Dolma, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. İster etli ister zeytinyağlı olsun, kaliteli baharatlar ile hazırlandığında damakları şenlendiren bir lezzete dönüşür. Dolma tarifi hazırlarken kullanılan malzemeler kadar baharat seçimi de büyük önem taşır. İşte burada Hayfene Dolma Baharatları ve özellikle de Refika'dan İşte O Dolma Baharatı devreye giriyor!
"Dolma içine hangi baharat atılır?" Tabii ki hayfene Dolma Baharatları! Özellikle "İşte O Dolma" Baharatlı Çeşni, geleneksel dolma lezzetini yakalamanın en pratik ve lezzetli yolu! Tarçından yenibahara, sumaktan karabibere kadar dolmaya yakışan pek çok baharat bir arada!
Bu yazımızda baharatları kullanarak hem "zeytinyağlı dolma tarifi", hem "kuru dolma tarifi" hem de "sarma tarifleri" için püf noktalarını paylaşıyoruz. Hadi inceleyelim!
Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi: Enfes Bir Tat!
Zeytinyağlı biber dolması, hafifliği ve lezzetiyle özellikle yaz aylarında sofraların vazgeçilmezi. “Zeytinyağlı dolma tarifi” için iç harcını doğru şekilde hazırlamak çok önemli. Kolay biber dolmasının iç harcı ne kadar iyi kavrulursa ve kaliteli bir dolma baharatı ile çeşnilendirilirse o kadar iyi!
Zeytinyağlı Biber Dolması için Malzemeler:
- 10 adet dolmalık biber
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet büyük kuru soğan ya da soğan tozu
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı İşte O Dolma Baharatlı Çeşni
- 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 1 yemek kaşığı kuş üzümü
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 su bardağı sıcak su
- Yarım limon suyu
Zeytinyağlı Dolma Nasıl Yapılır?
- Soğanı ince doğrayıp zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Dolmalık fıstıkları ekleyip biraz daha kavurun.
- Pirinci ekleyin ve şeffaflaşana kadar kavurmaya devam edin.
- Kuş üzümü, tuz, toz şeker, karabiber ve Refika'dan İşte O Dolma Baharatı ekleyip karıştırın.
- 1 su bardağı sıcak su ekleyerek pirinci hafif yumuşayana kadar pişirin.
- Hazırladığınız harcı biberlerin içine doldurun ve tencereye dizin.
- Üzerine sıcak su ekleyip, kısık ateşte yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
- Dinlendirdikten sonra servis yapın.
Kuru Dolma Tarifi: Geleneksel Lezzet
Kış aylarında sofralarımızı süsleyen kuru dolma tarifi, özellikle Gaziantep mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. “Kuru dolma”, kurutulmuş patlıcan ve biberlerle yapılır ve iç harcı genellikle bol baharatlı olur. Dolma baharatı kullanarak lezzetini kat kat artırabilirsiniz.
Kuru Dolma İçin Malzemeler:
- 10 adet kuru patlıcan
- 10 adet kuru biber
- 1 su bardağı pirinç
- 1 su bardağı kıyma
- 1 adet kuru soğan ya da soğan tozu
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı Refika'dan İşte O Dolma Baharatı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı toz biber
- 2 su bardağı sıcak su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Kuru Dolma Tarifi Nasıl Yapılır?
- Kuru patlıcan ve biberleri sıcak suda 15 dakika kadar bekletin.
- Soğanı doğrayıp sıvı yağda kavurun.
- Kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.
- Salçaları ekleyip karıştırın, ardından pirinci ekleyin.
- Dolma baharatı, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- 1 su bardağı sıcak suyu ekleyerek iç harcı biraz pişirin.
- Hazırladığınız harcı kuru sebzelerin içine doldurun.
- Tencereye dizip üzerini geçecek kadar su ekleyerek pişirin.
- Servis öncesi 10 dakika dinlendirin.
Etli Kuru Dolma Tarifi: Geleneksel Lezzet
Kuru dolma, özellikle kış aylarında sofralarda sıkça yer alan bir yemektir. “Etli kuru dolma tarifi”, kurutulmuş patlıcan ve biberle yapılır ve lezzetini baharatlardan alır.
Etli Kuru Dolma Malzemeleri
- 10 adet kuru patlıcan
- 10 adet kuru biber
- 250 gr kıyma
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı Refika'dan İşte O Dolma Baharatı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağ
- 2 su bardağı sıcak su
Etli Kuru Dolma Nasıl Yapılır?
- Kuru patlıcan ve biberleri sıcak suda 15 dakika bekletin.
- Soğanı doğrayıp sıvı yağda kavurun.
- Kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- Salçaları, baharatları ve pirinci ekleyip karıştırın.
- İç harcı kuru sebzelerin içine doldurun.
