Yoğurt çorbası tarifi, hafifliği ve besleyiciliğiyle sofraların vazgeçilmezlerinden biridir. Hem besleyici yapısı hem de pratik hazırlanışı sayesinde günlük menülerde rahatlıkla yer bulur. Akşam yemeği sofralarında hafif başlangıçlar yapmak isteyenler için de oldukça uygun bir seçenektir. Çorba baharatları ile derinlik ve lezzet kazanır.
Hayfene Blog’da bu defa, yoğurt çorbası tarifini inceliyoruz. Doğal baharat çeşitlerimizi yanımıza alalım ve hazırlanmaya başlayalım.
Yoğurt Çorbası Tarifi Hazırlık Bilgisi
- Kaç Kişilik: 4-6 kişilik
- Hazırlık Süresi: 15 dakika
- Pişirme Süresi: 25 dakika
- Dinlendirme Süresi: 5 dakika
Yoğurt Çorbası Tarifi
Yoğurt çorbası, Türk mutfağında geleneksel bir yere sahiptir. Anadolu’nun farklı yörelerinde değişen tariflerle yapılsa da temelinde yoğurt, pirinç ve baharatların eşsiz uyumu bulunur. Yoğurdun ferahlatıcı etkisi, pirincin doyuruculuğu ve nane ile tereyağının aroması birleşerek ortaya sıcacık bir lezzet çıkarır. Akşam yemeğine hafif ama doyurucu bir başlangıç için ideal bir alternatiftir.
Yoğurt Çorbası İçin Malzemeler
- Yarım su bardağı pirinç
- 5 su bardağı su
- 4 çorba kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı Hayfene deniz tuzu
- 2 yemek kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı Toprak Baharatı
Terbiyesi için malzemeler
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı yoğurt
- 3 yemek kaşığı un
Yoğurt Çorbası Nasıl Yapılır?
- Pirinci 1,5 su bardağı suyla yumuşayana kadar haşlayın.
- Haşlanan pirince 3,5 su bardağı soğuk su ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynayan suya 2 çorba kaşığı tereyağı ve 1 çorba kaşığı Toprak Baharatı ilave edin.
- Ayrı bir kapta yoğurt, yumurta ve unu çırparak pürüzsüz bir terbiyelik karışım hazırlayın.
- Kaynayan pirinç suyundan iki kepçe alıp yavaşça terbiyeye ekleyin, sürekli karıştırın.
- Hazırladığınız terbiyeyi kaynayan tencereye azar azar dökün, çırparak çorbanın kesilmesini önleyin.
- Bir taşım kaynattıktan sonra deniz tuzunu ekleyin ve ocaktan alın.
- Küçük bir tavada 2 çorba kaşığı tereyağını eritin, üzerine nane ekleyin.
- Servis ederken hazırladığınız bu naneli tereyağını çorbanın üzerine gezdirin.
Yoğurt Çorbası Püf Noktaları
- Çorbanın kesilmemesi için terbiyeyi mutlaka azar azar ve sürekli karıştırarak ekleyin.
- Pirinci fazla haşlamadan eklemek, çorbanın kıvamını korumanızı sağlar.
- Çorbanın kıvamı yoğun olursa kaynar su ekleyerek açabilirsiniz.
- Yoğurdun ekşiliğini dengelemek için çorbayı çok uzun süre kaynatmamaya dikkat edin.
- Naneli tereyağını çorbaya servis sırasında eklemek aromanın tazeliğini korur.
Yoğurt Çorbası Yanında Ne Gider?
- Fırında börek çeşitleri ile akşam sofralarında doyurucu bir menü oluşturur.
- Izgara köfte veya tavuk gibi ana yemeklerle birlikte servis edildiğinde hafif bir başlangıç olur.
- Zeytinyağlı yemekler ile birlikte dengeli bir menü hazırlanabilir.
