Çorbalar mutfağımızın ayrılmaz parçası. Öyle çok çeşitli çorba tarifleri yapmak mümkün ki… Bir kısmı ile zayıflama süreçlerine yardım edebilir. Bağışıklık sistemimizin güçlenmesine, sindirim sistemimizin düzgün çalışmasına destek olabilir. Vücudun sıvı almasını sağlarken, vitamin, protein ve lif almanıza da yardımcı olabilir. Düşük kalorili ve besleyici çorbalar için sebzeler ve bakliyatlara öncelik vermek gerekir. Ağır yağlar ve benzeri içerikleri ise içine katmamalıdır. Kilonuzu azaltmak için sıvı ağırlıklı bir diyet yapmayı düşünüyorsanız, çorbaların en faydalı eşlikçisi baharatlar olacaktır.
Sindirime yardımcı karabiber
Kaliteli ve taze tane karabiberi neredeyse tüm çorbalara ekleyebileceğiniz gibi zayıflatan çorbalarda da kullanabilirsiniz. Biberin içindeki bazı maddelerin kilo yakımına destek olduğuna dair araştırmalar söz konusu. Aynı zamanda çok yönlü bir kullanım alanı da bulunan karabiberi, farklı yemeklere de koyabilirsiniz.
Kalori yaktıran acı kırmızı biber
Yine acı kırmızı biber de zayıflamaya yardımcı olan baharatlar arasında. Kalori yakımını hızlandıran, sindirim sisteminin çalışmasını destekleyen bu baharat metabolizmayı da hızlandırıyor. Kırmızı biber ayrıca çorbaya vereceği lezzet ile tuz kullanımınızı da kısıtlamanıza yardımcı olabilir. Kırmızı biberi, hemen hemen her çorbaya katabilirsiniz. Pişerken tencereye koyabileceğiniz gibi servis sırasında da ekleyebilirsiniz.
Kan şekerini dengeleyen tarçın
Tarçını atalarımız sadece tatlılara değil tuzlu ana yemeklere de koyarmış. Kan şekerini dengeleyen, kolesterolü düşüren tarçını siz de zayıflatan çorbaları için kullanabilirsiniz. Özellikle kırmızı mercimek, yeşil mercimek ve buğday gibi malzemelerle hazırlanan tariflere çok yakışacaktır. Tarçın ayrıca et suyuyla yapılan ve sütlü sebze çorbalarına da oldukça yakışır.
Antoksidan özellikte zerdeçal
Zayıflatan çorbalar denilince zerdeçalı saymamak olmaz. Zerdeçalın içinde yüzlerce antioksidan madde bulunuyor. Bu şekilde vücudun zararlı maddelerden arınmasını sağlıyor. Zerdeçalın yağ oluşumuna yardım ettiği de biliniyor. Zerdeçal hazmı da kolaylaştırıp bağışıklığı da güçlendirerek vücudun zayıflama sürecinde ihtiyacı olan desteği sağlıyor. Zerdeçal et veya tavuk suyu kullanılan çorbaların içine çok yakışacaktır.
Tok tutan dereotu
Dereotu tokluk hissi verdiği için diyetlere en çok tavsiye edilen malzemelerden biridir. Dereotunu mevsimi dışında da her an tüketmek ve çorbalarınıza katmak için kurutulmuş dereotu tercih edebilirsiniz. Domates çorbalarında, yeşil detoks çorbalarında, ıspanak veya kereviz çorbası gibi tariflerde ve yoğurt çorbalarında kullanabilirsiniz. Dereotu ayrıca mineral deposu olduğu için de vücudunuza destek olacaktır.
İştah azaltan zencefil
Zencefilin iştahı kontrol altına aldığı, aynı zamanda vücuda güç verdiği biliniyor. Bu durum aşırı yeme istediğini azaltıyor, vücudunuz enerjisini dengeli şekilde kullanabiliyor. Zencefili brokoli, ıspanak, kereviz, kabak ve benzeri yeşil sebzelerle hazırlayacağınız detoks çorbanızdan eksik etmeyin. Bunun yanı sıra, limonun girdiği geleneksel çorbalarınıza da az miktarda koyarak deneyebilirsiniz.
Zayıflarken lezzetten ödün vermemek için Hayfene Ateş Baharatı'nın acısını kullandık, çeşmi nigar çorbası hazırladık! Osmanlı mutfağının bu nefis çorbasını denemelisiniz...
@hayfene Osmanlı mutfağının en sevilen çorba tariflerinden birini yapıyoruz!🥣 Eski zamanlarda tariflere verilen isimlerin zarafeti “Çeşmi Nigar Çorbası”nda kendini oldukça belli ediyor. Biz de klasik mercimek çorbasının terbiyeli versiyonu olan bu çorbaya Ateş Baharatı ile imzamızı atıyoruz. Tarif @mutfakyusufu ‘ndan geliyor. Denemek için kaydetmeyi unutmayın 📌😍 Malzemeler 1 orta boy soğan 1 su bardağı kırmızı mercimek 1 yemek kaşığı un 3 yemek kaşığı zeytinyağı 700 ml su Meyanesi için 1 su bardağı süt 1 yumurta sarısı 1 limon suyu Üzeri için 100 gr tereyağı 1 dolu yemek kaşığı Hayfene Ateş Baharatı İnce küpler halinde doğradığımız soganı zeytinyağında kavurun. Soğanlar kavrulunca bir yemek kaşığı unu ekleyip kavurma işlemini sürdürün. Yıkayıp sürdüğünüz kırmızı mercimeği tencereye ilave edin. Tuzunu ve suyunu ilave ederek bir tur daha karıştırıp kapağını kapatın. Kısık ateşte Mercimekler yumuşayana kadar pişirin. Pişen çorbayı blenderdan geçirin. Meyhanesi için süt yumurta sarısı ve limon suyunu bir kapta birleştirip karıştırın. Çorbadan bir kepçe karışıma ekleyerek ısı dengesini sağlayın. Terbiyeyi yavaş yavaş çorbayı karıştırarak çorbayı ilave edin. Çorba kaynayınca altını kapatın. Ayrı bir sos tenceresinde erittiğiniz tereyağına Ateş baharatı ilave ederek karıştırın. Kaseye aldığınız çorbanın üzerine hazırladığınız baharatlı tereyağını gezdirip servis edin. Afiyet olsun. #çeşminigarçorbası #osmanlımutfağı #türkmutfağı #evyapımıçorba #ateşbaharatı ♬ orijinal ses - Hayfene Baharat
Bu yazımızın yanı sıra, Hayfene Blog’da kaleme aldığımız, zayıflatan bitkilerle ilgili yazımızı da okuyabilirsiniz.