Hint mutfağından bir lezzet şöleni: Tereyağlı Tavuk! (Butter Chicken)??
@mrs_elvnas ‘ın hünerli ellerinden, Hindistan mutfağına özgü yoğun baharatlarla hazırlanan bu yemek baharatseverleri çok mutlu edecek.???
???? Tereyağlı Tavuk/Butter Chicken
Malzemeler:
Tavuk için marine:
??700 gr tavuk göğüs fileto
??1 yk yoğurt
??1 tatlı kaşığı ezilmiş sarımsak
??1 tatlı kaşığı ince rendelenmiş zencefil
??2 yemek kaşığı garam masala
??1 tatlı kaşığı toz zerdeçal
??1 tatlı kaşığı kimyon
??1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber
?? Tuz
Sos:
?? 2 yk tereyağ + 2 yk zeytinyağı
??1 adet büyük boy kuru soğan (doğranmış)
??1 yemek kaşığı ezilmiş sarımsak
??1 tatlı kaşığı ince rendelenmiş zencefil
??1 yemek kaşığı garam masala
??1 yemek kaşığı kimyon
??1 tatlı kaşığı toz kişniş
??400 gr geçmiş domates
??1 tatlı kaşığı tuz
??2 dl krem ??şanti
??1 cl su
?? Bunu yapın:
1- Tavuk filetoları büyük parçalar halinde kesin.
2- Marine karışımı: Yoğurt ile ezilmiş sarımsak, ince rendelenmiş zencefil, marine için tüm baharatlar ve tuzu karıştırın. Ardından marine karışımını tavuk parçalarıyla karıştırın. En az 1 saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin!
3- 1 saat sonra tavuğu bir tavada tereyağ ve sıvı yağ ile biraz renk alıp güzel bir yüzey alana kadar kavurun. Fazla pişirmeyin yoksa tavuk kuru olur. Tavuk parçalarını ayıklayın, bir tabağa alın ve aynı tavada sosu yapmaya başlayın.
4- Doğranmış soğanı, ezilmiş sarımsağı, ince rendelenmiş zencefili 2-3 dakika kavurun. Tüm baharatları, domates sosunu, biraz suyu, şekeri ve kremayı ekleyin ve yaklaşık 10 dakika kaynamaya bırakın.
Son olarak kızarmış tavuk parçalarını ekleyin ve 15 dakika kadar kısık ateşte pişmeye bırakın.
Basmati pirinci ve taze kişniş ile servis yapın ??
Afiyet Olsun ??