Sürekli yapmak isteyeceğiniz, harika sosuyla yerken muhteşem bir lezzet dünyasına ışınlanabileceğiniz bir hamburger tarifi!
Son zamanların en popüler tariflerden olan KAPALI HAMBURGER, Hayfene Mangal Ustası Baharatıyla nefis bir lezzete dönüştü.
Malzemeler;
Hamur için:
•100 ml ılık süt (1 çb )
•70 ml ılık su
•2 yk sıvıyağ
•1 yk tereyağ
•10 gr yaş maya
• Yarım tk şeker
•Yarım tk tuz
•300 gr un
Üzeri için:
•1 yumurta sarısı
•1 tk yoğurt
•Hayfene Susam ve Hayfene Çörekotu
Köfte:
•400 gr kıyma az-orta yağlı
•Bir tutam tuz
•Yarım tk Hayfene mangal ustası
•1 yk hardal
Sos:
•2 yk burger sosu
•2 tatlı kaşığı ketçap
•1 yk mayonez
Karamelize soğan:
•8 adet taze soğan (büyüklerden 3 adet yeterli)
•3 yk zeytinyağ
•1 tk şeker
•bir tutam tuz
Maydanozlu sos:
•Bir tutam maydanoz
•1 yk zeytinyağ
Ve, Çedar peyniri Kornişon turşusu
Yapılışı:
Hamur için gerekli olan malzemeleri derin bir kaba alın ve yumuşak bir hamur yoğurun. Üzeri kapalı 45 dakika mayalanmaya bırakın. Soğanları yarım ay şeklinde doğrayın. Tavada sıvıyağ kızdirin ve soğanları ekleyin. Şeker ve bir tutam tuz ekleyip orta ateşte sık sık karıştırarak kahverengi olana kadar pişirin. Kıymaya tüm malzemeleri ekleyip yoğurun. Üç parçaya bölün ve hamburger köftesi şeklini verin. Tavaya 2 yemek kaşığı sıvıyağ ekleyip kızdırın ve köfteleri arkalı önlü kızartın. Çok uzun pişirmenize gerek yok. Hamuru üç parçaya bölün ve merdane ile ne çok ince ne çok kalın olacak şekilde açın. Üzerine sırasıyla cheddar peyniri, köfte, karamelize soğan, soslar, kornişon turşu, tekrar cheddar koyup hamuru kapatın. Fazla gelen hamuru kesin. Ardından ters çevirin ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Burgerlerin üzerine yumurta sarısı-yoğurt karışımı sürüp susamla çörekotu serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fanlı ayarda 20 dakika pişirin. Servis etmeden önce ilk sıcağının çıkmasını bekleyin ve afiyet olsun