- Tencereye dizip üzerini geçecek kadar su ekleyerek pişirin.
- 30-40 dakika pişirdikten sonra servis edin.
Dolma yapımının püf noktaları
- Pirinci yıkayıp süzün: Pirinci yıkamak, fazla nişastayı uzaklaştırarak dolmanın tane tane olmasını sağlar.
- Baharatları doğru kullanın: Hayfene Dolma Baharatları, dolmalara mükemmel bir tat verir.
- Kısık ateşte pişirin: Dolmaların iç harcı tam olarak pişsin diye kısık ateşte, yavaş yavaş pişirmek önemlidir.
- Limon ve sarımsak ekleyin: Özellikle zeytinyağlı dolmalar için pişme sırasında birkaç dilim limon eklemek lezzetini artırır
Dolma Yanına Ne Gider?
Dolma, tek başına doyurucu bir yemek olsa da yanına şu lezzetler çok yakışır:
- Yoğurt (Sarımsaklı veya sade)
- Cacık
- Ezme salata
- Şehriyeli pirinç pilavı
- Turşu
Dolma Baharatını Sarmalarda da Kullanabilirsiniz!
Dolmalar gibi sarmalar da dolma baharatı ile çok daha lezzetli hale gelir. Özellikle zeytinyağlı sarma tarifi, bol baharatlı iç harçla hazırlanırsa daha aromatik olur. Dolma baharatları, içeriğindeki tarçın, yenibahar, kimyon gibi bileşenlerle sarma harcına benzersiz bir tat katar.
Hayfene dolma baharatları ve naturel zeytinyağı “zeytinyağlı sarma tarifi” için de mükemmel bir seçimdir. İçeriğindeki baharatlar sayesinde iç harca benzersiz bir aroma kazandırır.
Zeytinyağlı Sarma Tarifi: Hafif ve Lezzetli
“Sarma tarifi” hazırlarken en önemli nokta, iç harcın iyice kavrulması ve baharatların tamamen karışmasıdır. En iyi “zeytinyağlı sarma tarifi” için malzemeler:
Zeytinyağlı Sarma Malzemeleri
- 1 bağ asma yaprağı
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet kuru soğan
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı Hayfene Dolma Baharatları
- 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı toz şeker
- Yarım limon suyu
Sarma Nasıl Yapılır?
- Soğanı doğrayıp zeytinyağında kavurun.
- Dolmalık fıstıkları ekleyin ve kavurmaya devam edin.
- Pirinci ekleyip 5 dakika kadar kavurun.
- Dolma baharatı, tuz, şeker, tarçını ekleyin ve karıştırın.
- 1 su bardağı sıcak su ekleyerek iç harcı biraz pişirin.
- Asma yapraklarını sıcak suyla yumuşatın.
- Yaprakların içine iç harçtan koyup sıkıca sarın.
- Tencereye dizip üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin.
- Kısık ateşte yaklaşık 40 dakika pişirin.
- Sarma biraz ılıdıktan sonra limon suyu ile servis edin.
Dolma tarifi hazırlarken kullanılan baharatlar, yemeğin lezzetini doğrudan etkiler. Hayfene Dolma Baharatı, hem “zeytinyağlı dolma tarifi”, hem “kuru dolma tarifi” hem de “sarma tarifi” için mükemmel bir seçimdir.
Hayfene Dolmaya yakışan Baharatlar ile mutfağınıza lezzet katmaya ne dersiniz?
Bunları Merak Edebilirsiniz
Sarma kaç kalori?
Zeytinyağlı sarma, 100 gramda yaklaşık 200-250 kalori, etli sarma 100 gramda yaklaşık 250-350 kalori içerir.
Sarma kaç dakikada pişer?
Zeytinyağlı sarma ortalama 30-40 dakika, etli sarma ortalama 40-50 dakikada pişer.
Dolma kaç kalori?
Zeytinyağlı dolma ortalama 200-250 kalori (100 gram), etli dolma ortalama 250-350 kalori (100 gram), kuru dolma ortalama 250-300 kalori içerir.
Dolma kaç dakikada pişer?
Dolma genellikle 30-60 dk arasında pişer. Pişme süresi iç malzemeye ve pişirme yöntemine bağlıdır.
Dolma İçi İçin Hangi Malzemeler Kullanılır?
Lezzetli bir dolma içi hazırlamak için pirinç, soğan, domates, salça ve çeşitli baharatlar kullanılır. Ancak, dolmanızın lezzetini bir üst seviyeye taşımak için Refika'dan İşte O Dolma Baharatı kullanabilirsiniz.
İşte O Dolma Baharatı İçinde Ne Var?
Deniz tuzu, acı kırmızı biber, karabiber, yenibahar, nane, kekik, kimyon, kişniş ve karanfil var.