Sürekli yapmak isteyeceğiniz, harika sosuyla yerken muhteşem bir lezzet dünyasına ışınlanabileceğiniz bir hamburger tarifi!
Son zamanların en popüler tariflerden olan kapalı hamburger, Hayfene Mangal Ustası Baharatı'yla nefis bir lezzete dönüştü.
Malzemeler
Hamur için
100 ml ılık süt (1 çb)
70 ml ılık su
2 yk sıvı yağ
1 yk tereyağ
10 gr yaş maya
Yarım tk şeker
Yarım tk tuz
300 gr un
Üzeri için
1 yumurta sarısı
1 tk yoğurt
Hayfene susam ve Hayfene çörek otu
Köfte
400 gr kıyma az-orta yağlı
Bir tutam tuz
Yarım tk Hayfene Mangal Ustası
1 yk hardal
Sos
2 yk burger sosu
2 tatlı kaşığı ketçap
1 yk mayonez
Karamelize Soğan
8 adet taze soğan (büyüklerden 3 adet yeterli)
3 yk zeytinyağı
1 tk şeker
Bir tutam tuz
Maydanozlu sos
Bir tutam maydanoz
1 yk zeytinyağı
Çedar peyniri
Kornişon turşusu
Yapılışı
Hamur için gerekli olan malzemeleri derin bir kaba alın ve yumuşak bir hamur yoğurun. Üzeri kapalı 45 dakika mayalanmaya bırakın. Soğanları yarım ay şeklinde doğrayın. Tavada sıvı yağı kızdirin ve soğanları ekleyin. Şeker ve bir tutam tuz ekleyip orta ateşte sık sık karıştırarak kahverengi olana kadar pişirin. Kıymaya tüm malzemeleri ekleyip yoğurun. Üç parçaya bölün ve hamburger köftesi şeklini verin.
Tavaya 2 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip kızdırın ve köfteleri arkalı önlü kızartın. Çok uzun pişirmenize gerek yok. Hamuru üç parçaya bölün ve merdane ile ne çok ince ne çok kalın olacak şekilde açın. Üzerine sırasıyla cheddar peyniri, köfte, karamelize soğan, soslar, kornişon turşu, tekrar cheddar koyup hamuru kapatın. Fazla gelen hamuru kesin. Ardından ters çevirin ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Burgerlerin üzerine yumurta sarısı-yoğurt karışımı sürüp susamla çörek otu serpin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fanlı ayarda 20 dakika pişirin. Servis etmeden önce ilk sıcağının çıkmasını bekleyin ve afiyet olsun.
