Zaman zaman mutfakta farklı lezzetler arıyoruz. Bu gibi anlarda dünyanın farklı mutfaklarına göz atmak işleri kolaylaştırabiliyor. Geniş bir lezzet yelpazesine sahip Asya mutfağında en çok kullanılan baharatlara bir bakalım.
Kakule
Yeşil kakule daha ziyade Güney Hindistan bölgesindeki yemeklerde kullanılan bir baharat. Eğer kakulenin tadı, yemeğiniz için baskınsa servis etmeden önce çekirdekleri yemekten çıkartabilirsiniz. Böylece daha hafif bir tat elde edebilirsiniz.
Karanfil
Karanfil, Asya mutfağında hem tatlı hem tuzlu tariflerde kullanılabiliyor. Siz de yemeklerinize hoş bir rayiha eklemek istediğinizde karanfilden faydalanabilirsiniz.
Kişniş
Öğütülmüş kişniş yine yaygın bir Asya baharatı. Et yemeklerinden tatlılara kadar birçok farklı tarifte öğütülmüş kişniş kullanmanız mümkün. Ayrıca geleneksel olarak da sindirime yardımcı etkisi sebebiyle de kullanılmaktadır.
Kimyon
Kimyon ülkemizde olduğu gibi Güneydoğu Asya’da da sıklıkla kullanılan bir baharat. Öğütülmüş kimyon kullanabileceğiniz gibi aynı zamanda tohum olarak alarak kendiniz de öğütebilirsiniz. Böylece daha yoğun bir lezzete sahip olabilirsiniz.
Çörekotu
Hindistan’da bolca kullanılan başka bir baharat… Hint aşçılar köri yapımında kişnişten ziyade kavrulup toz haline getirilmiş çörekotu kullanmayı tercih ediyorlar.
Zerdeçal
Zerdeçal, Hindistan’da festivallerde ve bayramlarda yapılan yemeklerde kullanılan yoğun aromalı bir baharat. Aynı zamanda diğer adının “hintsafranı” olması da Asya mutfağında ne kadar önemli bir baharat olduğunu bir defa daha kanıtlar nitelikte.
Asya mutfağının vazgeçilmez baharatlarından olan Hayfene çörek otunu kullanarak simit tadında çıtır yumurta yapmak ister misiniz? Hayfene Sandviç & Tost baharatı ve kavrulmuş susam kullanarak bu tarifi daha lezzetli hale getirebilirsiniz. Afiyet olsun!
Baharatlar kategorimize geri dönebilir veya ilgili ürünler için Hayfene web sitesini ziyaret edebilirsiniz.