık bulgur
- 1,5 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet kuru soğan (küçük doğranmış) ya da soğan tozu
- 1 adet yeşil biber (isteğe bağlı)
- 1 adet domates (rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
Farklı Lezzetler İçin Alternatifler
- Sebzeleri küp doğranmış havuç ve biber ekleyebilirsiniz.
- Salçalı versiyon için 1 yemek kaşığı domates salçası ilave edebilirsiniz.
- Küçük doğranmış tavuk göğsü ekleyerek tarifi daha doyurucu ve lezzetli bir hale getirebilirsiniz.
- Yeşil mercimek ekleyerek protein oranını artırabilirsiniz. Sebze baharatları da lezzeti artırmaya yardımcı olacaktır.
- Özellikle pirinçe yakın bir tat arayanlar için şehriye kullanımı idealdir.
Adım Adım Bulgur Pilavı Tarifi
"Bulgur pilavı nasıl yapılır?" Adım adım inceleyelim:
1.Adım: Soğanları Kavurun (Süre: 5 Dakika)
- Tereyağını ve zeytinyağını tencereye alın.
- Küçük doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Biber eklemek isterseniz, soğanlarla birlikte ekleyebilirsiniz.
2.Adım: Malzemeleri Ekleyin (Süre: 3 Dakika)
- Rendelenmiş domatesi ilave edin ve 2-3 dakika pişirin.
- Bulguru ekleyin ve birkaç dakika kavurarak lezzetini artırın.
3.Adım: Suyu Ekleyip Pişirin (Süre: 15 Dakika)
- Sıcak su veya et suyunu ekleyin.
- Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Kısık ateşte kapağı kapalı şekilde suyunu çekene kadar pişirin.
4. Adım: Demlendirme ve Servis (Süre: 10 Dakika)
- Ocağı kapattıktan sonra tencerenin üzerine temiz bir havlu koyup kapağını kapatın.
- 10 dakika demlendikten sonra karıştırın ve sıcak servis edin.
Bulgur Pilavı Tarifinin Püf Noktaları
- İyice kavurun: Pilavın tane tane olması için yağda yavaşça kavurmalısınız. Rengi hafifçe değiştiğinde, kavurmayı bırakın.
- Sıcak su kullanın: Soğuk su kullanmak pişirme süresini uzatır ve pilavın lapa olmasına neden olabilir.
- Demlendirin: Pilavı ocaktan aldıktan sonra üzerini bez yardımı ile kapatarak en az 10 dakika dinlendirin.
- Pilavlık bulgur kullanın: Kısırlık ince taneler kullanırsanız tarifiniz lapa olabilir.
- Orta Ateşte Kavurun: Kavrulma işlemi çok hızlı yapılmamalıdır. Orta ateşte, bulguların homojen bir şekilde kavrulmasına dikkat edin. Aksi takdirde pilavınızın dokusu istediğiniz gibi olmayabilir.
- Pişerken karıştırmayın: Pilavı pişerken çok fazla karıştırmamalısınız.
Bulgur Pilavı Çeşitleri
En sevilen çeşitlerini şu şekilde sıralayabiliriz:
- Domatesli: Domates salçası ekleyerek hafif ve lezzetli bir tat elde edebilirsiniz.
- Yeşil mercimekli: Protein oranı yüksek, besleyici bir alternatif.
- Patlıcanlı: Közlenmiş patlıcan ekleyerek farklı bir aroma yakalayabilirsiniz.
- Meyhane pilavı: Baharat ile sebzeli versiyonu sevenler için ideal.
- Şehriyeli: Hem lezzetli hem de görsel olarak zengin bir seçenek.
Bulgur Pilavı Yanına Ne Gider?
Lezzetini tamamlamak için yanında şu yemekleri deneyebilirsiniz:
- Kuru fasulye
- Etli Nohut yemeği
- Cacık veya yoğurt
- Izgara tavuk veya köfte
- Taze fasulye veya karnıyarık
- Tavuk ya da mantar sote
- Bol yeşillikli mevsim salatası
İki Kişilik Bulgur Pilavı Ölçüsü
- Bulgur miktarı: 1 su bardağından bir parmak eksik kullanmalısınız.
- Yağ oranı: Hafif sevenler için 1 çorba kaşığı, daha yağlı sevenler için 2-3 çorba kaşığı.
- Su miktarı: 2 su bardağı su yeterli olacaktır, ancak kontrollü eklenmelidir.
En İyi Servis Önerileri
Klasik akşam yemeği için servis önerisi:
- Yanında kuru fasulye veya nohut yemeği
- Cacık veya yoğurt
Hafif bir öğün için servis önerisi:
- Bol yeşillikli salata
- Ev yapımı ayran
Sunumluk servis önerisi:
- Izgara tavuk veya köfte
- Turşu ve közlenmiş sebzeler
Bulgur Pilavına Hangi Baharatlar Katılır?
Doğru baharatlar ile çok daha lezzetli hale gelir. En çok tercih edilen pilav baharatları ve önerilen baharat çeşitleri şunlardır:
- Kimyon
- Pul biber
- Karabiber
- Nane
- Sumak
- Hayfene Pilav baharatları
- Tuz
Bazı tariflerde tarçın, yenibahar ve zerdeçal gibi baharat çeşitleri de kullanılabilir. Özellikle Arap ve Orta Doğu mutfağında, tarçın veya yenibahar sıklıkla eklenerek farklı aromalar elde edilir.
Sık Sorulan Sorular
Lapa olmayan tarif hakkında sık sorulan soruları sizin için derledik! Hadi inceleyelim!
Bulgur pilavı kaç dakikada pişer?
Kısık ateşte ortalama 15 dakika içinde suyunu çeker ve 10 dakika demlendikten sonra servise hazır hale gelir.
Bulgur pilavı nasıl tane tane olur?
- İyice kavurduğunuzdan emin olun.
- Mutlaka sıcak su kullanın.
- Demlenme süresine dikkat edin.
- Pişerken karıştırmayın.
Bunlara dikkat edilmediğinde lapa lapa olur.
Bulgur Pilavı Kilo Aldırır mı?
Hayır, düşük yağ ve yüksek lif içeriği sayesinde kilo aldırmaz, aksine tok tutarak kilo vermeye yardımcı olabilir. Kilo vermek için ne kadar tüketeceğinizi diyetisyen uzmanınıza danışabilirsiniz.
Bulgur Pilavı Kaç Kaloridir?
Orta porsiyonu yaklaşık olarak 149 kalori içerir. Üç çorba kaşığı ortalama olarak bir dilim ekmek yerine geçmektedir.
1 Su Bardağı Bulgura Kaç Bardak Su Eklenir?
"En iyi bulgur pilavı tarifi" için su miktarı oldukça önemlidir. Bulgur pilavı tarifi su ölçüsü 1 su bardağı bulgura 1,5 su bardağı su eklenmesi şeklindedir. Ölçü, kaç bardaklık bri tarif yaptığınıza göre değişebilir.
Bulgur Pilavına Sıcak Su mu, Soğuk Su mu Konur?
Mutlaka sıcak su kullanmanız önerilir. Soğuk su, tadını ve kıvamını bozarak lapa haline getirir.
Bulguru Yıkamak Gerekir mi?
Evet, yıkayarak tüketmeniz her durumda daha sağlıklı bir tercih olacaktır. Yıkadıktan sonra güzelce süzerek tencerede kavurmaya başlayabilirsiniz.