800 TL üzeri ücretsiz kargo
800 TL üzeri ücretsiz kargo
800 TL üzeri ücretsiz kargo
  • 0

Gurme Lezzetler - Hayfene

Image

En Lezzetli Köftelerin Sırrı İçindeki Köfte Baharatı!

Köfte Türk mutfağının en temel yemeklerinden biridir. Biridir diyoruz ancak aslında Türkiye’de 300’e yakın köfte çeşidi olduğu biliniyor. Edirne’den Gaziantep’e, Bitlis’ten Konya’ya her yörenin farklı köfte tarifleri var. Hatta köfte denilince ilk akla gelen şey kıyma ve köfte baharatı ile hazırlananı olsa da, bulgurdan, bulgurlu, pirinçli, mercimekli, irmikli sayısız farklı malzeme ile de çok lezzetli köfte tarifleri yapılıyor. Bunun içindir ki, “en lezzetli köfte” dediğimizde, aslında hangi çeşitten bahsettiğimizi de söylemek gerekiyor. Tarifler değişince, içine konan baharatlar da değişiyor.

Devamını Oku
Image

Baharatın Gücü: Tavuklu Gurme Tarifler

Tavuk eti dünyanın neredeyse tamamında, farklı kültürlerde, çok farklı şekillerde tüketiliyor. Sayısız tarif içerisinde evde hızlıca yapabileceğimiz pratik olanlar da var, önemli şeflerin repertuarlarına girmiş karmaşık ve sofistike olanlar da. Hayfene’nin uzmanlığından yola çıkarak, farklı baharatlarla lezzeti zirveye taşınan, tavuk etine burun kıvıranları bile hayrete düşürecek, son derece lezzetli tavuklu tariflerimizi derledik.

Devamını Oku
Image

Cajun Sos Nedir? Hangi Yemeklerde Kullanılır?

Cajun veya kajun soslu tariflerin ana malzemesi, tarife ismini veren kajun baharatıdır. Amerika mutfağında yaygın olarak kullanılan bu çeşninin asıl kökleri ise Afrika’ya dayanıyor. Bugün Uzakdoğu ve Asya mutfağından Güney Amerika’ya kadar geniş bir coğrafyada severek tüketiliyor. Son dönemde Türkiye’de de giderek daha ok sevilmeye başlanan cajun sos nasıl yapılır, hangi yemeklerle kullanılır gibi soruların yanıtlarını ise bu makalemizde bulabilirsiniz.

Devamını Oku
Image

Daha İyi Hamur İşi Yapmak için Bilmeniz Gereken 6 Püf Noktası

İnsanın kendi mutfağında hamur işi yapmasından daha büyük çok az keyif vardır. Kurabiyeler, poğaçalar, fırından gelen mis gibi kokular… Ama bazen işler istediğimiz gibi gitmez. Her seferinde daha iyi hamur işleri üretmek için 6 püf noktasını sizlerle paylaşıyoruz.

Devamını Oku
Image

Domatesli Tarifler: Yaz Mutfaklarının Vazgeçilmezi

Domatesli tarifler denilince ilk akla gelen domatesin o muhteşem kokusu, asit ve şekerin en güzel şekilde dengelendiği lezzeti… Hele yaz gelip de tam sezonunda kızarmış domatesler piyasaya çıktı mı, tadından yenmez.

Devamını Oku
Image

Dukkah Nedir? Nasıl Kullanılır? Nasıl Yapılır?

Dukkah veya duqa son dönemde giderek daha çok duyulmaya başlanan, mutfağınızda adeta devrim yaratacak muhteşem bir lezzet. Mısır’a özgü bu karışım, binlerce yıldan bu yana tüketildiği bilinen, humus ile birlikte söz konusu coğrafyanın en çok bilinen ve en sevilen tariflerinden.

Devamını Oku
Image

Ev Yapımı Meksika Baharat Harmanı Tarifi

Yeni tarifler denemek, kendi karışımlarınızı yaratmak, hatta kendinize özel tarifler oluşturmak mutfakta olmanın eğlenceli taraflarındandır. Bu amaçla, sizinle evde kolaylıkla yapabileceğiniz ve et yemeklerinizi bir üst seviyeye taşıyacağınız Meksika baharat harmanı tarifini paylaşıyoruz.

Devamını Oku
Image

Evde Fındık Ezmesi Nasıl Yapılır?

Ülkemiz fındık üretiminin ve tüketiminin oldukça yoğun olduğu bir yer. Fındık hem çok lezzetli olması hem de sayısız faydası olması sebebi ile sıkça tüketilmektedir. Fındık sevmeyen insan yoktur desek abartmış olmayız.

