Nar ekşisi, nar suyunun kaynatılarak yoğunlaştırılmasıyla elde edilen koyu kıvamlı, mayhoş lezzetli bir sostur. Türk mutfağında salatalardan çiğ köfteye, mezelerden et yemeklerine kadar birçok tarifte kullanılır. Ekşi ve tatlı tadı aynı anda taşıdığı için yemeklere dengeli bir lezzet verir. Bu yazıda nar ekşisi nedir, gerçek nar ekşisi nasıl anlaşılır, nar ekşisi nasıl kullanılır ve hangi yemeklere yakışır gibi merak edilen soruları sade bir şekilde ele alıyoruz.

Ülkemizin en güzel geleneklerinden kahvaltı, son dönemde giderek daha da çok önem kazanmaya başladı. Özellikle yoğun çalışma temposunun içerisinde yorulan kişiler sıklıkla, hafta sonu gelse de güzel bir kahvaltı keyfi yapsam diye düşünüyor. Renk renk kahvaltı sofrasının olmazsa olmazları arasında çeşit çeşit peynirler, şarküteriler, yumurtalar, reçeller ve daha pek çok şey yer alıyor. Bir de çoğu zaman küçük kaplarda sofraya gelen, bilmeyenin çok dikkatini çekmeyecek ancak bilenin sevenin kalbini anında çalacak bir sos var ki…

Size fırında nefis bir tat elde etmeniz için özel bir baharatlı sos tarifimiz var. Tavuk kanatlarını bu baharatlı sos ile dinlendirin ve gerisini fırınınıza bırakın!

Salataların, sandviçlerin, dürümlerin vazgeçilmezi, yeri doldurulamaz nefis mayonezi evde yapmayı kim istemez? Aslında yakın bir tarihe kadar büyüklerimiz mayonezi evde yapar, gönül rahatlığıyla bizlere yedirirdi. Katkısız, doğal ev yapımı mayonez tarifini siz de deneyebilirsiniz. Yumurta sarısı, zeytinyağı ve limonu homojen şekilde birbirine yedirmeye dayalı bu tarif bir miktar el mahareti ve bir miktar da sabır gerektiriyor. Ancak bu tarifi yapmaya bir kez alıştığınızda, bir daha dışarıdan mayonez almayacağınıza eminiz. Tarifimiz, Gönül Candaş’ın efsanevi Bereketli Olsun kitabından.

Bu yazıda hardalın ne olduğundan çeşitlerine, nasıl yetiştirildiğinden mutfaktaki kullanımına kadar geniş bir perspektifle bilgi bulabilir; tarif önerileriyle pratik kullanımlarını keşfedebilirsiniz.

Ketçap en çok sevdiğimiz soslardan. Etle, tavukla, kızartmalarla, patatesle, hamburgere, makarnaya ve pek çok yemeğe lezzet veriyor. Domatesin kendine has asidik lezzeti ile hafif baharatlı ve tatlımsı dokunuşlar bir araya geldiğinde yemeklere ideal dokunuşu yapıyor.

Hepimiz makarnayı çok seviyoruz. Makarnanın üzerine değişik makarna sosları kattığımızda her seferinde farklı lezzetler elde ediyoruz. Standart domatesli, ton balıklı makarna soslarının yanı sıra, farklı tarifler denemek isterseniz, buyurun değişik makarna sosları tariflerini derlediğimiz makalemize.

Bugün mutfakların aranan lezzeti pesto sos, İtalya’nın Cenova şehrinde ortaya çıkmış muhteşem bir sostur. Tarihi, Roma dönemine kadar dayanan bu eşsiz Akdeniz sosu yüzyıllar içinde büyük değişimler yaşamıştır. Pesto sosunun temelini oluşturan fesleğenin sosa eklenmesi 19. yy ortalarına kadar gerçekleşmemiştir.

Hayfene baharatlarıyla tadına tat katacağınız Salsa Sos’u ister yemeklerinize katın, isterseniz cipslerin yanında sunun! Basit ve lezzetli bir tat yakalamak isteyenlerin baş tacı: Salsa

Salsa sosu ile restoranlarda sıkça karşılaşıyoruz. Özellikle et ve tavuk yemekleriyle, patateslerle ve kızartma tabaklarıyla sık sık servis ediliyor. Bu sos farklı ancak Türkiye’de bulunabilen malzemelerle rahatlıkla yapılabilecek lezzetli bir sos. Üstelik bu şekilde hazır satılan ve hem kalori hem katkı maddesi bakımından yoğun ürünlerdense, ev yapımı, sağlıklı, katkısız ve daha uygun maliyetli bir sos elde edeceğiz.

Cajun veya kajun soslu tariflerin ana malzemesi, tarife ismini veren kajun baharatıdır. Amerika mutfağında yaygın olarak kullanılan bu çeşninin asıl kökleri ise Afrika’ya dayanıyor. Bugün Uzakdoğu ve Asya mutfağından Güney Amerika’ya kadar geniş bir coğrafyada severek tüketiliyor. Son dönemde Türkiye’de de giderek daha ok sevilmeye başlanan cajun sos nasıl yapılır, hangi yemeklerle kullanılır gibi soruların yanıtlarını ise bu makalemizde bulabilirsiniz.

Dukkah veya duqa son dönemde giderek daha çok duyulmaya başlanan, mutfağınızda adeta devrim yaratacak muhteşem bir lezzet. Mısır’a özgü bu karışım, binlerce yıldan bu yana tüketildiği bilinen, humus ile birlikte söz konusu coğrafyanın en çok bilinen ve en sevilen tariflerinden.