Muhammara tarifi, kendine özgü baharat ve içerik kombinasyonuyla, dünya mutfağı içinde etkileyici bir soğuk meze olarak öne çıkar. Kahvaltı sofralarından akşam yemeklerine, mezelerden atıştırmalıklara kadar geniş bir yelpazede keyifle tüketilir.
Hal böyleyken, “Muhammara tarifi nasıl yapılır?” sorusu da akıllara gelebilir. Merakınızı giderelim ve bu eşsiz lezzeti evinizde hazırlamanız için pratik bir tarif paylaşalım.
Muhammara Tarifi Hazırlık Bilgileri
- Porsiyon: 4 kişilik
- Hazırlık Süresi: 15 dakika
- Pişirme Süresi: Yok
- Toplam Süre: 15 dakika
- Zorluk Derecesi: Kolay
- Kalori: 100 gr için 557
Muhammara Tarifi
Meze seven herkesin mutlaka denemesi gereken bir tarif. Bol cevizli, hafif isli ve nefis baharatlarla dengelenmiş muhammara, sofranıza bambaşka bir lezzet katacak. Vereceğimiz tarifte Hayfene 5. Element Baharatı ve nar ekşisinin müthiş uyumu ile gurme bir lezzet profili oluşturuyoruz.
Muhammara tarifi için gerekli malzemeler
- 4 adet közlenmiş kapya biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 avuç dolusu ceviz (isteğe göre kavrulmuş)
- 5 yemek kaşığı galeta unu veya 2 dilim bayat ekmek
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- Yarım çay bardağından biraz fazla zeytinyağı
- 1 dolu tatlı kaşığı Hayfene 5. Element Baharatı
- Yarım çay kaşığı tuz
- Karabiber
- İsteğe bağlı 2 diş sarımsak ya da sarımsak tozu
Muhammara Tarifi Nasıl Yapılır?
- Közlenmiş kapya biberlerin kabuklarını soyun ve iri parçalar halinde doğrayın.
- Cevizi dilerseniz hafifçe kavurarak aromatik hale getirin.
- Tüm malzemeleri ve baharat çeşitlerini rondoya alın.
- Pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin.
- Karışımı servis tabağına alın.
- Üzerini zeytinyağı, nar ekşisi, ince kıyılmış maydanoz, nar taneleri ve cevizle süsleyerek servis edin.
Muhammara Tarifi Püf Noktaları
- Köz biberleri hazır almaktansa kendiniz közlerseniz daha kaliteli bir aroma elde edersiniz.
- Galeta unu yerine bayat ekmek içi kullanmak daha geleneksel bir lezzet sunar.
- Nar ekşisinin doğal ve katkısız olmasına özen gösterin.
- Muhammara tarifinin kıvamı yoğun olursa zeytinyağı ile açabilirsiniz.
- Daha isli bir tat için közlenmiş sarımsak da kullanılabilir.
Muhammara Yanında Ne Gider?
Muhammara tarifi ile birlikte şu eşlikçiler harika bir uyum yakalar:
- Taze bazlama ya da lavaş
- Zeytinli kahvaltı tabakları
- Közlenmiş sebzeler
- Haydari ve cacık gibi yoğurtlu meze tarifleri
- Şalgam suyu, ayran veya limonlu soda
Muhammara Tarifi Besin Değerleri (100 g için)
| Enerji ve Besin Öğeleri | Miktar (100 g) |
| Kalori (kcal) | 557 |
| Karbonhidrat (g) | 15.2 |
| Protein (g) | 10.64 |
| Yağ (g) | 51.1 |
| Lif (g) | 4.93 |
| Sodyum (mg) | 72.99 |
| Potasyum (mg) | 562.77 |
| Kalsiyum (mg) | 76.76 |
| Vitamin A (IU) | 146.43 |
| Vitamin C (mg) | 10.77 |
| Demir (mg) | 2.87 |
Bu değerler 100 gram muhammara için ortalama olarak hesaplanmıştır. Kullanılan malzemeye ve porsiyona göre muhammara tarifi besin değerleri değişiklik gösterebilir.
Sık Sorulan Sorular
Muhammara nasıl yapılır, inceledik. Bu bölümde ise en sık merak edilen soruları yanıtlıyoruz.
Muhammara içinde neler var?
Muhammara; közlenmiş biber, ceviz, galeta unu veya bayat ekmek, salça, nar ekşisi, zeytinyağı ve baharat çeşitleri hazırlanır. Dilerseniz sarımsak da ekleyebilirsiniz.
Muhammara ve acuka aynı mıdır?
Hayır, muhammara ve acuka benzer görünse de farklıdır. Muhammara daha çok biber ve ceviz ağırlıklıdır. Acuka ise genellikle baharat ve salça ağırlıklı hazırlanır. Yöresel olarak tarifler değişiklik gösterebilir.
Muhammaraya tahin koyulur mu?
Klasik muhammara tariflerinde tahin kullanılmaz, ancak bazı modern yorumlarda az miktarda tahin eklenerek farklı bir aroma elde edilebilir.
Muhammara neyin yanında yenir?
Muhammara kahvaltıda ekmekle, ana yemeklerin yanında ise iştah açıcı olarak tüketilebilir. Özellikle köz sebzeler ve yoğurtlu mezeler ile uyumu harikadır.
Muhammara içine hangi baharatlar koyulur?
Muhammara tarifi için kullanılacak baharat çeşitleri tamamen kişisel tercihinize bağlıdır. Hayfene 5. Element Baharatı kullanarak karakteristik derinlik katabilirsiniz.