Pilaska ya da daha çok bilinen ismiyle pırasalı kek tarifini daha önce duymuş muydunuz?
Trakya mutfağının en meşhur tariflerinden biri olan Pilaska’yı bir de Hayfene Toprak Baharatı ile deneyin. Pırasanın en güzel hali olan bu yöresel tarif @ceycooks‘un mutfağından.
Malzemeler
Hamuru için
3 yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı mısır unu
2 su bardağı beyaz un
1.5 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
İç Malzemesi için
1 kg pırasa
3 kaşık zeytinyağ
Tuz
Hayfene Toprak Baharatı
Kırmızı biber
Hazırlanışı
İlk önce pırasaları yıkayıp, ince ince doğruyoruz. Tencereye koyup, üzerine 3 kaşık zeytinyağı döküp, kavuruyoruz. Sararan pırasaların üzerine tuz ve baharatlarını ekleyip, ocaktan alıyoruz soğutuyoruz.
Hamuru için; yumurta, yağ, yoğurt çırpıyoruz. Üzerine suyu süzülmüş pırasaları koyuyoruz. Unları da azar azar katıyoruz. Kabartma tozu, tuz, ekleyip ne katı ne cıvık bir kek hamuru yapıyoruz.
Yağlanmış tepsiye döküyoruz. Üzerine isteğe bağlı susam, çörek otu serpebilirsiniz.
Isıtılmış 200 derecelik fırında kontrollü olarak pişiriyoruz. Afiyet olsun.