Herkese merhabalar. Görünütüsüyle bile aklınızı başınızdan alacak bir pizza tarifimiz var. Tarif, mrs_elvnas’ın mutfağından çıktı ve tam ölçülü. Deneyip asla pişman olmayacağınıza eminiz! Tarif videosuna Instagram hesabımızdan ulaşabilirsiniz.
Malzemeler:
Pizza hamuru:
(4 adet pizza için)
750 gr un ( iyi kalitede bir un tavsiye ediyorum)
15 gr yaş maya
2,5 çay bardağı ılık su
1,5 tatlı kaşığı şeker/bal
2 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı zeytinyağı (maya kabını yağlamak için)
Üzerine:
Domates sosu
Mozzarella peyniri
Rendelenmiş mozzarella/kaşar
Mantar/istediğiniz sebze
Dilediğiniz miktarda -Hayfene makarna pizza baharatı ve İtalyan baharat karışımı.
Bresaola/sucuk/salam/füme et
Hazırlanışı:
1- Mayayı suda eritip şekeri ekleyin. Ardından unu azar azar ekleyin (önceden un ile tuzu karıştırın) ve hamuru yaklaşık 20 dakika yoğurun.Hamur yumuşak ve biraz yapışkan olmalıdır.
2- Geniş bir kabı yağlayıp hamuru içine koyun. 24 saat buzdolabında mayalandırın.
Ertesi gün hamuru 1 kez katlayıp oda sıcaklığında tekrar mayalanmaya bırakın (1 saat). Hamurda hava kabarcıkları olmalı, o zaman mükemmel pizza hamuru olur.
3- Pişirmeden 1 saat önce: oda sıcaklığında mayalanan hamurdan bezeler hazırlayın. (Hamuru 4 büyük parçaya bölün, katlayın ve hamur bezeleri haline getirin). 1 saat daha son bir kez bez altında mayalandırın.
4- Tezgahı unlayın ve hamur bezesinin ortasından hamurun kenarlarına doğru bastırarak elinizle açmaya başlayın. Yaklaşık 2 cm kenar bırakın. Kenarları bastırmadan sadece kenarların içinde çalışmalısınız.
5- İsteğe bağlı içerikle doldurun. Baharatlarınızı serpin.
6- Pizzanızı ister pizza fırınında ister normal fırında pişirebilirsiniz. Püf nokta, pişirmeden önce fırının gerçekten sıcak (en yüksek ısıda) olmasıdır. 250 derecede ki fırında 8-10 dakika kadar pişirin. Fırından fırına değişir dakika o yüzden gözünüz pizzanızdan ayrılmasın.Izgara işleviniz varsa, çok daha iyi olur 👌🏽 !
Afiyet Olsun!