Salsa Sosu Tarifi
Salsa sosu ile restoranlarda sıkça karşılaşıyoruz. Özellikle et ve tavuk yemekleriyle, patateslerle ve kızartma tabaklarıyla sık sık servis ediliyor. Bu sos farklı ancak Türkiye’de bulunabilen malzemelerle rahatlıkla yapılabilecek lezzetli bir sos. Üstelik bu şekilde hazır satılan ve hem kalori hem katkı maddesi bakımından yoğun ürünlerdense, ev yapımı, sağlıklı, katkısız ve daha uygun maliyetli bir sos elde edeceğiz.
Salsa Sosu için Malzemeler
Orta büyüklükte 5 adet domates
2 adet acı sivri yeşil biber
1 adet Jalapeno biberi (Bunu konserve şekilde alırsanız, bir avuç kadar yeterli olacaktır)
½ kuru soğan
1 diş sarımsak
Bir avuç kişniş
Bir tutam tuz
Bir tutam şeker
½ su bardağı su
1 yemek kaşığı limon suyu (mümkünse misket limonu)
Hayfene Himalaya tuzu
Salsa Sosunun Yapılışı
Salsa sosunuzu iki farklı şekilde yapabilirsiniz. İlki pratik restoran tarzı tariftir. Tüm malzemeleri kabaca üçe dörde böldükten sonra mutfak robotuna atarsınız. İyice karıştıktan ve malzemeler ufaldıktan sonra çıkarıp bir tabağa alırsınız. Bir iki saat kadar buzdolabında bekledikten sonra afiyetle yersiniz.
Biraz daha ev tipi bir tarif demek isterseniz, şu şekilde ilerleyebilirsiniz: Domatesin kabuklarını soyup, birkaç parçaya bölün. Sarımsakları soyarak bir havanda tuzla birlikte iyice ezin. Soğanı soyarak ince ince doğrayın veya rendeleyin. Biberleri de aynı şekilde ufak parçalara bölün. Sos tencerenize bir miktar zeytinyağı gezdirin. Önce soğan ve sarımsakları içine atın. Birkaç dakika sonra önce biberleri, ardından domatesleri ilave edin. Yine birkaç dakika pişmesine izin verdikten sonra, su, tuz ve şekeri içine atın. Dilerseniz bu tarife domates salçası da katabilirsiniz. 6-7 dakika pişmeye bırakın. Piştikten sonra yine bir kaseye alın. Üzerine ince ince kıydığınız kişnişleri atarak ılımaya bırakın. Oda sıcaklığına geldiğinde yenmeye hazırdır.
Salsa Sosu Yaparken Ek İpuçları
Kişniş lezzeti kimilerine ağır gelebiliyor. Bunun yerine maydanoz da tercih edebilirsiniz. Sosunuz daha yoğun olsun istiyorsanız, domateslerin çekirdeklerini ayırabilirsiniz. İçine acı biber salçası da koyabilirsiniz. Hayfene’nin ekstra acı pul biberi veya tütsülenmiş acı kırmızı biberi de bu lezzete güzel uyum sağlayabilir. Benzer şekilde soğan ve sarımsak ile uğraşmak istemezseniz, Hayfene’nin öğütülmüş veya granül şekilde sunulan sarımsak ve soğanlarını tercih edebilirsiniz.
Salsa Sosu Nerelerde Kullanılır?
Salsa sosunuzu, Meksika mutfağına özgü tariflerle kullanabilirsiniz. Tortilla ismi verilen cipslerle yemek bir harika olacaktır. Ayrıca et ve tavuk yemekleriyle servis edebilirsiniz. Patates kızartmalarını banabilirsiniz. Makarna soslarının içine, hatta çorbalara ve tencere yemeklerine lezzet vermesi için bir miktar katabilirsiniz. Bunun yanı sıra canınızın istediği ve yaratıcılığınızın el verdiği ölçüde farklı tariflerde deneyebilirsiniz.
