“Kurban etiyle hangi yemekler yapılır?” sorusuna hızlı, lezzetli ve sofraya yakışır bir cevap arıyorsanız, sac tava tam size göre. Etin yumuşaklığını koruyan sac tava tarifi ile kısa sürede nefis bir ana yemek hazırlayabilirsiniz. “Kurban etiyle yapılabilecek farklı tarifler” arasında öne çıkan sac tava, kolay et yemeği tarifleri arasında en lezzetli olanlardan biridir. Hazırsanız, mutfaklara geçelim ve “sac tava tarifi nasıl yapılır?” sorusunu adım adım inceleyelim.
Sac Tava Nedir?
Sac tava, adını pişirme sırasında kullanılan özel tavadan alan, doğranmış kırmızı etin sebzelerle birlikte yüksek ateşte kavrulmasıyla hazırlanan kırmızı et yemeği tarifidir. Genellikle kuzu eti ya da dana eti kullanılır. Soğan, domates, biber gibi baharat çeşitleri ile harmanlanan bu yemek, hem lezzetli hem de oldukça doyurucudur. Geleneksel yemek tarifleri arasında yer alan sac tava, hızlı pişmesi ve yoğun aromasıyla dikkat çeker.
Sac Tava Tarifi Hazırlık ve Pişirme Bilgileri
- Hazırlık Süresi: 15 dakika
- Pişirme Süresi: 20–25 dakika
- Kaç Kişilik: 4 kişilik
- Kalori (1 porsiyon): 623 kcal
Sac Tava Besin Değerleri
| Besin Öğesi | 100 gr | 1 Porsiyon (Orta) |
| Karbonhidrat (g) | 2.35 | 7.45 |
| Protein (g) | 11.953 | 37.89 |
| Yağ (g) | 15.395 | 48.8 |
| Lif (g) | 0.544 | 1.72 |
| Kolesterol (mg) | 43.058 | 136.49 |
| Sodyum (mg) | 77.237 | 244.84 |
| Potasyum (mg) | 293.489 | 930.36 |
| Kalsiyum (mg) | 10.463 | 33.17 |
| Vitamin A (IU) | 306.719 | 972.3 |
| Vitamin C (mg) | 22.223 | 70.45 |
| Demir (mg) | 1.355 | 4.3 |
Sac Tava Tarifi
“Akşama ne pişirsem?” diye düşünenler için hem doyurucu hem de misafir sofralarına yakışacak enfes bir seçenek: Sac tava. Özellikle kırmızı et yemekleri sevenler için ideal olan sac tava tarifi, köz tadını andıran aromasıyla damaklarda iz bırakıyor.
Sac tava tarifi nasıl yapılır? Hemen inceleyelim.
Sac tava tarifi için gerekli malzemeler:
- 500 gram kuşbaşı doğranmış dana ya da kuzu eti
- 2 adet kuru soğan ya da soğan tozu
- 3 adet yeşil biber (doğranmış)
- 2 adet domates (kabuğu soyulup küp doğranmış)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı toz biber
- 1 çay kaşığı kekik
- Tuz (damak zevkine göre)
Sac Tava Tarifi Nasıl Yapılır?
- Sac kavurma için sac tavanızı ya da geniş tabanlı döküm tavanızı yüksek ateşte iyice ısıtın.
- Sıvı yağı ekleyin ve ardından etleri ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- Üzerine sırasıyla soğan ve biberleri ekleyin, birkaç dakika soteleyin.
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Son olarak domatesleri, tuz ve et baharatları ekleyin. Hayfene Sihirli Baharatlı Çeşni’yi de deneyebilirsiniz.
- Tüm malzemeleri karıştırarak orta ateşte kapağı kapalı şekilde 10-15 dakika pişirin.
- Suyunu çok çekmeden ocaktan alın ve sıcak servis yapın.
Sac Tava Tarifi Püf Noktaları
- Et seçimi önemlidir. En iyi sac tava tarifi için kuzu kol veya yağsız dana kontrfile gibi yumuşak etler tercih edilmelidir.
- Tavayı önceden iyice ısıtmak, etin mühürlenerek suyunu içinde tutmasını sağlar; bu sayede daha lezzetli ve sulu bir et yemeği elde edilir.
- Sebzeler çok ince doğranmamalı. Yüksek ateşte kısa sürede piştiği için formlarını kaybedebilirler.
- Salça eklemeden önce et ve sebzelerin iyice kavrulmuş olması, yemeğin daha yoğun aromaya sahip olmasına yardımcı olur.
- Domatesin kabuklarını soymak, tavanın içinde istenmeyen doku bırakmaz ve kıvamı daha pürüzsüz yapar.
- Etin yumuşaması için uygulayabileceğiniz et marinasyon yöntemlerini “Kurban Eti Nasıl Pişirilir?” adlı içeriğimizden öğrenebilirsiniz.
Sac Tava Tarifi Yanına Ne Gider?
Sac tava tarifi, protein ve sebze açısından zengin bir ana yemek olduğu için yanına hafif ve tamamlayıcı eşlikçiler önerilir:
- Bulgur pilavı: sac tavanın suyu ile lezzetli bir birliktelik oluşturur.
- Haydari, cacık ya da közlenmiş biber mezesi: Yoğurt bazlı mezelerle dengeleyici bir tabak oluşturur. Özellikle haydari tarifi, sac tava yanına çok yakışır.
- Sarımsaklı ekmek veya tandır lavaşı:Tavadaki lezzeti daha da pekiştirir.
- Patates salatası: Yemeğin ağırlığını dengeleyen taze ve hafif bir tamamlayıcıdır.
- Ayran veya şalgam: Geleneksel lezzet deneyimini tamamlayan içecek seçenekleridir.
Sık Sorulan Sorular
Sac tava tarifi nasıl yapılır, inceledik. Bu bölümde merak ettiğiniz diğer soruların yanıtlarını bulabilirsiniz.
Sac tava tarifi hangi yöreye aittir?
Sac tava, özellikle Konya ve İç Anadolu mutfağına ait olarak bilinir. Ancak zamanla Türkiye’nin birçok bölgesinde yöresel kavurma versiyonları ile geleneksel sofralarda yer bulmuştur.
Sac tavanın özelliği nedir?
Sac tava, yüksek ısıya dayanıklı ince metal bir tavada pişirilir. Kullanılan tava, etin dışını mühürleyip içini sulu bırakacak özelliktedir. Sebzeler ise kısa sürede, yüksek ateşte pişirme özelliği sayesinde canlılığını ve lezzetini korur.
Sac tava kaç kalori?
1 Porsiyon (yaklaşık 317 gram) sac tava ortalama 624 kalori içerir. Bu değer, kullanılan etin yağ oranı ve eklenen malzemelere göre değişiklik gösterebilir. Daha hafif bir versiyon için yağ oranı azaltılabilir, sebze miktarı artırılabilir.
Sac tava tarifine hangi baharatlar koyulur?
Sac tava tarifinde lezzeti dengelemek ve ete karakter kazandırmak için genellikle şu baharatlar kullanılır:
- Karabiber
- Kekik
- Tuz
- Toz kırmızı biber
- Kimyon (isteğe bağlı)
- Sumak (isteğe bağlı)
- Hayfene Ateş Baharatı (acı lezzetleri sevenler için)
- Kavurma Baharatı
Kullanılan baharat miktarı damak tadına göre değişebilir. Katkısız ve doğal baharatlar, yemeğin kalitesini önemli ölçüde artırır.
