Meze sofraları, Türk mutfağının en sevilen geleneklerinden biridir. Özellikle baharatlarla zenginleşen mezeler, hem hafif hem de doyurucu yapılarıyla her yemek sofrasına uyum sağlar. İster kalabalık davetlerde ister günlük sofralarda olsun, pratik ve lezzetli mezeler sofraya çeşitlilik ve keyif katar. Hayfene’nin katkısız ve koruyucusuz baharatları sayesinde bu mezeler çok daha aromatik bir tat kazanır. Sizler için kolayca hazırlanabilen ve en çok tercih edilen meze tariflerini derledik.
1. Haydari
Malzemeler
- 6 yemek kaşığı süzme yoğurt
- 1 dilim süzme peynir
- 1 tutam dereotu
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- Hayfene Ege Otları Baharat Karışımı ve Ege Otlu Sarımsaklı Tuzlu Çeşni
- Servis için salatalık dilimleri
YapılışıTereyağını tavada eritin, nane ile kavurun ve ocaktan alın. Ayrı bir kapta süzme peynir ve ince kıyılmış dereotunu ezin. Süzme yoğurdu ekleyin, ardından naneli tereyağı karışımını dökün. Ege otları baharat karışımı ve sarımsaklı tuzlu çeşni ile tatlandırın. Karışımı servis tabağına alıp salatalık halkaları üzerinde sunun.
Haydari tarifi için buraya tıklayabilirsiniz.
2. Muhammara (Acuka)
Malzemeler
- 1 su bardağı ceviz içi
- 4 dilim bayat ekmek içi
- 3 yemek kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı Hayfene Domates Salçası
- 3 diş sarımsak
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı Hayfene Pul Biber
- 1 çay kaşığı Hayfene Kimyon
YapılışıCeviz içini rondoda çekin. Ekmek içlerini ufalayın, salça ve ezilmiş sarımsakla karıştırın. Baharatları ekleyip zeytinyağını yedirerek kıvam alıncaya kadar yoğurun. Servis tabağına alıp cevizle süsleyin.
Muhammara tarifi için buraya tıklayın.
3. Patlıcan Ezmesi
Malzemeler
- 2 közlenmiş patlıcan
- 1 yemek kaşığı süzme yoğurt
- 2 yemek kaşığı tahin
- 1 diş sarımsak
- Hayfene Kimyon
- Hayfene Himalaya Pembe Tuz
- Zeytinyağı
YapılışıKözlenmiş patlıcanları iyice ezin. Yoğurt, tahin ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. Tuz ve kimyon ile tatlandırın. Karışımı tabağa alın, üzerine zeytinyağı gezdirip servis edin.
4. Zeytinyağlı Havuç Tarator
Malzemeler
- 3 adet havuç
- 3 yemek kaşığı süzme yoğurt
- 2 yemek kaşığı mayonez
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 diş sarımsak
- Hayfene Toz Karabiber
YapılışıHavuçları rendeleyip zeytinyağında hafifçe kavurun. Soğuyan havuçları yoğurt, mayonez ve sarımsakla karıştırın. Karabiber ekleyip harmanlayın. Servis tabağına alarak maydanozla süsleyin.
Zeytinyağlı havuç tarator tarifi için tıklayın.
5. Atom Meze
Malzemeler
- 2 su bardağı süzme yoğurt
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 3-4 adet kuru kırmızı acı biber
- 1-2 diş ezilmiş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz
Yapılışı
Süzme yoğurdu bir kaseye alıp tuz ve ezilmiş sarımsağı ekleyerek pürüzsüz kıvam elde edin. Küçük bir tavada tereyağını eritip içine kuru kırmızı biberleri ekleyerek kısa süre kavurun ve yağın biberle bütünleşmesini sağlayın. Hazırladığınız yoğurt karışımını servis tabağına aldıktan sonra üzerine kızdırılmış acı biberli tereyağını gezdirin ve sıcak ekmeklerle servis edin.
6. Cacık
Malzemeler
- 2 su bardağı yoğurt
- 2 adet salatalık
- 1 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Hayfene Nane
- Hayfene Himalaya Pembe Tuz
YapılışıSalatalıkları rendeleyip yoğurt, ezilmiş sarımsak ve zeytinyağı ile karıştırın. Üzerine nane ve tuz ekleyin. Soğuk olarak servis edin.
8. Humus
Malzemeler
- 2 su bardağı haşlanmış nohut
- 2 yemek kaşığı tahin
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 adet limonun suyu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kimyon
- Hayfene Himalaya Pembe Tuz
- Üzeri için: zeytinyağı, toz kırmızı biber, birkaç nohut tanesi
YapılışıHaşlanmış nohutu tahin, sarımsak, limon suyu, zeytinyağı, kimyon ve tuz ile birlikte blenderdan geçirerek pürüzsüz kıvam elde edin. Servis tabağına alıp üzerine zeytinyağı gezdirin, toz kırmızı biber serpiştirip birkaç nohut tanesiyle süsleyin.
Humus tarifi için tıkla!
Sıkça Sorulan Sorular
Kolay meze tarifleri nelerdir?
Kolay meze tarifleri arasında haydari, cacık, zeytinyağlı havuç tarator, muhammara ve patlıcan ezmesi gibi hazırlaması hızlı, malzemeleri kolay bulunan tarifler öne çıkar.
Popüler meze çeşitleri hangileridir?
Popüler meze çeşitleri arasında haydari, humus, muhammara, şakşuka, cacık ve közlenmiş patlıcan ezmesi bulunur. Bu mezeler hem günlük sofralarda hem de davetlerde sıkça tercih edilir.
Pratik mezeler kaç dakikada hazırlanır?
Pratik mezeler genellikle 10–20 dakika içinde hazırlanabilir. Örneğin haydari ve cacık yalnızca birkaç dakikada sofraya konulabilirken, közlenmiş sebzeli mezeler biraz daha fazla zaman alabilir.
Meze hazırlarken hangi baharatlar kullanılır?
Meze hazırlarken genellikle nane, kimyon, pul biber, karabiber ve sumak tercih edilir. Hayfene’nin doğal baharat karışımları sayesinde mezeleriniz çok daha aromatik ve dengeli bir lezzete kavuşur.
Kolay meze tarifleri kaç gün buzdolabında saklanır?
Yoğurtlu mezeler 1-2 gün, zeytinyağlı sebze bazlı mezeler ise 3 güne kadar buzdolabında saklanabilir. Tazeliğini korumak için cam kaplarda muhafaza etmek önerilir.