- Pilav çeşitleri ile de uyumlu olup, özellikle misafir sofralarında tercih edilir.
- Yaz aylarında yanında mevsim salatası, kış aylarında ise turşu çeşitleri ile sunabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Artık yoğurt çorbası nasıl yapılır, biliyorsunuz. Bu noktada ise merak edebileceğiniz soruların yanıtlarını öğrenebilirsiniz.
Yoğurt çorbası malzemeleri nelerdir?
Yoğurt çorbası için temel malzemeler; yoğurt, yumurta, un, pirinç, su, tuz, tereyağı ve nane olarak sıralanabilir. Tarifin yöresine göre bazen nohut veya farklı baharatlar da eklenebilir. Her evin mutfağında bulunan bu malzemelerle kolayca hazırlayabileceğiniz bir çorbadır.
Yoğurtla yapılan çorbalar nelerdir?
Türk mutfağında yoğurtla yapılan birçok çorba vardır. Yayla çorbası, ayran çorbası, toyga çorbası ve yoğurtlu buğday çorbası en bilinen örneklerdir. Her birinin farklı yöresel dokunuşlarla sofralara ayrı bir lezzet kattığını söylemek mümkündür.
Yoğurtlu çorba kesilmemesi için ne yapmak gerekir?
Çorbanın kesilmemesi için terbiyeyi kaynar çorbaya direkt dökmek yerine önce ılıştırmak gerekir. Yoğurt, yumurta ve un karışımına kaynar çorbadan azar azar ekleyip karıştırarak sıcaklığı dengelemek en önemli püf noktasıdır. Böylece çorba pürüzsüz kıvamını korur ve lezzetini kaybetmez.
Yoğurt çorbası ve yayla çorbası aynı mı?
İkisi birbirine çok benzer, ancak yayla çorbasında genellikle nane ve tereyağı daha yoğun kullanılır. Yoğurt çorbası ise daha sade ve hafif bir tada sahiptir. Yöresel mutfaklarda bu iki tarif çoğu zaman birbirinin yerine de yapılabilir.
Yoğurt çorbasına sarımsak konur mu?
Evet, isteğe bağlı olarak yoğurt çorbasına sarımsak eklenebilir. Özellikle kış aylarında hem lezzeti artırır hem de bağışıklık desteği sağlar. Sarımsak, çorbaya farklı bir aroma katarak daha güçlü bir tat elde etmenizi sağlar.
Yoğurt çorbası ekşi olmaması için ne yapılır?
Yoğurdu ekledikten sonra çorbayı fazla kaynatmamak gerekir. Ayrıca yoğurdun taze ve doğal olmasına özen gösterildiğinde ekşilik önlenir. Pişirme süresini doğru ayarlamak da çorbanın lezzetini dengeler.
Yoğurt çorbası piştikten sonra neden kesilir?
Çorba piştikten sonra uzun süre kaynatıldığında veya sürekli yüksek ateşte tutulduğunda yoğurt kesilebilir. Bu nedenle orta ateşte pişirmek ve terbiyeyi yavaş yavaş eklemek önemlidir. Böylece çorbanın kıvamı korunur ve lezzeti bozulmaz.
Yoğurtlu çorba terbiyesi nasıl yapılır?
Yoğurt, yumurta ve un bir kapta çırpılarak hazırlanır. Daha sonra sıcak çorbadan azar azar eklenip karıştırılarak ılıtılır. Bu yöntem terbiyenin kesilmesini önler ve çorbanın kıvamını mükemmelleştirir.
Yumurta olmadan çorba terbiyesi olur mu?
Evet, yumurta kullanmadan da çorba terbiyesi yapılabilir. Yalnızca yoğurt ve unla hazırlanan terbiyeler de oldukça lezzetli olur, ancak yumurta kıvamı biraz daha yoğunlaştırır. Yumurta kullanmadan hazırlanan tarifler de hafifliğiyle tercih edilebilir.