Devamını Oku
Image

Fırında Nohut Cipsi

Bu yazımızda müşterilerimizden Ceren Erdem Hanım’ın bizlerle paylaştığı bir tarifi paylaşıyoruz: Fırında Nohut Cipsi. Bu harika tarifi bizlerle paylaştığı için kendilerine çok teşekkür ederiz!

Devamını Oku
Image

Ekşi Maya Yapımı: Lezzetli Bir Yolculuk

Ekşi maya nedir? Ekşi maya nasıl yapılır? Ekşi maya hamuru ile ekmek nasıl yapılır?

Devamını Oku
Image

Her Seferinde Muhteşem Burgerler Yapmak İçin 8 İpucu

Gurme burgerlere duyulan hayranlık hiçbir zaman sona ermeyecek gibi duruyor. Ancak en güzel burger, ne olursa olsun evde kendi yaptığınız burgerdir. Her seferinde efsane bir lezzet yaratmanızı sağlayacak burger tarifler için listemize bekliyoruz.

Devamını Oku
Image

Kış Akşamlarının Keyfi: Gurme Sıcak Şarap Tarifi

Sıcak şarap yapmak sandığınızdan daha kolay. Üstelik bu tarifin doğrusu, yanlışı yok. Biz yapması bir miktar daha detaylı, gurme bir tarif hazırladık. Belli temel malzemelerle ilerleyerek, zamanla kendi özgün tarifinizi oluşturabilirsiniz. İşin püf noktası şarabı pişirmeden kullanmakta. Bir de şarap seçiminizi orta kalitede sek bir şişeden yana yapmanızı tavsiye ederiz. Kaliteli ve özel şarapları sıcak şarapta kullanmak israf olur. Çok kalitesiz de olmaması gerekir ki, keyifle tasarladığınız bir akşam acı lezzetle son bulmasın. Şimdi gelin sıcak şarap tarifimize geçelim.

Devamını Oku
Image

Kore Mutfağına Giriş: Sıradışı Lezzetler Diyarı

Kore son dönemde gerek müziğiyle, gerek diğer sanatsal üretimleriyle, gerekse teknolojideki atılımlarıyla tüm dünyada isminden sıkça söz ettiriyor. Hal böyle olunca, Kore mutfağına olan merak da artıyor.

Devamını Oku
Image

Lezzetler Nasıl Birbirine Yakışır?

Mutfakta yeteri kadar vakit geçiren herkes bazı tatların bazı tatlara çok yakıştığını bilir. Fakat bazen öyle bir tarif çıkar ki ortaya, birbirine yakışacağını aklınıza bile getirmediğiniz iki tat inanılmaz bir karışım yaratır. Çikolata ve kırmızı tane biberin birbirine yakışması gibi… Elbette lezzetlerin birbirine yakışması tesadüf değil. Bu durumun açıklanması aslında bilimde gizli.

Devamını Oku
Image

Meksika Mutfağında En Çok Kullanılan Lezzetler

Acının bin bir türlüsü ile akıllarda yer eden Meksika mutfağı birçok insanın vazgeçilmezidir. Bu mutfakta en çok kullanılan baharatları ve lezzetleri kendi mutfağına taşımak isteyenler için listemizi derledik.

Devamını Oku
Image

Okyanus Ötesinden Gelen Acısıyla Chili Piri Sos

Chili Piri birçok yemek ya da atıştırmalığın yanında afiyetle yiyebileceğiniz Meksika kültürüne özel, fıçıda fermante edilmiş el yapımı bir acı sostur.

Devamını Oku
Image

Safranlı Tavuklu Bulgur Pilavı: Enfes ve Bereketli!

Safran bildiğiniz üzere çok özel bir malzeme. Üretimi sırasında çok yoğun şekilde insan gücüne ihtiyaç duyulması ve 150 kadar çiçekten yalnızca 1 gram safran baharatı elde edilmesi nedeniyle de bir hayli yüksek fiyatlı bir lezzet. Ancak yemeklere verdiği özel renk ve koku, kesinlikle çok dikkat çekici.

Devamını Oku
Image

Yemeklerde Baharat Kullanımı için 5 İpucu

Yemeklerin tadını ortaya çıkartmak için eklediğiniz tuz, karabiber ve baharatın her türlüsüne çeşni adı veriliyor. Yemeklerinizi çeşnilerken listelediğimiz hatalardan kaçınarak daha başarılı sonuçlar elde edebilirsiniz.

Devamını Oku