800 TL üzeri ücretsiz kargo
800 TL üzeri ücretsiz kargo
800 TL üzeri ücretsiz kargo
Havuç Tarator Tarifi, Nasıl Yapılır?

Havuç Tarator Tarifi, Nasıl Yapılır?

Jul 24, 2025

Soğuk meze sofralarının sade ama lezzet dolu yıldızlarından biri olan havuç tarator, rendelenmiş havucun yoğurt, sarımsak, baharat çeşitleri ve zeytinyağı ile buluştuğu ferahlatıcı bir meze çeşidi olarak öne çıkar. Hem ana yemek öncesi hafif bir başlangıç, hem de ara öğün olarak sofralarda yer alabilir. 

Pratik yapımı, hafif dokusu ve lezzetli içeriği sayesinde hem günlük yemeklerde hem de davet sofralarında keyifle tercih edilir. Özellikle Ege ve Akdeniz mutfağı içinde sıkça yer bulan bu meze nasıl yapılır, inceleyelim.


Havuç tarator tarifi
Havuç tarator tarifi

Havuç Tarator Tarifi Hazırlık Bilgileri

  • Porsiyon: 4–6 kişilik
  • Hazırlık Süresi: 10 dakika
  • Pişirme Süresi: 10 dakika
  • Toplam Süre: 20 dakika
  • Zorluk Derecesi: Çok kolay

Havuç Tarator Tarifi

Hızlı hazırlanması ve az malzeme ile çok kişiyi memnun etmesiyle öne çıkar, yemek öncesi iştah açıcı bir başlangıç olarak servis edilebilir. Peki nasıl yapılır? İnceleyelim:

Havuç Tarator için Gerekli Malzemeler

Havuç Tarator Nasıl Yapılır?

  1. Havuçların kabuklarını soyup ince rendeleyin. Tüm havuçlar eşit şekilde pişmesi için orta kalınlıkta rende tercih edin.
  2. Geniş bir tavaya zeytinyağı alın ve ısıtın. Üzerine rendelediğiniz havuçları ekleyerek orta ateşte, yumuşayıp renkleri hafifçe dönene kadar kavurun. Soğuması için kenara alın.
  3. Bir kasede süzme yoğurdu, ezilmiş sarımsak ya da sarımsak tozunu ve tuzu pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
  4. Soğuyan kavrulmuş havuçları yoğurtlu karışıma ilave edin ve iyice harmanlayın.
  5. Yoğurdun her yeri sarması için spatula ya da kaşıkla homojen bir karışım elde edin.
  6. Daha yoğun kıvam istenirse süzme yoğurt oranı artırılabilir. Hafif bir versiyon için yoğurdu yarı yarıya sulandırılarak kullanabilirsiniz. 
  7. Sebze baharatları kullanarak lezzet deneyiminizi özelleştirebilirsiniz.
  8. İçinde sarımsak, zerdeçal, karışık sebze kurusu, nane gibi doğal baharatlar bulunan sebzeli tuzlu çeşni ile gurme bir lezzet profili yakalayabilirsiniz.
  9. Hepsini karıştırdığınızda, servis tabağına alın. İsteğe göre üzerine zeytinyağı gezdirin ve ince kıyılmış dereotu ile süsleyin. 
  10. Soğuk şekilde servis yapın.

Tarifin Püf Noktaları

  • Havuçları çok fazla kavurmak mezenin rengini koyulaştırır; en iyi versiyon için  kısa süreli kavurmanız yeterli olacaktır.
  • Yoğurt karışımıyla buluşturmadan önce havuçların tamamen soğumasını bekleyin yoksa yoğurt kesilebilir ve mezenin tadı bozulabilir.
  • Sarımsak miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.

Sunum İpuçları

  • Mezenizi geniş ve düz bir tabağa yayıp kaşığın tersiyle hafifçe dalgalar oluşturabilirsiniz.
  • Üzerine ince kıyılmış dereotu veya taze maydanoz serpiştirerek renk katabilirsiniz. Taze maydanoz bulunmuyorsa, bir çay kaşığı kuru maydanoz da kullanabilirsiniz.
  • Son dokunuş olarak birkaç damla zeytinyağı gezdirip parlak bir görünüm elde edebilirsiniz.
  • Ceviz içi veya kavrulmuş susam ekleyerek sunumunuza farklı bir doku kazandırabilirsiniz.
  • Yanında çıtır ekmek dilimleriyle veya krakerler ile servis yapabilirsiniz.
  • Meze baharatları ile lezzetlendirmeyi unutmayın. 

Havuç Tarator Yanına Ne Yapılır?

Havuç Tarator Besin Değerleri (1 Porsiyon)

Besin ÖğesiMiktar
Kalori158 kcal
Karbonhidrat7.33 g
Protein3.33 g
Yağ13.27 g
Lif1.58 g
Kolesterol6.42 mg
Sodyum249.1 mg
Potasyum241.3 mg
Kalsiyum52.84 mg
C Vitamini4.35 mg
Demir0.28 mg

Bu değerler bir porsiyon için ortalama olarak hesaplanmıştır. Kullanılan yoğurt türü, yağ miktarı veya sarımsak oranı gibi malzeme farklılıklarına göre besin değerleri değişebilir.

Sık Sorulan Sorular

Bu bölümde tarif hakkında sık sorulan soruları derliyoruz.

Havuç Tarator Beslenme Rutinlerine Yer Alabilir mi?

Evet. Havuç tarator; içerdiği lif, protein ve sağlıklı yağ dengesiyle, porsiyonuna dikkat edildiğinde dengeli beslenme düzenlerine uyum sağlayabilir. Yağ miktarını azaltmak isteyenler zeytinyağını azaltabilir, süzme yoğurt yerine daha hafif yağlı yoğurt alternatifleri tercih edebilir.

Havuç tarator hangi öğünde yenir?

Genellikle geniş sofralarda ana yemeklere eşlikçi bir meze olarak tüketilse de, kahvaltılarda haşlanmış yumurta ve tam buğday ekmeği eşliğinde ya da gün içinde ara öğün olarak da tüketilebilir. 

Havuç tarator tok tutar mı?

İçerdiği lifli havuç ve proteince zengin yoğurt sayesinde uzun süre tokluk hissi sağlar. Özellikle tam tahıllı ekmekle tüketildiğinde daha doyurucu olabilir.

Havuç tarator nerenin yemeğidir?

Ege ve Akdeniz mutfağında sıkça yapılan geleneksel bir soğuk mezedir; Türkiye’nin pek çok bölgesinde farklı dokunuşlarla hazırlanır.

Havuç taratora tahin koyulur mu?

Tarifin aslı tahin içermez. İsteğe bağlı olarak yoğun ve susamsı bir aroma yakalamak için  az miktarda ekleyebilirsiniz ancak orijinal tarifte tahin yoktur.

Havuç taratora tereyağı koyulur mu?

Havuçları kavururken zeytinyağı yerine eritilmiş tereyağı kullanabilirsiniz. Bu, mezenin lezzetini zenginleştirir fakat kalori ve doymuş yağ oranını artırır.

Havuç taratora yumurta koyulur mu?

Klasik tarife yumurta eklenmez. Yumurtalı versiyonları nadiren görülür; kıvamı ve lezzeti ciddi ölçüde değiştirir.

Havuç taratora dereotu koyulur mu?

Evet. İnce kıyılmış dereotu, hem renk katar hem de ferah bir aroma sağlar. Servis öncesi üzerine serpiştirmek en yaygın sunum yöntemidir.